Ramen är inte bara för studenthem längre. Det dyker upp på menyer i alla typer av fashionabla restauranger och till och med gjort forskningsföretaget Technomic's lista av 10 viktiga ingredienser att se efter under 2014. Så här gör du den trendigaste kolhydraten till en hälsosam, ångande skål med läckerhet hemma.
Alla recept av Amie Valpone, TheHealthyApple.com .
Få GRATIS dagliga recept levererade direkt till din inkorg med vår Dagens recept på nyhetsbrevet !
Amie Valpone Enkel sötpotatisramen Lägg till färsk svamp, majs, morötter och bok choy för en grönsaksfylld nudelskål som är naturligt söt.
SERVERINGAR: 4
1 msk sesamolja
2 vitlöksklyftor, finhackade
3 tsk nyrivet ingefära
4 c grönsaksbuljong
4 c vatten
2 c knappsvampar, skivade
1 c fryst majs
1 huvud bok choy, tunt skivad
3 lg morötter, tunt skivade
1 lg sötpotatis, kokt och skuren i 1 'kuber
3 (3-oz) paket ramen nudlar, krossade
4 salladslök, tunt skivade
2 msk varm sås
2 msk färsk koriander, finhackad
Havssalt och peppar, efter smak
1. VÄRME sesamoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt vitlök och ingefära; stek i 3-4 minuter eller tills de är mjuka. Tillsätt grönsaksbuljong och vatten. Sänk värmen till en simmer och tillsätt svamp, majs, bok choy, morötter och sötpotatis. Koka i 15 minuter eller tills grönsakerna är mjuka. Tillsätt nudlar och koka i ytterligare 5 minuter eller tills nudlarna är mjuka.
2. ADD vitlök och varm sås. Avlägsna från värme; garnera med koriander och servera varmt. Smaka av med havssalt och peppar.
NÄRING (per portion) 240 cal, 8 g pro, 46 g kolhydrater, 7 g fiber, 7 g sockerarter, 3,5 g fett, 0 g mättat fett, 530 mg natrium
Amie Valpone Kryddig vitlök Ramen
Vitlök, färsk ingefära, sojasås och misopasta skapar en skål så smakfull att du vill gräva in några gånger i veckan.
SERVERINGAR: 4
2 msk sesamolja, uppdelad
4 salladslök, tunt skivade
2 vitlöksklyftor, finhackade
& frac12; Msk fint riven färsk ingefära
4 c vatten
3⅓ msk söt vit eller kikärts misopasta
2 msk sojasås
1 kg benfria kycklingbröst utan skinn, tunt skivade
8 c löst förpackad färsk babyspenat
4 oz torkade kinesiska nudlar, krossade
1 sm vitlök, tärnad
2 c skivade knappsvampar
& frac12; tsk krossade rödpeppar
2 tsk färsk basilika, finhackad
Havssalt och peppar, efter smak
1. VÄRME 1 msk olja i en stor kastrull över medelvärme.
2. ADD vitlök och ingefära; koka i 2 minuter eller tills det doftar. Tillsätt vatten, misopasta och sojasås; koka upp. Tillsätt kyckling, spenat, nudlar, lök, svamp, rödpeppar, basilika, havssalt och peppar; täck och koka upp igen, sänk sedan värmen till medel och koka under omrörning ofta tills kycklingen är kokt och grönsakerna är mjuka. Servera varmt.
NÄRING (per portion) 340 cal, 31 g pro, 31 g kolhydrater, 4 g fiber, 5 g sockerarter, 11 g fett, 1,5 g mättat fett, 1000 mg natrium
Amie Valpone Hjärtlig Kale & Bison Ramen
Bison är kanske inte en häftklammer vid ditt middagsbord (än!) Men det har mindre fett och kalorier än nötkött med lika mycket protein och upp till tre gånger så mycket järn.
