Alla personer med typ 1 -diabetes måste vara noga med kosten, men de som också har celiaki måste vara extra vaksamma. Celiaki är en autoimmun sjukdom där proteinet gluten (som finns i vete, korn och råg, och ibland i havre) får en persons immunsystem att attackera och skada tunntarmen. Personer med typ 1 -diabetes har högre risk för celiaki och cirka 8 till 10% av personer med typ 1 -diabetes har också celiaki. Symtomen på sjukdomen är vanligtvis gastrointestinala - uppblåsthet, gaser och diarré - men inte alla får dem. Eftersom det stör kroppens förmåga att absorbera näringsämnen, kan celiaki också orsaka viktminskning och trötthet. Tidig diagnos är nyckeln.
Det finns inget botemedel mot celiaki, men människor kan hantera det genom att eliminera gluten från kosten. Personer med diabetes har ytterligare utmaningar när det gäller att gå glutenfritt, men en hälsosam kost för blodsockerhantering kan enkelt göras till en glutenfri kost med noggrann shopping och ersättning. Här är några tips för att hantera denna sjukdomsduo:
Följ en helmat måltidsplan. En glutenfri middag bestående av en portion protein (bakad eller bakad), ångade grönsaker, en liten portion brunt ris och en liten bit frukt till efterrätt kan också fungera bra för att hantera din diabetes.
Köp glutenfria livsmedel. Hälsokostaffärer och de flesta vanliga livsmedelsbutiker har nu glutenfria produkter. Om din diabeteshanteringsplan tillåter pasta är rispasta ett utmärkt substitut, eftersom smaken är mycket lik vetepasta.
Titta på dina blodsockernivåer. En diagnos av celiaki kräver vad som kan vara en ganska dramatisk förändring av dina dagliga kolhydratkällor. Det betyder att du kommer att uppleva variationer i dina vanliga blodsockermönster, så var extra vaksam när du testar.
Fortsätt att spåra dina kalorier och kolhydrater. Vissa glutenfria livsmedel som ris kan vara kalori- och kolhydrattäta. Antag inte att en smörgås gjord med glutenfritt bröd har samma mängd kolhydrater som en med vanligt bröd.
Var inte rädd för att äta ute. Konsultera kataloger över glutenfria restauranger på webbplatser som Gluten-Free Restaurant Awareness Program. Om en restaurang inte annonseras som glutenfri, be din server berätta för kocken att du inte kan ha vete och ta reda på hur rätter tillagas. Och var kreativ-vissa restauranger kan tillåta dig att ta med glutenfria produkter som kocken kan förbereda.
Möt en registrerad dietist. Det är komplicerat att ha två allvarliga sjukdomar som har olika kostrestriktioner. 'Personer med celiaki bör hitta en näringsläkare som har hanterat problemet och kommer att gå igenom allt', säger Larry C. Deeb, MD, tidigare president för American Diabetes Association. 'Det är svårt att göra det själv - du behöver verkligen ha hjälp.'
Kontrollera näringsetiketter för bearbetade livsmedel. Du måste granska ingredienslistorna på produktetiketterna för att leta efter vete, korn och råg. Alla livsmedelsetiketter måste anges om maten innehåller vete, men kom ihåg att vetefri inte betyder glutenfritt. Smaker, färgämnen och andra tillsatser i bearbetade livsmedel kan innehålla gluten. Se dessa listor över säkra ingredienser och osäkra livsmedel för att ta reda på vad som är utanför gränserna.
Anpassa recept. Du kan göra några enkla ändringar i recept som innehåller gluten. För en matsked vetemjöl, ersätt en av dessa:
- 1 1/2 tsk majsstärkelse
- 1 1/2 tsk potatisstärkelse
- 1 1/2 tsk pilrotsstärkelse
- 1 1/2 tsk rismjöl
- 2 tsk snabbkokt tapioka
- 3/4 dl vanligt majsmjöl, grovt
- 1 dl vanligt majsmjöl, fint
- 5/8 dl potatismjöl
- 3/4 dl rismjöl
KÄLLOR:
1. American Diabetes Association. Celiaki: vete drabbar dig? http://www.diabetes.org/type-1-diabetes/celiac-disease.jsp (Åtkomst 26 februari 2008)
2. American Diabetes Association. Vete mig, oroa dig? http://diabetes.org/diabetes-forecast/aug2004/celiac.jsp (Åtkomst 27 februari 2008)
3. Intervju med Larry C. Deeb, M.D., omedelbar tidigare president för American Diabetes Association. Genomfördes den 29 februari 2008.
4. Lazzarotto, Francesca, M.D., et al. 2002. Typ 1 -diabetes och celiaki: översikt och medicinsk näringsterapi. Diabetes Spectrum 15: 197-201, 2002. http://spectrum.diabetesjournals.org/cgi/reprint/15/3/197 (Åtkomst 26 februari 2008)
5. Mayo Clinic. Celiaki: egenvård. http://www.mayoclinic.com/health/celiac-disease/DS00319/DSECTION=9 (Åtkomst 27 februari 2008)
Recenserat av Susan Weiner, R.D., M.S., C.D.E., C.D.N. 3/08
Lär dig mer om diabetes DTOUR -kosten!
Möt Fat-Fighting 4
DTOUR fungerar! Se de fantastiska framgångshistorierna
Prova 1-veckors måltidsplan-GRATIS!
Gräv in: 10 sockerbrytande DTOUR-middagar
Få den fullständiga DTOUR -planen
Köp boken Diabetes DTOUR Diet!
