stad och matlagning Avokado är en av de hälsosammaste och godaste gåvorna från goda Moder Natur, så varför - varför - finns det en aktuell trend att skära dem från ditt favoritrecept guacamole?
Det började med New York Times matkolumnisten Melissa Clarks senaste artikel om en restaurang i New York som serverar guacamole som är gjord med färska engelska ärtor utöver avokado. Twitter exploderade, mest i upprördhet. Även president Obama vägde in med: 'respektera NU , men köper inte ärtor i guac. lök, vitlök, paprika. klassisk.' Ändå började en mängd mat- och receptbloggare publicera sina egna avokado-fria 'mockamole'-skapelser.
Jennifer McDaniel, MS, RDN, dietist och talesperson för American Academy of Nutrition and Dietetics, säger att medan avokado är en otrolig källa till vitaminer, mineraler och friska fetter, finns det några giltiga skäl för att byta dem (så ofta, naturligtvis) för andra gröna ingredienser när du gör ditt favorit mexikanska dopp. 'Till att börja med kan avokado vara kostsamma, så alternativa guacamole -recept är trevliga ur ett kostnadsperspektiv', säger hon. 'Dessutom blir traditionell guacamole brun efter någon dag, vilket betyder att det är mer troligt att det går förlorat i ditt kylskåp - särskilt om du är medveten om serveringsstorlekar.'
För detta ändamål finns det också något att säga om det höga fett- och kaloriinnehållet i avokado. Ja, de är fyllda med hjärtfriska enkelomättade fetter. Men forskning visar att du bara behöver så lite som en tesked för att få fördelarna - och ärligt talat, när var sista gången du stoppade dig själv efter en tesked eller två guac? Trodde det.
Klar att spara lite pengar och kalorier utan att offra smak? Läs vidare för fyra recept som till och med kan göra president Obama till troende.
1. Edamole
laga historien Sugen på guac, men har du en korg med avokado som ännu inte är mogen? Detta recept från Cook the Story kräver en påse fryst, skalad edamam istället för avokado. Koka helt enkelt bönorna och puréa sedan med de vanliga guacamoleingredienserna, till exempel jalapenos, vitlök, lök och limejuice. Bonus: Fryst edamam har en mycket längre hållbarhet än avokado.
2. Broccomole
inhemska passar 'Ofta beror människors hinder för grönsaker på konsistens eller smak', säger McDaniel, 'så när du puré en grönsak och tillsätter örter och kryddor kan du verkligen förvandla smakerna till något annat, vilket gör grönsaken mer välsmakande.' Erbjud denna 'guacamole' gjord av broccoli till även de mest kräsna ätarna och det finns en god chans att du får fina recensioner. Från bloggen Inhemska passar , detta recept använder fettfri färskost, cashewgrädde eller silkes tofu för att skapa konsistensen av guacamole-minus de krämiga avokadoerna.
3. Grön ärtguacamole
stad och matlagning Om receptet som startade Peagate -dille intresserar dig inte eftersom det fortfarande kräver avokado, prova den här från bloggen Stad och matlagning . Allt du behöver är 1 kg frysta ärtor, en handfull koriander, 1 vitlöksklyfta, 1 lime, 1 liten lök och salt efter smak. Billig. Lätt. Gott.
4. Sparris-och-ärtor Guacamole
Chokladtäckt Katie Detta rejäla, krämiga dopp från Chokladtäckt Katie är så läcker, det kan göra dig till en mockamole -omvandlare. Rena helt enkelt magra spjut av sparris, ärtor och mayo eller grekisk yoghurt (för konsistens) tillsammans med dina guac-ingredienser för en ny variant på det traditionella doppet.
