10 Skrämmande 'kemikalier' du kan sluta oroa dig för

Ta Reda På Ditt Antal Ängel

kemikalier i livsmedel mikolette/Getty Images

Allt du äter - och luktar, vidrör och andas in - består av kemikalier. Vitaminer, mineraler och antioxidanter är kemikalier. Så är ditt älskade koffein. Faktum är att om du 'tog ut kemikalierna' ur maten, skulle det bokstavligen inte finnas något kvar.



Ändå har många rena ätare fått en irrationell rädsla för kemikalier - särskilt de som används som livsmedelstillsatser. Det är ett fenomen som är känt som 'kemofobi', och det har ett gäng kemister riktigt förbannat.



En del av anledningen till att vi är villiga att frukta kemikalier beror på inflytelserika bloggare som Food Babe , som konsekvent använder ordet för att antyda fara och toxicitet. Men för det mesta, säger experter, är vi rädda för kemikalier eftersom vi inte förstår dem.

'Det är bra att människor tittar på etiketter och tänker på vad som finns i maten, men då kommer paniken för att du inte vet vad orden betyder', säger Michelle Francl, doktor i kemi vid Bryn Mawr College. 'Det gör folk nervösa - och jag kan förstå det.'

Men att säga att alla kemikalier och livsmedelstillsatser är dåliga är som att säga att alla musikvideor är lika underlägsna som Rick Astely's ' Ska aldrig ge dig upp ' - det är ett övergripande uttalande som bara inte stöds av bevisen. (Ja, vissa ämnen är Rick Astley i den kemiska världen. Andra är Beyoncés . Och vissa är fortfarande kontroversiella - Mileys , om du vill.) Så hur skiljer du det dåliga från det goda?



Först och främst, anta inte att naturligt är bättre än syntet. 'De mest giftiga kemikalier som är kända är naturliga gift och toxiner', säger Gordon Gribble, doktor, kemiprofessor vid Dartmouth College.

Gör sedan lite research. Vi älskar Chemical Cuisine, a gratis databas och mobil app skapad av Center for Science in the Public Interest (CSPI) som förklarar vad livsmedelstillsatser gör och var de kommer ifrån.

Och slutligen, anta inte att en kemikalie med ett långt namn automatiskt är ohälsosamt. Behöver du bevis? Här är 10 skrämmande livsmedelstillsatser som är helt säkra.



Pyridoxin
Låter som en syra som kommer att smälta bort ditt ansikte, eller hur? Nej, bara det officiella kemiska namnet på vitamin B6, ett näringsämne som är nödvändigt för att upprätthålla människors liv.

Askorbylpalmitat
Den här är en antioxidant tillverkad av C -vitamin och palmitinsyra, en naturlig förening som härrör från fett. I livsmedel förhindrar det förstörelse, och i din kropp bryts det helt enkelt ner i dess delar. Din kropp använder C -vitamin och antingen bränner eller lagrar energin från fettet.

Karboximetylcellulosa
Denna tillsats används för att förbättra och stabilisera konsistensen av livsmedel som glass, gelé och öl. Det är ett kolhydrat som härrör från växtens cellväggar och behandlas med ättiksyra (finns naturligt i ättika). Viktigast av allt: Din kropp kan inte bryta ner den eller absorbera den - den passerar helt enkelt igenom.

Castoreum
Food Babe gjorde denna kemikalie känd med sin video ' Äter du Beaver Butt? `` Sant, castoreum härrör från små säckar på en bävers baksida, men det är inte från bäverens analkörtlar. Det är i alla fall en poäng, eftersom bara cirka 1 000 kilo av sakerna används årligen och det är inte en betydande del av vår matförsörjning. Det är också dyrt: Enligt Francl kostar mängden castoreum som krävs för att smaksätta en halv gallon vaniljglass cirka 120 dollar. Oroa dig inte: Chansen är stor att du inte äter bäver rumpa.

Stearinsyra
Denna fettsyra förekommer naturligt i nästan alla fetter. Det läggs också till tuggummi för att förhindra förstörelse. Det är ett mättat fett, men de små mängder som används som livsmedelstillsatser ökar inte risken för hjärtsjukdom.

Natamycin
Hatar möglig ost? Då älskar du redan natamycin, ett tillsatsmedel som produceras av bakterier och förhindrar mögeltillväxt i ost.

Kiseldioxid (alias kiseldioxid)
Denna naturligt förekommande förening finns i växter, jordskorpan, stenar och sand och i våra egna kroppar. I mat används det för att förhindra att produkter som salt tappas. Världshälsoorganisationen ansåg det vara säkert för decennier sedan, eftersom forskning visar att det nästan inte orsakar några toxiska effekter och snabbt elimineras från kroppen genom njurarna.

Järnglukonat
Detta används vanligtvis som källan till järn i järntillskott, men du ser det ibland som ett färgämne i konserverade svarta oliver.

Glucono delta-lakton
Denna kemikalie används oftast för att öka surheten eller som ett jäsmedel i bakverk. Det är en del av en familj av tillsatser (inklusive glukonsyra, magenisumglukonat, natriumglukonat och zinkglukonat) som CSPI anser vara 'ganska säkert' baserat på forskning.

Oxidan
Någon som har en kopp oxidan? Det är det officiella kemiska namnet på vatten - du vet, saker du behöver dricka för att hålla dig vid liv.