Med otaliga studier som visar dess fördelar är det ingen överraskning att olivolja får all ära. Men nu tyder en ny studie på att det inte är helt rättvist: Det visar sig att majsolja faktiskt kan vara bättre på att sänka kolesterol än olivolja.
Forskare studerade effekterna av båda oljorna på 54 friska män och kvinnor. I 21 dagar fick deltagarna antingen fyra dagskedar majsolja eller fyra matskedar olivolja. Resultaten? Majsolja visade sig minska LDL -kolesterol (den dåliga sorten) med nästan 11%, medan olivolja bara sänkte det med 3,5%. Studiedeltagare upplevde en minskning av totalt kolesterol med 8,2% med majsolja, jämfört med bara 1,8% minskning med olivolja.
Varför de olika effekterna? Majsolja innehåller fler fytosteroler - en grupp av föreningar som finns i växtcellsmembran som hjälper till att blockera kolesterolabsorptionen i matsmältningssystemet - än olivolja; det finns 132 mg i en portion majsolja, jämfört med 30 mg i en portion olivolja.
Men släpp inte din extra jungfruolja (EVOO) ännu - forskare observerade lägre hjärtfrekvens och diastoliskt blodtryck när människor åt mat med olivolja.
Båda oljorna har några gynnsamma effekter, säger studieförfattaren Kevin C. Maki, doktorand, som utförde forskningen vid Biofortis Clinical Research (ett forskningsföretag anlitat av Mazola Cooking Oil för att genomföra studien). Jag tycker att människor borde äta en mängd olika oljor; majsolja och olivolja är båda bra alternativ.
Sharon Palmer, en registrerad dietist från LA, håller med. 'Denna studie stöder att majsolja kan vara ett hjärt-hälsosamt fett, vilket är meningsfullt, eftersom det är rikt på fleromättade fettsyror (PUFA) och enkelomättade fettsyror (MUFA). Det är dock viktigt att komma ihåg att EVOO också främjade positiva resultat i denna studie, och hundratals andra studier har också funnit fördelar med denna hjärtfriska olja. '
Det viktigaste att tänka på, säger Palmer, är att fokus på omättade växtoljor totalt sett - cirka 20 till 35% av dina dagliga kalorier bör komma från dessa hälsosamma fetter - är en mycket hälsosammare diet än en kost med mycket mättat fett eller till och med en strikt fettsnål kost. Din bästa insats: 'Använd en mängd olika växtoljor så att du får PUFA och MUFA i din kost. '
Mer från Prevention: Den bästa tillagningsmetoden för alla typer av olja
