doring kindersley/Getty -bilder Vi får inte våra näringsnyheter från Subway särskilt ofta, men resultaten från en ny kundundersökning som smörgåskedjan genomförde var för bra för att glömma: När det gäller att äta grönsaker säger enorma 84% av amerikanerna att de saknar få de rekommenderade fyra dagliga portionerna. Ändå medger hälften av oss att det inte finns något som hindrar oss från att äta mer.
Och få det här: En ynka 1% (en! Procent!) Av oss säger att vi äter grönsaker till frukosten. Vilket naturligtvis innebär att din morgonmåltid är ett utmärkt tillfälle att öka din kvot. Behöver du lite inspiration? Här är 10 enkla idéer som får dig att springa för den skarpare lådan.
1. Gör en frukostsallad.
Yagi Studio / Getty Images Knaprig bacon och mjukkokta ägg får allt att kännas som frukost, inklusive en stor skål spenat eller grönkål . Lägg till lite skivad avokado och en handfull solrosfrön, så har du en grönsakstung frukost som håller dig mätt i timmar.
2. Gå bortom den gröna smoothien.
Om du inte redan lägger till spenat eller grönkål till din morgonsmoothie, borde du förmodligen gå på det. Men om tristess tvingade dig från veggiesmoothietåget för länge sedan, prova att byta ut de gröna gröna för något helt annat, som ångade, kylda betor .
3. Gör en laddad sötpotatis.
Älskar du havregryn på morgonen? Prova en varmbakad sötpotatis istället. Liksom din skål med havre är den fylld med fiber och komplexa kolhydrater. Det bästa av allt är att du kan lägga till alla toppings du vill ha. Gå smaklig med friterade gröna och bönor , eller stanna på den sötare sidan med en klick vanlig yoghurt och hackade nötter eller frön.
4. Tänk krypterade grönsaker.
rez art/Getty -bilder Istället för äggröra med en eländig handfull spenat eller tomater, försök vända förhållandet. Fräs massor av grönsaker i lite kokosolja (någon kombination fungerar, men grönkål, shiitakesvamp och butternut squash är supergott). I slutet lägger du till ett eller två ägg för att få ihop allt. Toppa med mycket sriracha.
5. Ha en sida av grönsaker istället för frukt.
Det här är väldigt enkelt: Byt ut ditt vanliga äpple, banan eller bär med en handfull morötter eller selleripinnar. Eller gör rostade brysselkål eller sparris - laga dem kvällen innan och ät dem kalla. De är lika bra.
6. Knäck ett ägg i det.
Du kan baka ägg i en ramekin, men varför? Knäck ditt ägg till en ihålig tomathalva , hälften av en paprika eller till och med en stor portobello -svamp och stek på hög tills den är klar. Toppad med lite parmesanost. (Det ser mycket snyggare ut än det är.)
7. Ät rester till frukost.
doring kindersley/Getty -bilder Vad är det? Är du för lat för att göra frukost? Ja, vi har varit där. Nästa gång, packa upp lite av din middag (som var fylld med grönsaker, eller hur?) För att äta nästa morgon. För även en kall skiva spenat och broccoli pizza är bättre än en skitig granola bar eller tråkig skål med spannmål.
8. Fyll på din avokado toast.
Mosad avokado på bröd? Du kan göra bättre än så. Ladda upp din avokado toast med rå surkål och riven betor, rostad blomkål med en dugg tahini eller tjocka skivor saftig tomat och krämig mozzarella.
9. Gör en bättre frukostburrito.
Du kan aldrig gå fel med äggröra, salsa och lite ost vikt i en fullvete eller brunt ris tortilla. Men om du stannade vid det, skulle du missa ett utmärkt tillfälle att lägga till en portion eller två grönsaker som sauterade paprikoremsor, karamelliserad lök eller spenat.
10. Pumpa upp dina pannkakor.
För brunch behöver inte vara helt taskigt för dig. I stället för chokladflis, vik strimlade morötter , zucchini, gul squash eller rödbetor i pannkakssmeten. Eller gå på smak med sauterad spenat eller svamp, och toppa dina pannkakor med smör, kokosolja eller yoghurt snarare än den vanliga lönnsirap.