SERVER: 4
1 msk olivolja
2 kg purjolök, tvättad och finhackad
2 c finhackade färska grönkålsblad, stjälkar tagna bort
4 kg selleristjälkar, hackade
1 & frac12; lbs mark bison
1 msk thailändsk currypasta
6 c nötköttsbuljong
Havssalt och peppar, efter smak
3 (3-oz) paket ramen nudlar, krossade
2 huvuden romaine sallad, finhackad
2 msk persilja, finhackad
1 (8-oz) kan vattna kastanjer, dräneras och hackas
1. VÄRME en stor stekpanna över medelvärme. Tillsätt olivolja, purjolök, grönkål och selleri; koka i 2-3 minuter eller tills de är mjuka. Tillsätt bison, thailändsk currypasta och nötköttsbuljong; koka upp, tillsätt havssalt och peppar, täck sedan över och sänk värmen till en simmer. Koka i ytterligare 20 minuter eller tills bisonen är öm.
2. ADD nudlar och romaine, och koka i 5 minuter eller tills de är mjuka, ta sedan ut ur ugnen. Garnera med färsk persilja och vattenkastanjer; servera varmt.
NÄRING (per portion) 640 cal, 53 g pro, 71 g kolhydrater, 14 g fiber, 9 g sockerarter, 18 g fett, 6 g mättat fett, 1290 mg natrium
Amie Valpone Ramen Chicken & Collard Wraps
Verkligen en fingermat för vuxna! Med söt honung och sojasås gör dessa salladsinpackningar veckanätterna snabba.
SERVERINGAR: 6
4 (3-oz) paket ramen nudlar, krossade
4 kokta skalfria, benfria kycklingbröst, strimlade
2 röda paprika, tunt skivade
2 gröna paprika, tunt skivade
2 röda rädisor, tunt skivade
2 vitlök, tunt skivade
2 kg morötter, strimlade
1 lg gurka, fröad och tärnad
3 msk glutenfri sojasås
2 msk rå honung
& frac14; tsk chilipulver
Nypa cayennepeppar
4 tsk sesamolja
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 msk röd chilisås
& frac12; ' bit färsk ingefära, skalad och finhackad
Havssalt och peppar, efter smak
Collard greener eller salladsblad, för servering
4 msk färsk koriander, finhackad
1. LAGA nudlar utan kryddpaket i en kruka med kokande vatten; rinna av och ställ åt sidan för att svalna.
2. KOMBINERA kokta nudlar med kyckling, paprika, rädisor, vitlök, morötter och gurka i en stor skål.
3. VISSA sojasås, honung, chilipulver, cayennepeppar, sesamolja, vitlök, chilisås, ingefära, havssalt och peppar i en liten skål; ringla över nudelblandningen och kasta till beläggning.
4. SKEDA nudelblandning till salladsblad eller gröna blad; vira som en burrito och servera. Garnera med färsk koriander om så önskas.
NÄRING (per portion) 340 cal, 24 g pro, 48 g kolhydrater, 7 g fiber, 12 g sockerarter, 6 g fett, 1 g mättat fett, 800 mg natrium
Amie Valpone Italiensk blomkålsram med pinjenötter
Prova en italiensk snurr på ramen nudlar med denna maträtt med pinjenötter, olivolja och parmesanost. Tillsammans med mysiga italienska smaker innehåller denna skål med godhet spenat och blomkål - två kraftfria grönsaker fyllda med järn, fiber, protein och vitamin C.
SERVERINGAR: 2
2 (3-oz) paket ramen nudlar, krossade
1 sm huvudkål blomkål, skuren i & frac12; ' buketter
2 msk olivolja
2 c packad babyspenat eller grönsaker
3 msk parmesanost
1 tsk torkad oregano
& frac12; tsk chilipulver
Havssalt och peppar, efter smak
1 msk finhackad färsk basilika
2 msk rostade pinjenötter
1. LAGA nudlar utan kryddpaket i en kruka med kokande vatten; rinna av väl.
2. MELLAN , ånga blomkålsbuketter i en ångkorg över medelvärme i 7 minuter eller tills de är mjuka. Ta bort från värmen och lägg åt sidan.
