Total tid:1timme0minuter Ingredienser2 msk. olivolja 3 medelstora vitlöksklyftor, finhackade 2 medelstora gula lökar, hackade 2 revben av selleri, hackade 1 stor sötpotatis, skalad och tärnad (ca 2 dl) 1 tsk. kosher salt, plus mer efter smak 2 tsk. paprika 1 tsk. gurkmeja 1/4 tsk. cayenne, plus mer efter smak 1/4 tsk. kanel 1 lagerblad 1 burk (15 oz.) ekologiska kikärter, sköljda och dränerade 1 medium paprika, tärnad 2 medelstora mogna tomater, skalade, fröade och hackade eller 1 burk (14 oz.) ekologiska hela san marzano -tomater, hackade 1/4 c. finstrimlad färsk basilika, till garneringDenna ingredienshandlingsmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till denna sida. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Vägbeskrivning- Värm oljan i en stor nederländsk ugn på medelvärme. Tillsätt vitlök, lök, selleri och sötpotatis och koka under omrörning tills löken är genomskinlig, cirka 5 minuter. Tillsätt 1 tsk. salta och koka ytterligare 5 minuter. Rör ner paprika, gurkmeja, 1/8 tsk. cayenne, kanel och lagerblad. Tillsätt 3 dl vatten, täck och låt sjuda i cirka 15 minuter.
- Tillsätt kikärtor, paprika och tomater. Täck och låt sjuda tills grönsakerna är mjuka, cirka 10 minuter längre.
- Ta bort lagerbladet och smaka av med salt och cayenne. Häll upp soppan i skålar och strö över basilika.
