RUSS ROHDEGetty Images Näringstrender kommer och går, men det verkar som om ingen kan bestämma sig för kokosolja.
Vid ett tillfälle rådde näringsexperter att hålla sig borta från den tropiska oljan på grund av dess höga mättade fettinnehåll. Under de senaste fem åren har vi sett kokosolja växa fram med en hälso-gloria som en olja för att främja hälsa. Människor började äta kokos i obegränsade mängder, tillsatte oljan till kaffet, bakade bananbröd med det och släppte det i smoothies.
Sedan blev en YouTube -video av en Harvard -professor viral. I videon kallar hon kokosoljegift, rapporterar USA Today . Det här är en av de värsta livsmedel du kan äta, säger hon. Vad händer egentligen?
Vad är kokosolja, exakt?
Kokosolja är en tropisk olja gjord på färskt eller torkat kokosnötkött. Jungfru kokosolja är kallpressad, vilket bibehåller sin kokosnötssmak. Raffinerad kokosolja fråntas den tropiska lukten eller smaken.
Hur som helst är den rik på mättat fett. Så mycket som 90 procent av fetterna är mättade, vilket gör det till en högre källa än smör eller ister, enligt Harvard Health Letter . Per matsked har kokosolja 11 gram mättat fett. Olivolja, å andra sidan, innehåller mindre än två gram mättat fett per matsked.
Är kokosolja bra för dig, eller är kokosolja dåligt för dig? Här är vad vetenskapen säger
Att äta kokosolja gör det lätt att packa in en överbelastning av mättat fett i din kost av misstag. Studier på studier har visat att de långsiktiga effekterna av att ha en kost med mycket mättat fett är skadliga för din hälsa, säger Tracy Lockwood Beckerman, registrerad dietist på TLB Nutrition i New York City. Överskott av mättat fett ökar dåligt LDL -kolesterol, vilket ökar risken för hjärtsjukdomar.
Förespråkare av kokosolja säger att dess mättade fetter huvudsakligen är triglycerider med medellånga kedjor (MCT). MCT tenderar att användas för energi i kroppen, med mindre lagras som fett, säger Alissa Rumsey, MS, RD, skapare av Släpp ut kostutmaningen . Å andra sidan är långkedjiga fettsyror de som tenderar att öka ohälsosamma kolesterolnivåer. Men bara cirka 15 procent av fettet i kokosolja kommer från äkta MCT -så de flesta av MCT: erna i kokosolja fungerar precis som andra mättade fetter, förklarade hon. Det betyder att kokosolja inte är ett undantag som många tror.
En recension publicerad i Näringsrecensioner fann att kokosolja höjde LDL -kolesterolet mer än omättade växtoljor och mindre än smör. En American Heart Association rådgivande 2017 som analyserade mer än 100 studier drog slutsatsen att människor borde ersätta mättat fett med fleromättade fetter för att minska risken för hjärtsjukdom.
Tills tillräckligt med forskning kommer ut för att bevisa något annat, råder jag mina kunder att hålla allt mättat fettintag inom kostrådets rekommendationer. Det inkluderar rött kött, hög fetthalt mejeri och ja, kokosolja, säger Charleston-baserad nutritionist Mia Syn, MS, RD.
Du kan verkligen äta kokosolja, men tänk på den mängd du använder. Till skillnad från industritillverkade transfetter, som inte har någon säker konsumtionsnivå, kan kokosolja införlivas med måtta, tillägger Syn. Hon föreslår att man följer AHA: s rekommendation att begränsa mättat fett till 5 till 6 procent av de totala kalorierna per dag, vilket är cirka 13 gram. En matsked kokosolja har 11 gram.
Hur man använder kokosolja på ett hälsosamt sätt
Nyheterna är dock inte alla dåliga. Ingen mat kommer att göra dig frisk, precis som ingen mat kommer att göra dig ohälsosam, säger Rumsey. Problemet med den virala videon som demoniserar kokosnötolja är att den inspirerar maträdslor och mycket förvirring, säger hon, något som kan vara ett större drag för din hälsa än att bara äta maten i första hand.
Om du gillar smaken av kokosolja, fortsätt och införliva det i din matoljevridning. Men det finns ingen anledning att bara äta kokosolja eller undvika det helt. Variera dina fettkällor för att bredda de olika näringsämnen du får, säger Rumsey. Du kan ringla olivolja på en sallad och pop popcorn till exempel i kokosolja.
Lockwood rekommenderar att du äter olivolja för det mesta på grund av dess sammansättning av hjärtfriska enkelomättade fetter, samt antiinflammatoriska antioxidanter och immunförstärkande vitamin E. Ett ställe där du kan gå överbord med kokosolja, dock: slathering det från topp till tå som en förstklassig fuktkräm för hår och hud, säger hon.