3. KOMBINERA kokta nudlar med olja, spenat, blomkål, ost, oregano, chilipulver, havssalt och peppar i en stor skål. Garnera med färsk basilika och pinjenötter. Servera varmt.
NÄRING (per portion) 570 cal, 18 g pro, 79 g kolhydrater, 13 g fiber, 7 g sockerarter, 23 g fett, 3,5 g mättat fett, 580 mg natrium
Amie Valpone Krämig mandelsmörsmör
För alla som älskar att njuta av pad thai eller jordnötsås är denna mandelsmörramen ett måste. Kokosmjölk, limesaft, röd paprika flingor och sojasås ger denna maträtt en kryddig, exotisk smak, medan krämigt mandelsmör ger en söt touch till varje bit.
SERVERINGAR: 4
1 kg kinesiska nudlar, krossade
1 msk sesamolja
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 tsk färsk ingefära
& frac12; c krämigt mandelsmör
1 c lätt kokosmjölk
1 & frac12; Msk sojasås
Nypa cayennepeppar
& frac14; tsk malen kummin
1 msk färskpressad limejuice
1 msk rå honung
& frac14; tsk krossade rödpeppar
Havssalt och peppar, efter smak
2 c ärter
1 c böngroddar
1 tsk sesamfrön
& frac14; tsk chilipulver
1. LAGA nudlar utan kryddpaket i en kruka med kokande vatten; rinna av väl och ställ åt sidan för att svalna.
2. VÄRME sesamolja i en stor kastrull; tillsätt vitlök och ingefära; koka tills doftande, ca 2 minuter. Tillsätt mandelsmör, kokosmjölk, sojasås, cayenne, spiskummin och limejuice. Sänk värmen till en simmer; blanda väl tills såsen är slät. Ta sedan bort från värmen och vispa i honung, rödpeppar, havssalt och peppar.
3. KOMBINERA kokta nudlar, ärtor, böngroddar och sesamfrön i en stor skål.
4. TOSS mandelsmördressing med nudelblandning och servera direkt.
NÄRING (per portion) 430 cal, 15 g pro, 57 g kolhydrater, 6 g fiber, 8 g sockerarter, 17 g fett, 3,5 g mättat fett, 780 mg natrium
Koka ramen nudlar är inte det enda sättet att njuta av dem. Prova att göra en välsmakande spårblandning genom att kombinera ramen med cashewnötter, pumpafrön, mandel och fullkornsflingor. Toppa din blandning med curry och chilipulver för en proteinfylld godbit.
SERVERINGAR: 6
2 (3-oz) paket ramen nudlar, uppdelade i små bitar
& frac34; c mandlar
& frac34; c cashewnötter, hackade
& frac12; c pumpafrön
1 & frac12; c fullkornsflingor (som Nature's Path Optimum Slim Spannmål)
3 msk olivolja
1 tsk currypulver
& frac14; tsk chilipulver
Havssalt och peppar, efter smak
1. FÖRVÄRMNING ugnen till 400 ° F.
2. KOMBINERA ramen, mandel, cashewnötter, pumpafrön och spannmål i en stor skål; kasta för att belägga alla ingredienser med olivolja. Tillsätt currypulver, chilipulver, havssalt och peppar; kasta för att kombinera.
3. ÖVERFÖRING blandningen till en rimmad plåt och grädda i 8-10 minuter eller tills den är gyllenbrun under omrörning efter 4 minuter. Avlägsna från värme; ställ åt sidan för att svalna i minst 30 minuter innan servering.
NÄRING (per portion) 450 cal, 14 g pro, 41 g kolhydrater, 7 g fiber, 3 g sockerarter, 29 g fett, 4 g mättat fett, 160 mg natrium
Amie Valpone Fresh Garden Herb Ramen
Letar du efter ett lätt och fräscht middagsrecept? Prova att slänga ramen nudlar i en söt honungsvinaigrette med färska grönsaker.
