1. Citrusrundor med mynta och kristalliserad ingefära
På ett stort fat, ordna rundor med rosa grapefrukt, navelapelsin och blodorange. Strö över malet kristalliserad ingefära, färska myntablad och en nypa salt. Ringla med honung.
NÄRING (per portion) 116 cal, 2 g pro, 24 g kolhydrater, 3 g fiber, 16 g sockerarter, 2,5 g fett, 0 g mättat fett, 7 mg natrium
2. Grapefrukt Spritzers
I en kastrull, sjuda 1 dl grapefruktjuice med 1 dl honung under omrörning tills honungen löser sig. Kyla. Häll grapefruktsirap i högbollsglasögonen och toppa med seltzervatten. Garnera glas med grapefruktkilar. (Serverar 16)
NÄRING (per portion) 70 cal, 0 g pro, 19 carb, 0 g fiber, 17 g sockerarter, 0 g fett, 0 g mättat fett, 1 mg natrium
3. Grillad kyckling med grapefrukt, fänkål och oliver
Marinera 4 kycklingkotletter (1 lbs) i & frac34; kopp grapefruktjuice och 1 msk olivolja i 10 minuter. Torka torrt och strö på båda sidor jämnt med & frac12; tsk salt och 6 malen peppar. Grilla över medelhög värme, vänd halvvägs till 165 ° F och gyllenbrun, cirka 8 minuter. Rätt innan du serverar, i en medelstor skål, rör försiktigt ihop 2 koppar varje rosa grapefruktsektioner och mycket tunt skivade kärnfänkålslök, & frac14; kopp urkärnade kalamataoliver, 2 tsk varje extra jungfruolja och honung, & frac14; tsk salt och 5 malen peppar. Topp kyckling med sallad. (Serverar 4)
NÄRING (per portion) 477 cal, 55 g pro, 24 g kolhydrater, 3 g fiber, 11 g sockerarter, 17 g fett, 3 g mättat fett, 911 mg natrium
4. Stekt grapefrukt med kardemumssocker
Förvärm kycklingen. Lägg 4 rosa grapefrukthalvor med skärsidan uppåt på en foliefodrad plåt och torka. Lossa fruktsegmenten med en rivkniv. Strö jämnt med en blandning av 2 msk ljusbrunt socker, & frac14; tsk mald kardemumma och ⅛ tsk salt. Stek tills sockret smälter och blir brunt, 3-4 minuter. (Serverar 4)
NÄRING (per portion) 54 cal, 0 g pro, 15 g kolhydrater, 0 g fiber, 13 g sockerarter, 0 g fett, 0 g mättat fett, 1 mg natrium
5. Grapefrukt, avokado och vattenkrasse sallad
Skaka ihop i en lock med burk & frac14; kopp varje grapefruktjuice, extra jungfruolja och finhackad schalottenlök; 1 tsk honung; & frac14; tsk salt; och 3 malen peppar. I en stor skål, släng 4 koppar vattenkrasse med & frac14; kopp vinägretten. Bland 4 tallrikar, dela vattenkrasse, 1 & frac12; koppar rosa grapefruktsektioner, 1 kopp avokado i tärningar och & frac14; kopp rostade pumpafrön. Ringla grapefrukt och avokado med lite av resterande vinägretten. (Serverar 4)
NÄRING (per portion) 280 cal, 5 g pro, 18 g kolhydrater, 5 g fiber, 9 g sockerarter, 23 g fett, 3,5 g mättat fett, 165 mg natrium
6. Broiled sula med grapefrukt
Krydda sulfiléerna jämnt med salt och peppar och ringla över olivolja och grapefruktjuice. Stek tills den är genomstekt. Toppa med en sallad med grapefrukt- och apelsinsegment, olivolja, färska bladpersilja, salt och peppar. Strö över rostade skivade mandlar. (Serverar 4)
NÄRING (per portion) 255 cal, 27 g pro, 8 g kolhydrater, 2 g fiber, 5 g sockerarter, 12,5 g fett, 2 g mättat fett, 691 mg natrium
7. Tranbärssås med grapefrukt
Tillsätt 12 oz färska eller frysta tranbär i en kastrull, & frac34; kopp lönnsirap, & frac34; kopp grapefruktjuice och en nypa salt. Låt sjuda på medelhög värme och koka tills tranbären brister, cirka 15 minuter. Rör i tärnad gul grapefrukt. (Serverar 12)
NÄRING (per portion) 71 cal, 0 g pro, 18 g kolhydrater, 1 g fiber, 15 g sockerarter, 0 g fett, 0 g mättat fett, 27 mg natrium
8. Grapefrukt-Jicama-sallad med chilipulver och lime
Rör försiktigt ihop 1 & frac12; koppar rosa grapefruktsegment; 1 kopp varje jicama och mango tändstickor; saften av & frac12; färsk limejuice; 1 msk finhackade färska korianderblad; och 1 tsk chilipulver; och salt och svartpeppar efter smak. Chill och servera kallt. (Serverar 4)
NÄRING (per portion) 69 cal, 1 g pro, 17 g kolhydrater, 3 g fiber, 12 g sockerarter, 0 g fett, 0 g mättat fett, 75 mg natrium
9. Grapefrukt-Mangosmoothie
I en mixer, kombinera 1 & frac12; koppar varje frysta mango kuber och grapefruktjuice, 2 msk honung, & frac12; tsk vanilj extrakt och ⅛ tsk salt. Blanda till en slät, cirka 1 minut. (Serverar 2)
NÄRING (per portion) 229 cal, 2 g pro, 58 g kolhydrater, 3 g fiber, 38 g sockerarter, 0 g fett, 0 g mättat fett, 148 mg natrium
10. Grapefrukt-Granatäpplesalsa
I en medelstor skål, blanda försiktigt ihop 1 dl rosa grapefrukt i tärningar, 1 4,4 oz paket granatäpple-arils (& frac34; kopp), 1 dl tärnad avokado, & frac14; kopp finhackade färska myntablad, 2 tsk färsk limejuice, & frac14; tsk varje malet jalapeño och salt och 4 malen peppar. Servera över skaldjur, kyckling eller tofu eller med skopformade tortillachips. (Serverar 4)
NÄRING (per portion) 107 cal, 2 g pro, 14 g kolhydrater, 5 g fiber, 9 g sockerarter, 6 g fett, 1 g mättat fett, 150 mg natrium
