Äter du inte mycket kött? Sedan säger Institute of Medicine att ditt rekommenderade kosttillskott (RDA) för järn är högre än standardrekommendationen. Varför? Järn från växtfoder absorberas endast hälften och järn från kött. Medan köttätande menstruerande kvinnor behöver 18 mg järn om dagen, behöver vegetarianer 33 mg. Köttätande män och postmenopausala kvinnor behöver 8 mg järn om dagen, men vegetarianer i denna grupp behöver 14 mg. Järn ger dig pepp och hjärnkraft. Till exempel visade forskning vid Pennsylvania State University i State College att studenter med låga järnhalter fick lägre testresultat. Fixen? Ät järnrika livsmedel, som tofu, kokt spenat, pintobönor, pumpafrön, torkade aprikoshalvor och järnförstärkt frukostflingor. Multitillskott hjälper också: Premenopausala kvinnor bör ta en multi med 100 procent av Daily Value (DV) för järn, 18 mg; män och postmenopausala kvinnor, ta en 'senior' multi innehållande 9 mg järn. 'Vegetarianer kan gå långt mot bättre järnstatus genom att anta två mycket enkla vanor', säger järnexperten Sean Lynch, MD, från Eastern Virginia Medical College i Hampton Roads.
- Drick kaffe eller te bara mellan måltiderna-aldrig med mat. Du absorberar upp till 40 procent mindre järn med kaffe, och upp till 70 procent mindre med te.
- Ha C -vitamin vid varje måltid. Du kan absorbera dubbelt så mycket järn med bara 50 mg C -vitamin, mängden i  & frac12; kopp jordgubbar, apelsinjuice eller broccoli.
Få hälsosamma vegetariska recept
[
