Ja fisk, ingen fisk, röd fisk ... OK fisk?
Våra hav har blivit så utarmade av vilda fiskbestånd och så förorenade av industriella föroreningar, att försöka ta reda på fisken som är både säker och hållbar kan få ditt huvud att snurra. 'God fisk' -listor kan förändras år efter år, eftersom bestånden återhämtar sig eller blir uttömda med några års mellanrum, men det finns några fiskar som du alltid kan minska, oavsett vad.
Den ideella organisationen Mat & Vatten Watch tittade på alla fiskarter där ute, hur de skördades, hur vissa arter odlas och halter av giftiga föroreningar som kvicksilver eller PCB i fisken, samt hur starkt lokala fiskare litade på fiske för sin ekonomiska överlevnad. Det här är de 12 fiskarna, bestämde de, som vi alla bör undvika, oavsett vad.
Se exakt vad en hållbar fisk är:
1. Importerad havskatt
Varför det är dåligt: Nästan 90% av havskatt som importeras till USA kommer från Vietnam, där användning av antibiotika som är förbjudet i USA är utbredd. Dessutom är de två sorterna av vietnamesiska havskatt som säljs i USA, Swai och Basa, inte tekniskt betraktade havskatt av den federala regeringen och håller därför inte samma inspektionsregler som andra importerade havskatt.
Ät detta istället: Håll dig till tam, uppfödda havskatt, tipsar Marianne Cufone, chef för Fish Program på Food & Water Watch. Den är ansvarsfullt odlad och riklig, vilket gör den till en av de bästa fiskarna du kan äta. Eller prova asiatisk karp, en invasiv art med liknande smak som havskatt som konkurrerar vildkatt som äventyrar de stora sjöarnas ekosystem.
Relaterad: Studie visar 'Extrem' nivå av sammanfattning som finns i din mat
2. Kaviar
Varför det är dåligt: Kaviar från beluga och vildfångad stör är mottaglig för överfiske, enligt Food and Water Watch-rapporten, men arten hotas också av en ökning av dammbyggnad som förorenar vattnet där de bor. Alla former av kaviar kommer från fisk som tar lång tid att mogna, vilket innebär att det tar ett tag innan populationerna återhämtar sig.
Ät detta istället: Om du verkligen älskar kaviar, välj fiskägg från American Lake Sturgeon eller American Hackleback/Shovelnose Sturgeon kaviar från Mississippi River -systemet.
3. Atlanten torsk
Varför det är dåligt: Den här var svår att lägga till i listan över 'smutsiga dussin', säger Cufone, eftersom den är så viktig för New Englands fiskares ekonomiska hälsa. 'Men kronisk misshantering av National Marine Fisheries Service och låg lagerstatus gjorde det mycket svårt att rekommendera', säger hon. Atlanttorskbestånden kollapsade i mitten av 1990-talet och befinner sig i en sådan oordning att arten nu listas som ett steg ovanför hotad på Internationella unionen för bevarande av naturens röda lista över hotade arter.
Ät detta istället: Den goda nyheten, om du älskar fish 'n' chips (som nästan alltid tillverkas med torsk), är att torskbestånden i Stillahavsområdet fortfarande är starka och är en av Food and Water Watchs bästa fiskplockningar.
4. Amerikansk ål
Varför det är dåligt: Även kallad gul eller silverål, denna fisk, som ofta hamnar i sushirätter, tog sig in på listan eftersom den är mycket förorenad med PCB och kvicksilver. Fiskeriet lider också av viss förorening och överskörd.
Ät detta istället: Om du gillar ålens smak, välj istället atlantisk- eller Stillahavsfångad bläckfisk.
5. Importerade räkor
Varför det är dåligt: Importerade räkor har faktiskt beteckningen att vara den smutsigaste av det 'smutsiga dussinet', säger Cufone, och det är svårt att undvika, eftersom 90% av räkor som säljs i USA importeras. 'Importerade odlade räkor kommer med en hel mängd föroreningar: antibiotika, rester från kemikalier som används för att rengöra pennor, smuts som mushår, råtthår och bitar av insekter', säger Cufone. 'Och jag nämnde inte ens saker som E. coli som har upptäckts i importerade räkor.' En del av detta har att göra med att mindre än 2% av ALLA importerade skaldjur (räkor, krabbor, havskatt eller andra) inspekteras innan de säljs, varför det är så mycket viktigare att köpa inhemska skaldjur. (Läs mer om Räkornas inte så enkla liv och hur du gör de bästa valen för ditt middagsbord.)
Ät detta istället: Leta efter tamräka. Sjuttio procent av inhemska räkor kommer från Mexikanska golfen, som av ekonomiska skäl är mycket beroende av räkor. Rosa räkor från Oregon är ett annat bra val; fisket där är certifierat enligt de stränga Marine Stewardship Council -riktlinjerna.
6. Atlantisk plattfisk
Varför det är dåligt: Denna grupp av fisk inkluderar flundra, tunga och hälleflundra som fångas utanför Atlanten. De hittade sig på listan på grund av kraftig förorening och överfiske som går tillbaka till 1800 -talet. Enligt Food & Water Watch är populationerna av dessa fiskar så låga som 1% av vad som är nödvändigt för att anses hållbart för långsiktigt fiske.
