Vad är Kombucha och har det verkligen hälsofördelar? Dietister förklarar

Ta Reda På Ditt Antal Ängel

hemlagat fermenterat rått kombucha -te bhofack2Getty Images

Om du inte har varit på en detox för sociala medier de senaste åren, är chansen stor att du har hört talas om det bakterieladdade brygget som kallas kombucha, det lite sura teet som förmodligen har en egen sektion i din lokala livsmedelsbutik nu .



Roligt faktum: Kombucha är faktiskt ganska gammalt. Grejerna uppstod för tusentals år sedan i nordöstra Kina, där de fick fantastiska recensioner för sina avgiftande och energigivande egenskaper år 220 f.Kr., enligt en forskningsöversikt från 2014 . Och sedan dess har den rest världen - till Japan, sedan Ryssland och sedan Europa. Idag är kombucha ett stort företag. Enligt Energier , ett marknadsundersökningsföretag, kunde den globala kombuchamarknaden nå 2,8 miljarder dollar år 2024.



En del av dryckens överklagande är dess rykte som ett botemedel: Kombucha-fans säger att det gör allt ifrån lägre inflammation för att förebygga sjukdomar som cancer . Men gör det verkligen det? Det är inte bevisat att kombucha är fördelaktigt för din hälsa, säger Dawn Jackson Blatner, R.D.N., författare till Superfood -bytet . Vi vet att det har bra bakterier i det, men vi vet inte mycket och vilka typer.

Betyder det att du inte ska dricka det? Inte nödvändigtvis. Eftersom kombucha är en fermenterad dryck som ger några fördelaktiga probiotiska bakterier, kan den vara en del av en hälsosam kost, säger Jessica Cording, MS, R.D., författare till The Little Book of Game-Changers .

Vad är kombucha, exakt?

Kombucha är en typ av te; det brukar göras med svart te , men grönt te används också. När tebladen (eller påsarna) tillsätts i en gryta med kokande vatten och får dra, tar tebladen bort och lite socker tillsätts.



Efter att teet svalnat lägger du till ett förrättste (som en tidigare fermenterad kombucha) och en SCOBY, som står för symbiotisk odling av bakterier och jäst. Denna runda, geléliknande ingrediens, även känd som modern, livnär sig på socker och drar in luft, vilket stimulerar jäsningsprocessen som producerar nyttiga bakterier.

scoby, handhållande tesvamp med kombucha -te, hälsosam jäst mat, probiotisk näringsdryck för bra balans i matsmältningssystemet Konstigt79Getty Images

Har kombucha verkligen hälsofördelar?

Blandningen av mikroorganismer i kombucha - bakterier, jäst och antioxidanter - har fått vissa att spekulera i att det kan öka din immunitet , avvärja cancer och lindra inflammation. Problemet är att mycket av forskningen om kombucha har utförts på djur, inte människor, så ingen vet säkert, enligt 2014 års forskning publicerad i Omfattande recensioner inom livsmedelsvetenskap och livsmedelssäkerhet . Även om det inte finns massor av forskning om kombuchas hälsofördelar, finns det definitivt några att tänka på.



✔️Den innehåller tarmfriska probiotika.

En stor fördel med kombucha är att den innehåller fördelaktig probiotika , som också kan hittas i andra jästa livsmedel som yoghurt, kefir, miso eller kimchi, säger Keri Gans, M.S., R.D., författare till The Small Change Diet .

Det här är levande mikroorganismer som anses vara de 'goda' bakterierna som kan komplettera din kropps naturliga mikrobiom, förklarar Gans. (Om du inte känner till det, din mikrobiom är alla bakterier, svampar, protozoer och virus som lever på och inuti din kropp.)

En av dessa probiotika är laktobacillus , som producerar mjölksyra. Mjölksyra kan hjälpa förhindra skadliga bakterier från att ta tag i dina tarmar och antas hjälpa till att öka tarmhälsan. Vår tarm är centrum för allt, säger Jackson Blatner, så anledningen till att människor är besatta av kombucha är för att det finns bra bakterier där inne. Men inte alla kombucha -märken på marknaden annonserar vilka stammar av probiotika som finns i deras produkter, förklarar hon, så det är svårt att veta hur det specifikt hjälper din hälsa.

