Sweet Green Sweet Green Om det finns en uppåtsida till det sorgliga faktum att snabbmat har bidragit till att amerikaner blivit fetare och ohälsosammare än någonsin tidigare, så är det detta: Åtminstone de oidentifierbara ingredienserna i kycklingnuggets inspirerade människor att gråta efter hälsosammare val. Fråga och du ska få, eller hur?
Förra månaden utsågs Veggie Grill-en vegankedja med 25 platser på västkusten-till en av de 50 snabbast växande småkedjerestaurangerna i USA, med intäkter som steg nästan 50% förra året. Tender Greens, en relativt ny snabb-till-bordsrestaurang med bara 14 platser, kom också på listan, tillsammans med en handfull andra platser med ovanligt rena erbjudanden: gräsmatat nötkött, hållbart fiskade skaldjur, ekologiska, lokalt producerade gröna, och växtbaserade komposterbara tallrikar och redskap. (Gå ner upp till 15 kilo UTAN bantning med Ät rent för att bli smal , vår 21-dagars rena måltidsplan )
[block: bean = mkt-course-eatcleanstaylean]
Här en titt på de 7 bästa friska kedjorna och hur rena var och en, med insiderinformation från holistisk dietist Ashley Koff på vilka menyalternativ du kan beställa.
Sweet Green År 2007 bevisade tre Georgetown University-seniorer att de var de som var de som fick sig att vara på sina högskoleapplikationer och grundade denna hälsosamma snabbmatskoppling, som nu har 27 platser runt Boston, New York, Philadelphia och Washington .
För: Med ekologiska och lokala ingredienser, 100% växtbaserade komposterbara förpackningar och miljövänlig design och konstruktion lägger dessa killar sina pengar där deras uppdrag är.
Med: Om du inte bor i nordöstra, Washington, DC eller Virginia, blir detta inte din nya lunchplats när som helst snart.
Vad du ska beställa: Kryddig Sabzi. Ekologisk babyspenat och strimlad grönkål med kryddig quinoa, kryddig broccoli, morötter, rödbetor, basilika, groddar och rostad tofu, toppad med en morotchilivinaigrette och en klick Srirachasås. $ 8,95 i New York City.
LYFE Kök När två huvud honchos på McDonald's släppte sina jobb på Mac Daddy för alla snabbmatskarvar 2006, var det få som hade gissat att de skulle föda det hälsosamma och miljövänliga LYFE-en förkortning för Love Your Food Everyday. (Kanske försöker reparera en allvarligt dålig karma?) LYFE har nu 10 restauranger och serverar endast gräsmatat nötkött och hållbara råvaror och lokala råvaror när det är möjligt-långt ifrån den grubben som deras gamla arbetsgivare lade i sina inte så glada måltider .
För: De har förbjudit vitt socker, vitt mjöl, majssirap med hög fruktoshalt, GMO, transfett och massor av andra ohälsosamma ingredienser från deras meny.
Med: Med en genomsnittlig måltid som kostar $ 15 är det ganska dyrt för snabbmat.
Vad du ska beställa: Barramundi nudelskål. Hållbart höjd havsabborre med soba nudlar, svamp, vitlök och edamame i kimchi buljong. $ 12,99.
Anbud Gröna Färska, lokala gröna. Ekologiska grönsaker. Mänskligt hött kött och hållbart fiskade skaldjur. Sätt ihop dem och du har en sallad som är lika smakfull som hållbar - varför Tender Greens har slagit sin konkurrens när det gäller tillväxt det senaste året. (Tender Greens 17 butiker fick in mer än 40 miljoner dollar i intäkter förra året, vilket är cirka 25% mer än Chipotle och Panera Bread såg.)
För: Lokala kockar på var och en av platserna uppmuntras att lägga sina egna skapelser på menyn som specialartiklar, som vanligtvis lyfter fram hyperlokala, säsongsbetonade rätter.
Med: Medan företagsrepresentanter säger att 'alla produkter är hållbara och ekologiskt odlade, är vissa bönder i deras leveranskedja inte certifierade ekologiska, vilket anbudet skyller på den höga kostnaden för sälen.
