10 överraskande livsmedel som är glutenfria

Att följa en glutenfri diet kan ofta kännas restriktivt, men chansen är stor att du undviker mat du förmodligen inte behöver vara. Gluten, ett protein som finns i korn som vete, korn och råg, hjälper maten att behålla formen och fungerar som ett limliknande ämne för att hålla ihop maten. De som har celiaki, en autoimmun sjukdom, lider av tunntarmskador vid intag av gluten. Detta kan resultera i obekväm uppblåsthet, gas och förstoppning, bland andra symtom . `` När det gäller en diet med begränsningar på grund av allergi eller intolerans, föredrar jag att fokusera på de livsmedel mina kunder kan äta '', säger Rebecca Ditkoff, MPH, RD, CDN , en dietist i New York. Här är 10 glutenfria livsmedel som inte är alltför bearbetade eller förpackade, så du kan handla smart nästa gång du är i mataffären.

Det är en av de många kornen som i sig är glutenfria, så ät upp. Överväg att plocka brunt eller förbjudet ris över vit för det mesta. Båda är rika på fiber-något som kan vara svårt att få nog av på en glutenfri kost.

Du kan behandla dem som en kolhydrat på din tallrik, men potatis är fortfarande grönsaker-och alla grönsaker och frukter är glutenfria. När du är sugen på något stärkelse är de den perfekta stand-in för vit pasta eller bröd.

Vanliga mejeriprodukter är naturligt glutenfria och osötad yoghurt är inget undantag. Många smaksorter passar också, men det är en bra idé att kontrollera ingredienserna på etiketten för att vara säker. 'Spår av gluten kan hittas i yoghurt gjorda med saker som granola, kakbitar eller godis', säger St. Louis-baserade registrerade dietist Sarah Pflugradt, RDN. Om du är osäker, välj vanlig grekisk eller isländsk yoghurt för mindre kolhydrater och socker och mer protein.

Även om det har mjöl i namnet, är mandel (och andra nötter) glutenfria. Och eftersom mandelmjöl bara är finmalda mandlar, är denna ingrediens bra att gå. Använd den som ersättning för vetemjöl i glutenfria bakverk, eller som en krispig, brödsmulliknande beläggning för kyckling eller fisk.

Goda nyheter: Detta spannmål är glutenfritt. Förbehållet? 'De flesta havre bearbetas i anläggningar som inte skiljer dem från andra korn', säger Pflugradt. Som ett resultat kan de hamna förorenade med gluten. För att vara säker, sök havre som är specifikt märkta glutenfria och prova dem i små mängder innan du tar en stor skål havregryn. (Vissa personer med celiaki har till och med problem med havre som är certifierade glutenfria.)

Alla obearbetade animaliska proteiner-inklusive kyckling, nötkött, fisk och ja, ägg!-är naturligt glutenfria. Om du letar efter en rejäl, glutenfri ersättning för ditt vete-baserade frukostflingor, kommer en enkel morgonsträng att passa räkningen.

Färsk, fryst eller till och med poppad majs är 100 procent glutenfri. Tänk på att livsmedel gjorda på majs eller majsmjöl - som majsbröd - fortfarande kan innehålla gluten, så kolla alltid etiketten. Detsamma gäller förpackad popcorn. Vanliga sorter gjorda med olja och salt är vanligtvis säkra, men smaksatta alternativ kan ha tillsatser som innehåller gluten.

Precis som ris är quinoa ett glutenfritt spannmål som är en solid fiberkälla. (Du får 5 g fiber per kokt kopp.) Ångad quinoa är alltid ett bra val, men överväg att experimentera med glutenfria quinoamjölpasta också.

Från kikärter, till svarta bönor, till linser, bönor och baljväxter är glutenfria och höga i järn, ett annat mineral som en glutenfri kost kan saknas. Många förpackade produkter tillverkade med dem-som kikärtspasta, hummus eller linschips-är också glutenfria. Med alla förpackade glutenfria produkter, titta på ingredienserna på etiketten för att se till att det är en ren glutenfri produkt.

Livet utan guac kan vara lite sorgligt, så det är bra att avokado (en frukt!) Är glutenfria. Mosa den på glutenfri rostat bröd till frukost, eller dunk glutenfria majsflis i hemlagad guacamole för ett tillfredsställande mellanmål. ( Kolla in dessa hack för att hålla dina avokado färska längre .)