SERVERINGAR: 2
2 (3-oz) paket ramen nudlar, krossade
2 hårdkokta ägg, halverade
1 c snöärter
1 lg morot, hackad
3 msk färsk koriander, finhackad
2 tsk färsk basilika, finhackad
6 gräslök, tunt skivade
1 c fast packad babyspenat
⅓ c risvinsvinäger
2 msk rå honung
1 & frac12; tsk sesamolja
Havssalt och peppar, efter smak
1. LAGA nudlar utan kryddpaket i en kruka med kokande vatten; rinna av väl och ställ åt sidan för att svalna.
2. KOMBINERA kokta nudlar, ägg, snöärtor, morötter, koriander, basilika, gräslök och spenat i en stor skål.
3. VISSA vinäger, honung, olja, havssalt och peppar i en liten skål; ringla över ramen och servera omedelbart.
NÄRING (per portion) 520 cal, 18 g pro, 92 g kolhydrater, 11 g fiber, 25 g sockerarter, 10 g fett, 2 g mättat fett, 470 mg natrium
Amie Valpone Shiitake räkor ramen skål
Hoppa över den fettiga ta ut och packa din skål med färska gröna, lila kål och kryddig sriracha.
SERVERINGAR: 6
4 (3-oz) paket ramen nudlar, krossade
4 salladslök, tunt skivade
3 lg morötter, hackade
2 c strimlad lila kål
2 tsk färsk basilika, finhackad
8 oz små räkor, kokta, skalade och deveined
3 c löst förpackad färsk babyspenat
1 & frac12; c skivad shiitakesvamp
2 msk sojasås
1 msk sriracha eller varm sås
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 tsk chilipulver
& frac12; ' bit färsk ingefära, skalad och finhackad
2 tsk färskpressad limejuice
Nyp färsk limezest
1. LAGA nudlar utan kryddpaket i en kruka med kokande vatten; rinna av väl och ställ åt sidan för att svalna.
2. KOMBINERA vitlök, morötter, kål, basilika, kokta nudlar, räkor, spenat och svamp i en stor skål.
3. VISSA sojasås, sriracha, vitlök, chilipulver, ingefära, limesaft och skal i en liten skål; ringla över ramenblandningen; kasta för att kombinera och servera omedelbart.
NÄRING (per portion) 270 cal, 14 g pro, 53 g kolhydrater, 8 g fiber, 5 g sockerarter, 1,5 g fett, 0 g mättat fett, 750 mg natrium
Amie Valpone Sommartid Ramen Slaw
Skaka om din vanliga slaw -rutin med denna läckra sommarhäftning. Ramen nudlar lägger ny textur till hackad kål, medan solrosfrön lägger till en touch av kalium, fiber och protein.
SERVERINGAR: 6
4 (3-oz) paket ramen nudlar, krossade
1 (16-oz) påse coleslaw-blandning
1 huvud romaine sallad, finhackad
4 salladslök, tunt skivade
1 c cashewnötter, hackade
& frac12; c solrosfrön
2 msk rå honung
& frac14; c sesamolja
⅓ c äppelcidervinäger
Havssalt och peppar, efter smak
1. LAGA nudlar utan kryddpaket i en kruka med kokande vatten; rinna av väl och ställ åt sidan för att svalna.
2. KOMBINERA coleslaw -blandning, romaine, kokta nudlar, vitlök, cashewnötter och solrosfrön i en stor skål.
3. VISSA honung, olja, vinäger, havssalt och peppar i en liten skål; ringla över coleslaw -blandningen och servera omedelbart.
NÄRING (per portion) 520 cal, 14 g pro, 66 g kolhydrater, 10 g fiber, 12 g sockerarter, 25 g fett, 3,5 g mättat fett, 270 mg natrium
Nästa7 fantastiska pizzarecept för grillen 