Vad du ska beställa: Tonfisk Nicoise. Gröna, tomat, potatis, kapris, gröna bönor, vaktelägg, oliver och sherryvinaigrette. $ 11,50 i Santa Monica, CA.
Chipotle Denna kedja var den första som betonade djurens välbefinnande i sitt uppdrag och fyllde sina kyckling- och nötköttsburritos med endast naturligt upphöjt och antibiotikafritt kött.
För: Chipotle är ett exempel för andra stora kedjor som säger att det är möjligt att köpa antibiotikafritt kött i stor skala och bli enormt framgångsrik.
Med: Den reklamfilm i Pixar-stil som knöt företaget som affischbarn för hållbar mat sa inte exakt hela sanningen: De flesta av menyn innehåller GMO, få ingredienser är ekologiska och dess definition av lokalt producerad är 350 miles från en restaurang- inte precis det avstånd de flesta trollar när de hör ordet lokalt.
Vad du ska beställa: Risskål med kyckling, extra grönsaker och en halv portion guacamole. $ 9,12 i Boston, MA.
Veggie Grill För tio år sedan hade vegansk snabbmat verkat löjligt. Nu är denna helt vegan-kedja en av de snabbast växande snabbmatskedjorna i landet-och hela 70% av dess fans är avgjort inte kött- och mjölkfria hängivna.
För: Med rena proteiner som quinoa och hampafrön på menyn, erbjuder Veggie Grill massor av bra för dig och bra-för-planeten-alternativ.
Med: Deras köttprodukter tillverkas med Gardein, en köttersättning som är laddad med GMO -sojabönor, vete och ärtor. Ännu värre, kedjan blev ganska lurig när den ändrade sin formulering från gjord av organiska och icke-GMO-sojabönor, vete och ärtor till gjorda av ekologiska eller icke-GMO-sojabönor, vete och ärtor.
Vad du ska beställa: Bombay Bowl. Örtsrostade grönsaker, superkorn, ångad grönkål, cannellinibönor, koriander/grön currysås med kokosmjölk, mandel, hampafrön. $ 8,95.
Elevation Burger Denna kedja har blivit enormt populär på grund av sin kvalitetsfokuserade meny som skiljer sig väsentligt från din genomsnittliga hamburgare: 100% ekologiskt, gräsmatat, frittgående nötkött som mals på varje restaurang; veganska och vegetariska burgeralternativ; handskurna pommes frites gjorda på olivolja; och pålägg som ekologisk bacon och lagrad cheddar. Plus, för de Paleo-galna bland oss, erbjuder Elevation Burger ett alternativ att slå in hamburgare i sallad istället för att servera på en bulle.
För: Kvaliteten på nötköttet som används i hamburgarna i den här kedjan gör dem nästan lika bra som vad du kan piska upp hemma efter att ha träffat köttdisken på Whole Foods.
Med: Att äta mindre nötkött är bra för planeten, men Elevation packar två patties i sin vanliga burgare.
Vad du ska beställa: Kid's burger (1 patty) insvept i sallad med senap och grillad lök (ekologisk bacon som tillval). $ 3,99 i Arlington, VA.
Panera Precis som Chipotle vägrar Panera att köpa kött från producenter som ger sina djur antibiotika, istället väljer de att stödja producenter som uppfödar sina djur i miljöer med reducerad stress. Dessutom är transfetter officiellt från menyn.
För: Att föra antibiotikafria animaliska produkter till massorna hjälper till att öka medvetenheten om vikten av hur köttet vi äter höjs.
Med: Att berätta helt naturliga ingredienser är vilseledande, och lurar många konsumenter att tro att deras sallader och grönsaker är ekologiska när egentligen helt naturligt betyder ingenting.
Vad du ska beställa: Frukostkraft (spenat & äggvita) smörgås. Äggvitor, en tjock skiva Vermont vit Cheddar, färsk avokado, färsk babyspenat och tomat på en groddad bagelplatta. 4,09 dollar i Chicago, IL.
