- Värm oljan i en nederländsk ugn på medelvärme. Tillsätt lök och grön paprika. Koka, rör om ibland, i 5 minuter, eller tills det mjuknat. Tillsätt vitlök och jalapeno paprika. Koka i 2 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.
- Värm en liten stekpanna över medelhög värme. Tillsätt oregano, chilipulver, kummin, koriander och rödpeppar. Rör om i 1 till 2 minuter, eller tills doftande. Lägg till grönsaksblandningen. Tillsätt tomaterna (med juice), tomatsås, vatten och socker.
- Öka värmen till medelhög och koka under omrörning ibland i 5 minuter. Rör ner bulgur, cannellinibönor och kidneybönor. Sänk värmen till medium och koka i 15 minuter, eller tills den tjocknat.