✔️Det Maj hjälper dig att gå ner i vikt, beroende på dina vanor.

För ordens skull: Det finns inga vetenskapliga data som direkt kopplar kombucha till viktminskning. Men om du tenderar att sträcka dig efter söta sippor regelbundet, är kombucha ett alternativ som kan hjälpa dig att minska på de söta sakerna. Det har i sin tur potential att hjälpa dig att gå ner i vikt. Kombucha är vanligtvis lägre i kalorier än många juicer, läskedrycker och alkoholhaltiga drycker, säger Cording. Det ger dock fortfarande några kalorier och bör beaktas i innehållet i din dag.

✔️ Den innehåller friska antioxidanter.

Bryggeriet innehåller te - och te är definitivt bra för dig , säger Jackson Blatner. Enligt Nationellt centrum för komplementär och integrativ hälsa , både grönt och svart te kan sänka risken för hjärtsjukdomar, möjligen genom att minska blodtryck och kolesterol . Polyfenoler som finns i te har starka antioxidantegenskaper, tillägger Gans.

✔️Det kan hjälpa till att hålla ditt blodsocker i schack.

Det finns inte massor av data om den här, men några studier har visat ett positivt samband mellan probiotika-rika livsmedel och blodsockerreglering, säger Gans, men mer forskning behövs för att verkligen förstå sambandet, eftersom det har varit blandade resultat.

Antioxidanterna i grönt och svart te har associerats med förbättrad blodsockerkontroll, förklarar Cording. Som sagt, tänk på att det tillsatta sockret i kombucha kan förneka dessa fördelar om du konsumerar för mycket.

Finns det några nackdelar med kombucha?

Ja. Om du gör kombucha själv, finns det en chans att drycken kan innehålla lite dålig bakterier också, säger Tara Gidus Collingwood, R.D.N., författare till Flat Belly Cookbook for Dummies . Det har varit människor som har blivit väldigt sjuka av hemlagad kombucha, säger hon.

Till exempel en äldre men ofta citerad Centers for Disease Control and Prevention varning om kombucha kopplat till två fall av allvarlig sjukdom, inklusive ett dödsfall. När du arbetar med levande bakterier kan du plocka upp andra bakterier, inklusive eventuellt E coli och salmonella , säger Gidus Collingwood.

Och som tidigare nämnts innehåller kombucha fortfarande lite socker, liksom små mängder alkohol på grund av jäsningsprocessen.

Sammanfattning: Kombucha kan vara bra för dig, men det är inte en mirakelhälsodryck.

Om du inte gör det själv gör det förmodligen ingen skada att dricka det. Om du vill smutta på det läskande brygget-antingen för att du gillar (vinäger-y) smaken eller för att du är ett fan av dess probiotika-rekommenderar Gidus Collingwood att köpa det i butiken, från en anläggning som har inspekterats av maten och Drug Administration. Säg inte från din granne, som har bryggt den i sin källare. Så här väljer du den hälsosammaste flaskan:

Better Booch Kombucha, Organic 12 Packamazon.com SHOPPA NU
  • Kolla in det tillsatta sockret : Medan kombucha tenderar att ha mindre socker än andra sötade drycker, finns det fortfarande där. Det är därför Gans rekommenderar att du håller dig till alternativ med lägre mängder (mindre än 10 gram, men ju lägre desto bättre).
  • Täck över dina kalorier : Kaloriantalet varierar enormt efter märke, men vissa har 100 kalorier eller mer per flaska - se till att du tar hänsyn till det innan du dricker.
  • Välj en mindre storlek : Cording rekommenderar att du inte har mer än 8 uns kombucha om dagen så att du kan dra fördelarna utan att överdriva det. Om du gillar ett visst märke som bara kommer i större flaskor, spara bara några till nästa dag.

    Om du gillar kombucha säger experter att det är helt ok att fortsätta njuta av det, särskilt om det nixar din ohälsosamma läskvana. Försök bara att inte ha för mycket av det - annars riskerar du att kompensera de potentiella fördelarna med att dricka kombucha i första hand.


    Stöd från läsare som du hjälper oss att göra vårt bästa arbete. Gå här att prenumerera på Förebyggande och få 12 GRATIS gåvor. Och registrera dig för vårt GRATIS nyhetsbrev här för råd om daglig hälsa, kost och fitness.