15 Otroliga kokböcker av svarta författare som tillhör ditt kök

Det är ingen hemlighet att mat kan vara en bro för att ansluta människor. Latoya Shauntay Snell, en ultralöpare och kock, lärde sig detta tidigt. Hennes far lärde henne att laga mat: Han visade mig ett kärleksspråk och hur du kan klara av ont genom att laga mat för någon, säger hon.

Idag uppmuntrar Snell andra att anamma det otaliga matspråket genom sin blogg Running Fat Chef , vilka funktioner recept , och hon Instagram , där hon visar upp en utsökt mängd rätter.

I det här ögonblicket, där svart kultur står i rampljuset, vill Snell att folk ska komma ihåg att svart mat också spelar roll. Det finns många begåvade svarta kockar som lagar fantastisk mat som inte får det erkännande de förtjänar, säger Snell. Ett sätt att stödja svarta kockar är genom att köpa deras produkter, inklusive kokböcker.

Svarta kockar och restauranger möter negativa stereotyper som är förknippade med svart mat hela tiden. Många antar att det handlar om fetter och salter, säger Snell. Folk gillar att göra det synonymt med själsmat och det är inte nödvändigtvis så, säger hon. Vi får alltid denna dåliga stigma.

Svarta kök kan bokstavligen hittas över hela världen och svarta kockar tillgodoser alla - från afrikanska rätter till olika dieter inklusive vegan . Om du blir skrämd föreslår Snell att du börjar med grunderna, fyller på kryddor och använder dina sinnen som en guide. Börja med grunderna och fastna inte i denna jämförelsekultur av 'Åh, den personen fick den att se bättre ut än min', säger Snell. Arbeta med det du vet just nu och börja sedan sakta lära dig något annat. Kom igång med en av dessa kokböcker:

Detta kokbok av Patti LaBelle är en klassiker. LaBelle skapade recept för att inspirera till kontakt med nära och kära runt middagsbordet. Kokboken innehåller mer än 100 rätter tillsammans med berättelser om LaBelles resa med mat, familj och liv.

Carla Halls kokbok Soul Food: vardag och fest var inspirerad av hennes rötter i Nashville . Recepten kommer från Afrika, Karibien och Sydamerika. Med 145 originalrätter gav Hall ut för att visa att själmat är mer än grill och mac och ost.

Kändiskocken Marcus Samuelsson skapade denna kommande kokbok till visa andra Svart matlagning är Mer än själmat . Boken innehåller en blandning av mat, kultur och historia för att lyfta fram ett stort utbud av rätter. Förutom 150 recept delar Samuelsson också sin resa genom den kulinariska världen. Vänta inte med att förbeställa denna kokbok, som kommer ut i oktober.

Med hjälp av afrikanska, asiatiska och afroamerikanska influenser skapade kockarna Alexander Smalls och JJ Johnson denna kokbok med mer än 100 recept. Båda kockarna dyker in i djup kulturhistoria för att presentera varje recept, som sträcker sig från en kryddig lammkorv och en grillad vattenmelonsallad. Om du fortfarande är på staketet, Mellan Harlem och himlen vann ett James Beard -pris för bästa amerikanska kokbok .

Med mer än 100 recept från Sweet Home Café som ligger inuti National Museum of African American History and Culture, denna kokbok är ett firande av afroamerikansk matlagning. Kokboken innehåller en mängd olika sallader, sidor, soppor, huvudrätter, bröd, snacks, såser och godis.

Författaren och konditoren Klancy Miller bestämde sig för att visa hur kul du kan laga mat själv i den här boken. Bland de 100 recepten som finns inkluderar en tahitisk nudelmörgås och rökt anka bröstsallad. Sammantaget hoppas Miller att inspirera andra till det omfamna att laga en måltid för en .

Prisbelönta kocken Bryant Terry remixar mer än 100 måltider i sin kokbok Afro-vegan . Med smakprov från Afrika, Karibien och Sydamerika, innehåller recepten majs med chili-vitlöksolja och en kokosnötsoppa med okra, majs och tomater. Afro-vegan var utsågs till en av de bästa växtböckerna genom tiderna förbi Smaklig måltid .

$ 30

SHOPPA NU

Denna enkla kokbok av Angel Anderson har recept för daglig matlagning. Andersons mål är att ge en mängd olika recept som är enkla och roliga att följa. Alla kryddor, honungar, balsamvinäger och specialsåser i recepten finns att köpa på The Spice Suite hemsida.

Inspirerad av sin barndom skapade Julius Jackson denna kokbok för att hjälpa andra få karibiens smak hem till sig . Även om det finns många traditionella recept inkluderade, lägger Jackson också till sin egen twist. Recepten inkluderar syrlig kreolsk fisk, stekta plantaner och curry kyckling.

Kocken och inhemska Gabrielle McBays kokbok i Dallas Du har mat hemma närmar sig mat från minimalistens perspektiv . McBay bevisar att du bara behöver några ingredienser och ett uns tid på dina händer för att skapa läckra måltider.

Jerrelle Guy har funnit tröst i mat sedan hon var barn. När hon blev äldre började hon förstå matens kraft att ansluta och hea l. Hennes kokbok Svart flicka bakar innehåller förtjusande godis för att hjälpa andra att göra detsamma. Recepten inkluderar apelsinskalskaka och flätat dukkahbröd.

Vegansk kock, författare och holistisk näringsläkare Afya Ibomus kokbok presenterar ett varierat utbud av veganska rätter, med mer än 90 recept som är gluten- och mjölkfria. Hennes inspiration kommer från hela världen, inklusive Etiopien, Indien, Asien, Karibien och Italien. Ibomu erbjuder också näringsråd.

Kocken och författaren Courtnee Futch blandar mat från Atlanta, Östafrika, Asien och Frankrike i sin kommande kokbok Tidigt nog , som kommer ut i september. Kokboken har 89 brunchrecept som spänner över söta och salta rätter och cocktails att koppla ihop med dem. Futch har också en musikrekommendation för varje måltid. Det är en hel vibe.

Jessica B. Harris fångar kulinariska magi i det populära semestermålet Martha’s Vineyard i denna kokbok med 80 recept. Torskfritter och cranberry-apple crisp är bland rätterna. Harris inkluderar också utdrag om några av öns charm.

Rachel C.J. Massaquoi ger liv åt smaken av sina västafrikanska rötter genom denna kokbok, med en mängd olika mat, såser och grytor . Det finns också vegetariska variationer för vissa rätter. Förutom recepten innehåller Massaquoi personliga berättelser.