Vidga dina vinhorisonter De flesta av oss har bara en fråga när det gäller vin - rött eller vitt? - vilket betyder att vi har missat allvarligt. Det visar sig att det finns en ny trend inom vinframställning: att använda vad som helst men druvor. Vinmakare har flyttat bortom vingården för att tappa allt från jordgubbar till fläder, och resultaten är löjligt läckra.
Förutom den mängd färska, fruktiga smaker som dessa nya vinon erbjuder, finns det också en hälsofördel: Varje sort har sin egen unika blandning av kemikalier som bekämpar sjukdomar. Fermentering kan förbättra hälsofördelarna med frukt, säger Elvira de Mejia, doktor, professor i livsmedelsvetenskap och mänsklig näring vid University of Illinois. När sockret avlägsnas genom jäsning blir några viktiga kemikalier, som antocyaniner, mer kraftfulla.
Behöver du mer motivation för att poppa korken? Trodde inte det. Prova ett glas (eller två) av dessa sex läckra fruktviner.
Äppelvin Detta är ett mångsidigt vin, säger Dominic Rivard, en prisbelönt vinmästare och författare till The Ultimate Fruit Winemakers ’Guide . Du kan använda äpplen till torrt vin, cider, mousserande vin eller isvin. För en smaklig flaska, leta efter en blandning av aromatiska äpplen (som Golden Delicious, McIntosh och Red Delicious) och sura (som Jonathan och Winesap).
Att kombinera olika typer ger dig komplexitet i smak, men också näringsvariation. Äpplen som har odlats för storlek, färg och sötma har förlorat mycket näringsmässigt, säger Mary Ann Lila, PhD, chef för Plants for Human Health Institute vid North Carolina State University. De närmaste i naturen är inte särskilt smakrika, men de är fulla av hälsofördelar. Genom att kombinera flera sorter får du en behaglig smak med massor av hälsofördelar. Den främsta spelaren: quercetin, som hjälper till att bygga upp ditt immunsvar.
Prova: Earle Estates Meadery Apple Enchantment 100% äppelvin ($ 13,99, meadery.com )
Mer från Prevention: Läkarens hemmedicinska bok
Jordgubbsvin Jordgubbsvin konsumeras bäst färskt, så ta en korkskruv och börja smutta - du behöver inte låta vinet andas. Håll det lätt - det lämpar sig mycket bra för Rosé -stilen, konstaterar Rivard. Det är ett roligt, lättdrickigt vin av sommartyp.
I din kropp kommer dock detta vin igång. Huvudkomponenten i jordgubbar är antocyaniner - och i vinet är de koncentrerade, säger Dr Lila. Dessa föreningar sprängs av hälsofördelar: I en studie från University of California i Los Angeles visade det sig att antocyaninrika jordgubbextrakt förstör mänskliga tjocktarmscancerceller (ännu mer effektivt än extrakt av blåbär, tranbär eller björnbär).
Prova: Ackerman Winery Strawberry Wine ($ 10,95, ackermanwinery.com )
Blåbärsvin Lågt socker och högt i syra, blåbär är idealiska för torra bordsviner, som serveras bäst i rumstemperatur, säger Rivard. När det gäller smak? Blåbärsvin kan lura många människor att tro att det är ett druvvin, säger han.
Även om de två har en liknande smak, är näringspåverkan av blåbärsvin överlägsen de druvbaserade grejerna: En studie från University of Florida från 2012 visade att blåbärsvin har mer fri radikalbekämpning än 80% av röda och 100% av vita - vilket leder till mer skydd för ditt hjärta, matsmältningskanal och ögon, säger forskarna.
Prova: Boyden Valley Winery Blueberry Wine ($ 15,99, boydenvalley.com )
Blackberry vin Ett av få fruktviner som åldras bra, björnbärsvin påminner människor om merlot, säger Rivard. Björnbär är vanligtvis lite mindre sura än andra bär, så de ger dig en mycket rund, len smak.
Den djupa färgen kommer från de friska kemikalierna inuti: Varje liten klot rymmer en rad sjukdomsbekämpande antocyaniner, men kanske mest anmärkningsvärt är delphinidin. Denna förening hjälper till att minska inflammation, säger Dr. de Mejia, och vi har funnit att det hämmar vissa enzymer relaterade till typ 2 -diabetes.
Prova: Honeywood Winery Blackberry Wine ($ 12, honeywoodwinery.com )
Tranbärsvin Tranbärsvin kännetecknas av en svagt sur smak, balanserad av en delikat sötma. När det gäller dess hälsofördelar: Många människor som har problem med urinvägarna gillar att dricka tranbärsvin - det är roligare att dricka än saften! säger Rivard. Och det är ett beprövat skydd: Tranbär innehåller proantocyanidiner av A-typ, förklarar Lila. Dessa tvättar patogena bakterier i urinströmmen, vilket hjälper till att undvika infektion. Tranbärsvin innehåller också nästan 99% mindre huvudvärkframkallande histamin än röda viner, fann en kanadensisk studie nyligen.
Prova: Rodrigues Winery Tranbärsvin ($ 14,50, rodrigueswinery.com )
Fläder vin Fläder vin är en allvarlig överpresterare. Ett enda glas rymmer mer hälsoskyddande antioxidanter än Chardonnay, persika, äpple och plommonviner tillsammans, enligt en ny studie från Kanada. Du kan tillskriva Moder Natur: Fläder växer i naturen - och de kan inte springa iväg när det finns fara, säger Dr Lila. Så de måste ha detta underbara ymnighetshorn av föreningar för att skydda dem från motgångar - saker som UV -strålar, buggar eller torka. Den mörkfärgade bären har också magnesium, ett mineral som få av oss får nog av.
Som du förmodligen kan gissa ger denna kraftfrukt inte ett svagt vin. Det är väldigt fylligt, säger Rivard. Fläder vin har mycket tanniner i sig, så det har en mycket lång hållbarhet och kommer att förbättras ganska mycket med åren.
Prova: Three Lakes Winery Elderberry Wine ($ 11,95, cranberrywine.com )
Mer från Prevention: 25 Löjligt hälsosamma livsmedel
NästaDet löjligt enkla tricket för att göra måltider hälsosammare