Ät detta istället: Stilla hälleflundra verkar må bra, men gruppen rekommenderar också att dessa fiskar ersätts med andra mjukt smakade vitköttfiskar, till exempel inhemsk odlad havskatt eller tilapia.
7. Atlantisk lax (både vildfångad och odlad)
Varför det är dåligt: Det är faktiskt olagligt att fånga vild atlantlax eftersom fiskbestånden är så låga och delvis låga på grund av odlad lax. Laxodling är mycket förorenande: Tusentals fiskar trängs i pennor, vilket leder till tillväxt av sjukdomar och parasiter som kräver antibiotika och bekämpningsmedel. Ofta flyr fisken och tävlar med inhemsk fisk om mat, vilket leder till nedgångar i inhemska populationer. Förutom våra laxproblem, går US Food and Drug Administration framåt med att godkänna genetiskt manipulerad lax som ska säljas, omärkt, till intet ont anande skaldjursälskare. Den laxen skulle odlas utanför Panamas kust, och det är oklart hur den skulle märkas. För närvarande kommer all fisk som är märkt 'atlantlax' från fiskodlingar. (Undrar vilken annan fisk som ofta är felmärkt? Se din fisk är en falsk.)
Ät detta istället: Välj vild Alaskan lax nu, och om GE lax är officiellt godkänd.
8. Importerad kungskrabba
Varför det är dåligt: Det största problemet med importerad krabba är att det mesta kommer från Ryssland, där gränserna för fiskskördar inte tillämpas starkt. Men den här krabban lider också av något av en identitetskris, säger Cufone: 'Importerad kungkrabba är ofta felnamn Alaskan king krabba, eftersom de flesta tror att det är krabban', säger hon och tillägger att hon ofta sett etiketter på stormarknader som säger 'Alaskan King Crab, importerad.' Alaskan king krabba är ett helt separat djur, säger hon, och det skördas mycket mer ansvarsfullt än de importerade grejerna.
Ät detta istället: När du handlar för kungskrabba, oavsett etiketten, fråga om den kommer från Alaska eller om den är importerad. Cirka 70% av kungskrabban som säljs i USA importeras, så det är viktigt att göra den skillnaden och gå inrikes.
MER: 7 saker du behöver veta innan du köper räkor
9. Haj
Varför det är dåligt: Problem i samband med att vi äter för många hajar händer i alla skeden av näringskedjan, säger Cufone. För det första är dessa rovfiskar extremt höga i kvicksilver, vilket utgör hot mot människor. Men havsekosystemen lider också. 'Med färre hajar runt har de arter de äter, som cownosstrålar och maneter, ökat i antal', säger Cufone. 'Och strålarna äter - och tömmer - kammusslor och annan fisk.' Det finns färre av dessa fiskar i haven för oss att äta, vilket lägger en ekonomisk belastning på kustsamhällen som är beroende av detta fiske. (Hajfinsoppa gjorde vår lista över 8 grymaste livsmedel du äter av en anledning.)
Ät detta istället: Bland rekommendationerna för hajalternativ finns hälleflundra i Stilla havet och makrill från Atlanten.
10. Orange Roughy
Varför det är dåligt: Förutom att ha höga halter kvicksilver kan det ta mellan 20 och 40 år att få grov apelsin för att nå full mognad och reproduceras sent i livet, vilket gör det svårt för befolkningen att återhämta sig från överfiske. Orange roughy har ett sådant rykte att vara överskördad att vissa stora restaurangkedjor, inklusive Red Hummer, vägrar att servera den. Det dyker dock fortfarande upp i frysar, ibland felmärkta som '' hållbart skördade ''. Det finns inga fiske efter apelsinråfisk som anses vara välskötta eller certifierade av Marine Stewardship Council, så undvik allt du ser.
Ät detta istället: Välj gul snapper eller tamkatt för att få samma konsistens som orange grov i dina recept.
11. Atlanten blåfenad tonfisk
Varför det är dåligt: En färsk analys av The New York Times fann att atlantisk tonfisk har de högsta halterna av kvicksilver av någon typ av tonfisk. Till råga på detta är blåfenad tonfisk kraftigt överskörd, så långt att den nästan når utrotning, och betraktas som 'kritiskt hotad' av International Union for Conservation of Nature. Istället för att försöka navigera i de ständigt föränderliga rekommendationerna för vilken tonfisk som är bäst, överväg att helt ge upp den och byta till ett hälsosamt, smakrikt alternativ, till exempel Alaska vildfångad lax.
Ät detta istället: Om du verkligen inte kan ge upp tonfisk, välj amerikansk eller kanadensisk (men inte importerad!) Albacore -tonfisk, som fångas medan den är ung och inte innehåller lika höga kvicksilverhalter.
12. Chilenska havsabborre
Varför det är dåligt: De flesta chilenska havsabborre som säljs i USA kommer från fiskare som har fångat dem olagligt, även om det amerikanska utrikesdepartementet säger att olaglig skörd av fisken har minskat de senaste åren. Ändå är fiskbestånden i en så dålig form att ideella Greenpeace uppskattar att om inte människor slutar äta denna fisk kan hela arten vara kommersiellt utrotad inom fem år. Food & Water Watchs guide noterar att dessa fiskar också innehåller mycket kvicksilver.
Ät detta istället: Dessa fiskar är mycket populära och anses vara en delikatess, men du kan få samma konsistens och känsla med amerikansk krokfångad kolja.
