Antalet amerikaner som följer en glutenfri kost tredubblades från 2009 till 2014, enligt en studie publicerad i JAMA Internmedicin . Medan många kändisar har spottat viktminskningsfördelarna med att gå glutenfritt, kommer eliminering av gluten inte att göra din midja många speciella förmåner, särskilt om du bara byter ut bearbetade, förpackade livsmedel med sina glutenfria versioner.
Som sagt, om du är en av de tre miljoner amerikaner som lider av celiaki eller har en glutenkänslighet är det bästa sättet att hantera ditt tillstånd och förebygga symtom efter en glutenfri diet uppblåsthet , gas, diarré och buksmärtor . Men att hålla jämna steg med en glutenfri kost innebär mer än att bara undvika brödkorgen. Det finns många livsmedel med dolda glutenkällor, som sojasås, delikatess, potatischips och salladsdressingar.
För att hjälpa dig att följa en balanserad kost rekommenderar vi att du arbetar med en registrerad dietist som kan skapa en glutenfri matplan som passar dina livsstils- och näringsbehov. Nedan delar dietister de vanligaste misstagen som människor gör på en glutenfri kost-och hur man åtgärdar dem.
fcafotodigitalGetty ImagesOm du inte har glutenintolerans eller celiaki behöver du inte äta glutenfritt. 'Människor tenderar att gå ner i vikt och må bättre på denna diet, och det är troligtvis genom att skära ut bearbetade livsmedel som innehåller tillsatser', säger Torey Armul , MS, RD, CSSD, LDN och en talesperson för Academy of Nutrition and Dietetics. Men trots dessa potentiella fördelar bör en glutenfri kost vara reserverad enbart för någon som har en intolerans, säger Armul. Det beror på att onödigt eliminering av fullkorn kan få dig att missa viktiga vitaminer och mineraler. Istället för att gå glutenfritt, försök att minska på bearbetade livsmedel. Håll dig till frukt, grönsaker och fullkorn för att säkerställa att din kost är ren och full av näringsämnen, säger Armul.
filistimlyaninGetty ImagesFrån kakor och kakor till bröd, kex och pasta, det finns många glutenfria matalternativ i livsmedelsbutiken. Även om dessa livsmedel är praktiska, är många av dem inte precis friska. I många fall är den glutenfria etiketten bara en hälso-gloria. 'I dessa produkter ersätts gluten ofta med extra fett eller socker för att få mer smak', säger Armul. Istället bör du fokusera på att äta hela livsmedel som är naturligt glutenfria , såsom frukt och grönsaker, magert protein, hälsosamma fetter, bönor, nötter och frön och mejeriprodukter. Reservera förpackade livsmedel som en godbit ibland.
RELATERADE: 10 överraskande livsmedel som är glutenfria
Bet_NoireGetty ImagesFör att bli framgångsrik på en glutenfri diet måste du bli en etikett superslutt. Gluten är ett protein som finns i många olika fullkorn, säger Angela Ginn-Meadow , RDN, LDN, CDE, en registrerad dietist, certifierad diabeteskoordinator och rådgivande styrelseledamot i Grain Foods Foundation. Håll utkik efter vete, korn, råg, bryggerjäst, spelt, farro, havregryn, vete, groddar och vetekli. Bryggerjäst finns i båda öl och vin, så var noga med att läsa etiketterna innan du suger. Många konserverade soppor använder vetemjöl som förtjockningsmedel, delikatesser och sojabaserade köttersättningar kan ha vete och granola barer-även de som är nötbaserade-kan ha spår av gluten. Kolla in det här lista över livsmedel från Celiac Disease Foundation som kan ha dolda glutenkällor. För att undvika korskontaminering listar många företag också om deras produkter tillverkades i en anläggning som också producerar glutenhaltiga produkter. Om du inte är säker på om en vara innehåller gluten, kolla tillverkarens webbplats.
LisovskayaGetty Images
På en glutenfri diet behöver du inte ta bort alla korn-quinoa, hirs, ris, bovete och några andra är fortfarande rättvist. Ändå är dina fullkornsalternativ begränsade, vilket innebär att du missar en enkel fiberkälla och vitamin A och E. Spåra mineraler och näringsämnen, såsom järn , zink, koppar och magnesium , finns också i dessa korn, säger Ginn-Meadow. För att du ska få tillräckligt med viktiga näringsämnen, fyll hälften av din tallrik med frukt och grönsaker, rekommenderar Armul. Du kan också variera din kost genom att införliva olika grönsaker och frukter, glutenfria fullkorn, magert protein och nyttiga fetter i dina måltider.
Ian D. WarrenGetty ImagesInnan du äter ute på en restaurang, gör dina läxor och läs menyerna i förväg . 'Var en mer högljudd restaurangrestaurant och var specifik med dina behov. De flesta restauranger och servrar svarar gärna på dina frågor - om du är artig och tålmodig, säger Armul. Bortsett från att arbeta med din servitör, håll ett öga på dina aptitretare. Om du äter en kött- och osttallrik, var försiktig så att bröd inte vidrör de andra livsmedlen. Du bör också fråga din servitör om hur såserna i din maträtt tillagas, till exempel om de använder mjöl som förtjockningsmedel. Om du beställer glutenfria stekta livsmedel, se till att rätten inte tillagas i samma fritös som andra panerade artiklar.
Westend61Getty ImagesTro det eller ej, dina hygienprodukter är kanske inte helt glutenfria. Produkter som tandkräm, munvatten, läppstift, läppbalsam och kosttillskott och vissa mediciner kan ha gluten.
'Du kan fortfarande få symptom från produkter som inte är glutenfria', säger Ginn-Meadow. Håll utkik efter dessa produkter som du kan få i dig. Enligt Celiac Disease Foundation , människor som utvecklar dermatit herpetiformis - en form av celiaki - kan uppleva kliande, blåsande utslag på underarmarna, liksom på knä och rumpa.
Även om det kan tyckas att denna reaktion är resultatet av att använda en aktuell produkt, är det fortfarande ett direkt resultat av att man intar gluten. Läs ingrediensetiketten på dina egenvårdsprodukter noggrant och verifiera deras glutenfria status på produktens webbplats.