Matstil och fotografering/Getty Images Du vet att det att äta fisk - särskilt fet fisk som lax eller makrill - har ganska imponerande hälsofördelar, från att öka hjärthälsa för att hålla din hjärna skarp. Men så snart du kommer till skaldjursgången kan det bli förvirrande: Behöver du oroa dig för kvicksilver? Hur är det med antibiotika? Spelar ursprungslandet någon roll?
Du vill ha skaldjur som håller dig frisk och håller våra hav blomstrande. Och vi vill göra det enklare för dig: Följ den här enkla checklistan när du handlar fisk och skaldjur, och ta tröst med att veta att du köper skaldjur som hjälper till att begränsa antibiotikaresistens och överfiske, har låga gifter och är fräsch från kroken.
(Kolla in 2018 förebyggande kalender för 365 dagars bantningshemligheter, hälsotips och motivation!)
Välj den färskaste fisken.
Juanmonino/Getty Images Skaldjursmarknader tenderar att ha en ganska karakteristisk fiskig doft - men egentligen borde den färskaste skaldjuren inte lukta. Det ska inte heller packas bort under en lång tid innan det kommer till dig. (Hur länge kan din dagligvaror sitter i en varm bil utan att göra dig sjuk ?) Kontrollera om dessa egenskaper beskrivs av U.S. Food and Drug Administration för att se till att skaldjuren du köper är så färsk som möjligt:
- Fisk ska lukta färskt med en mild doft, inte fiskig eller sur
- Ögonen ska vara tydliga
- Det ska inte förekomma missfärgning eller torkning runt kanterna på fiskfiléer
- Färska räkor ska vara glänsande och genomskinliga med liten eller ingen lukt (Försök kasta dina räkor i dessa snabba och rena recept.)
- Skaldjur ska inte ha några spruckna eller trasiga skal
- Levande skaldjur bör ha taggar eller etiketter i sina behållare med specifik information om produkten och processorn (det betyder att de har skördats enligt nationella skaldjurssäkerhetskontroller)
- Frysta fiskpaket får inte ha tecken på iskristaller eller frost (ett tecken på att det har lagrats länge eller tinat och frysts)
Undvik kvicksilver.
Claudia Totir/Getty Images Särskilt farligt för gravida kvinnor och små barn är kvicksilver ett neurotoxin som kan skada nervsystemet och störa normal hjärnfunktion, enligt Natural Resources Defense Council . Ju högre en fisk är i näringskedjan, desto mer kvicksilver har den sannolikt. (Psst! Om du är livrädd för kvicksilver i skaldjur har vi goda nyheter.) Den här listan över utvalda bra val från FDA kan hjälpa dig att bestämma hur mycket av varje fisk du ska äta per vecka. Sikta på två till tre portioner Best Choices -fisk varje vecka, eller en portion från kategorin Good Choices. För en fullständig lista, Klicka här .
- Bästa valen: Atlanten makrill, havsabborre, havskatt, mussla, torsk, krabba, sill, hummer, ostron, pacific chub makrill, lax, sardin, räkor, tilapia, sötvattensöring, tonfisk (burk)
- Bra val: Chilensk havsabborre, hälleflundra, mahi mahi, havskatt, snapper, tonfisk (albacore/vit tonfisk), tonfisk (gul fin)
- Val att undvika: King makrill, marlin, orange grov, haj, svärdfisk, storögd tonfisk
FÖREBYGGANDE PREMIUM: 6 tips för att få den bästa maten från bondens marknad till de lägsta priserna
Köp hållbar fisk.
Michael Godek/Getty Images Det är inte alltid lätt att veta hur din fisk växte upp, eller om den fick antibiotika som bidrar till läkemedelsresistens. Följ dessa tips för att hitta den mest ansvarsfulla odlade skaldjuren och känna dig trygg i ditt köp.
- Kontrollera ursprungslandet: Vildfångad eller odlad skaldjur i USA är vanligtvis mindre giftig och mer hållbar (vilket betyder att skaldjur inte är överfiskat) än många andra länder. För att undvika antibiotika, som kan bidra till läkemedelsresistenta bakterier, är skaldjur från länder som Norge (som har strikta regler för antibiotikaanvändning) och Island (där kallt vatten eliminerar behovet av antibiotika) också ett bra val. Vidarebefordra fisk från länder med lösare skaldjurskrav, till exempel Kina, Thailand, Vietnam eller Indonesien.
- Handla i ansvariga butiker: Både Whole Foods Market och Wegmans har höga hållbarhetsstandarder som verifierats av tredjepartsorganisationer och kan spåra deras skaldjur tillbaka till dess källa. Andra butiker med höga standarder inkluderar Safeway, Walmart och Target.
- Leta efter dessa etiketter: Marine Stewardship Council och Sea of Friend -sälarna säkerställer båda att vild och odlad skaldjur är hållbar. För odlad fisk kan du också se etiketten Best Aquaculture Practices, en garanti för hållbarhet. Alla tre lovar att fiskodlingar använder minimal kemisk användning och orsakar lite livsstilsstörningar.
När du har hittat det perfekta laxstycket gör du detta läckra cederträplankrecept:
Har du fortfarande frågor? För hjälpsamma köpguider, besök Seafood Watch från Monterey Bay Aquarium, Skaldjursväljare från miljöförsvarsfonden, eller FishWatch från National Oceanic and Atmospheric Administration.
Kom ihåg att skaldjur kan vara en integrerad del av en hälsosam livsstil - om du vet rätt typ att köpa.
