'Jag har en verklig medvetenhet om hur mat är bränsle,' sa hon.
- Christie Brinkley delade med sig av kosten som ger henne 'mycket energi.'
- Hon följer en vegetarisk kostplan som hon började när hon var 14.
- 'Jag har en verklig medvetenhet om hur mat är bränsle,' sa hon.
Bara några månader kvar till hennes 70-årsdag, Christie Brinkley är full av livfull energi – och hon tillskriver det mesta till den diet hon antog som ung tonåring. ”Jag blev vegetarian när jag var 14 år för att jag inte ville vara en del av det våldsamma slakterisystemet. Jag älskar djur, sa hon Nya du tidningen tidigare denna månad. 'Och jag upptäckte att jag bokstavligen har skördat den goda karman från det.'
Det sa hon till tidningen äta växtbaserat har sträckt sin ungdomlighet och livslust långt in i 60-årsåldern. 'Det är verkligen viktigt för människor att tänka på att åtminstone inte äta kött några dagar i veckan, om det är allt du kan göra, för det är så, så mycket bättre för dig men också för vår planet”, sa hon.
Och det finns gott om forskning för att stödja dessa hälsopåståenden— studier har funnit växtbaserade ätare för att ha lägre risker för hjärtsjukdomar, diabetes , och vissa typer av cancer . De tenderar också att få mycket mer fiber , ett tarmälskande näringsämne den genomsnittliga amerikanska kosten saknar . Ett vanligt bekymmer när det gäller vegetarisk eller vegansk kost är deras proteininnehåll, men det finns massor av icke-köttsätt att få i sig det makrot, som till exempel via quinoa, bönor och baljväxter.
'Jag tror att det har gett mig mycket energi att vara vegetarian', sa Brinkley. 'Jag har en verklig medvetenhet om hur mat är bränsle.'
Se hela inlägget på Instagram Faktum är att hon har utbildat sig själv om näring hela sitt liv - ända sedan hon bestämde sig för att lämna kött för decennier sedan. ”Jag började läsa böcker direkt eftersom jag visste att jag måste byt ut proteinet och ta reda på vad du ska göra, sa hon under 2018. ”Under åren har jag varit en vegan , jag har varit en makrobiotisk, jag har varit en lakto-ovo. Den enda konstanta sedan dagen jag slutade äta kött var att jag inte har ätit något rött kött eller fågel.”
Hon prioriterar också att äta så många färger som möjligt i form av frukt och grönsaker – hon kallar det 'regnbågsdieten.' 'Jag har alltid matat mina barn, min familj och mig själv med en regnbåge av färg om dagen,' berättade hon The Cut . ' Till lunch går jag in på grönsaker och gör en sallad och lägger sedan till ett protein som en böna eller nötter. Middagen är mer av samma sak förutom att jag kanske lägger mina grönsaker på en bönpasta, ris, spannmål eller quinoa.'
Brinkley gör det klart att det inte behöver vara svårt att äta växtbaserat – och valen gör skillnad. Hon är ett bevis!
Kayla Blanton är en frilansande skribent-redaktör som täcker hälso-, kost- och livsstilsämnen för olika publikationer, inklusive ATTA , Vardagshälsa , SJÄLV, människor , och mer. Hon är alltid öppen för konversationer om att fylla på med smakrika rätter, spränga skönhetsstandarder och hitta nya, skonsamma sätt att ta hand om våra kroppar. Hon tog en kandidatexamen i journalistik från Ohio University med inriktningar på kvinnor, genus och sexualitetsstudier och folkhälsa, och är en född och uppvuxen mellanvästernbor som bor i Cincinnati, Ohio med sin man och två bortskämda kattungar.
