Alla går för de grekiska grejerna: Grekisk yoghurts näringsöverlägsenhet har hjälpt till att höja mejeriskålen till superfoodstatus i USA, med försäljning mer än fördubbling under de senaste fem åren, enligt Euromonitor International.
Men eftersom det inte finns några statliga bestämmelser för att slå 'grekiska' på en livsmedelsetikett, dyker deskriptorn upp i mejeribanan och bortom, och maskerar produkter som trots allt inte är så hälsosamma. För att hjälpa till att skilja grekiska från, ja, inte-så-grekiska, lär dig hur du tömmer bedragare.
Grekisk yoghurt kontra vanlig yoghurt
Så vad är det som gör grekisk yoghurt så speciell? 'Skillnaden mellan grekisk yoghurt och vanlig yoghurt är att de silar bort vasslen, [den vattniga delen av mjölken som finns kvar när mjölken är mjölkad] vilket gör den riktigt tjock och krämig', säger Karen Roth, klinisk nutritionist och grundare av Karen Roth Näring i Los Angeles. 'Och eftersom de tar bort vasslen, finns det mindre socker, färre kolhydrater och mycket mer protein jämfört med vanlig yoghurt.'
[sidofältet]
Faktum är att en typisk 6-uns servering av grekisk yoghurt förpackar lika mycket protein som 3 uns magert kött, vilket gör det till ett superstjärna mellanmål för en frisk bod. Protein hjälper inte bara till att bygga muskelmassa och håller dig mätt, men en nyligen genomförd studie i Journal of the American Medical Association fann att en kost med mycket magert protein kan vara överlägsen en fet eller högkolhydratkost när det gäller avvärja viktökning och hjärtsjukdom.
Men eftersom användningen av termen 'grekisk' är oreglerad, och eftersom ansträngningsprocessen kan kräva dyr utrustning, pumpar vissa yoghurtmärken ut 'grekiska' yoghurt som inte har gjorts på traditionellt sätt. Istället tillsätts förtjockningsmedel som majsstärkelse och mjölkproteinkoncentrat för att efterlikna den rika konsistensen av ansträngd yoghurt. Juryn är fortfarande osäker på om dessa tillsatser ger en näringsmässigt sämre produkt, men de försvårar verkligen enkelheten i traditionell ansträngd yoghurt. Oavsett, det finns sätt att avgöra om produkter märkta 'grekiska' verkligen är grekiska:
1. Läs ingredienserna. 'Det bästa för människor att göra när de handlar grekisk yoghurt är att titta på produktens ingredienslista', säger Roth. 'Den bör endast innehålla mjölk och levande aktiva kulturer.' (Är inte van vid att läsa etiketter? Få hjälp med Vilket är hälsosammare: grekisk eller fettfattig yoghurt?)
2. Undvik hyllan. Yoghurtföretag är inte de enda bedragare som försöker stjäla superfoodens rampljus. Andra livsmedelsproducenter har hoppat på den grekiska vagnen genom att presentera förpackade livsmedel som spannmål och granola barer som påstår sig innehålla grekisk yoghurt. Men Roth varnar för att dessa typer av snacks bara kan vara skräpmat i förklädnad. 'De har inte samma hälsoegenskaper som äkta yoghurt', säger hon. 'De har ofta mycket tillsatt socker, och om de sitter på en hylla kommer de inte att ha de levande kulturerna i sig, så de är verkligen bara en söt godbit som maskerar sig som en hälsokost.'
3. Räkna inte med levande aktiva kulturer. Om du vill se till att din yoghurt är full av probiotika - som har visat sig främja matsmältningshälsan, öka immuniteten och till och med förhindra jästinfektioner - säger Roth att se till att etiketten innehåller levande aktiva kulturer, snarare än gjorda med levande aktiva kulturer .
[Med tillstånd av Kvinnors hälsa ]
