Getty Images Amerika har kommit långt från halcyons matlagningsshowdagar i Food Network och Emeril Lagasse. Tack vare internet har mat-tv oändliga former-från kortformade YouTube-serier som Binging med Babish , som återskapar mat från populära filmer och tv -program, till omedelbar tillfredsställelse av Delish matlagningsvideor. Allt detta innehåll kan vara svindlande att vada igenom, men var inte rädd! Vi har täckt dig. Om du är på humör för ett djupare dyk kommer den här listan över matdokumentärer som finns på Netflix, Hulu eller Amazon Prime att hålla dig underhållen i timmar i sträck.
Tidigare modell och toppkockdomare Padma Lakshmis idé att göra en matreseserie i docu-stil som utvecklats på en rondell. När hon arbetade för ACLU hoppades Lakshmi inledningsvis på att producera en show som täckte invandring, berättade hon Ätare . Senare bestämde hon sig för att kombinera sina passioner för invandrarrätt och mat till ett enda projekt. Således, Smaka på nationen föddes-en komplex, humaniserande blick på USA när Lakshmi tar sig på vägen och intervjuar amerikaner från alla politiska ränder som ägnar sina liv åt att hålla landet välmätt.
Nu under sin andra säsong syftar Momofuku-kocken David Changs prisbelönta rese-, matlagning- och historieshow att följa i fotspåren till Anthony Bourdain, som Chang en gång arbetade med på PBS-showen 2012, Sinnet hos en kock . Ugly Delicious hoppas kunna lära tittarna om mat som är, med Changs ord, ful läcker eller på annat sätt god mat som saknar estetisk dragningskraft. Längs vägen drar också Ugly Delicious-tittare nytta av Changs stjärnspäckade Rolodex, inklusive Chrissy Teigen (As the Meat Turns, Aziz Ansari (Don't Call It Curry '')) och Ali Wong (Stuffed). Under båda säsongerna har Chang utmanar publiken att lära sig rasistiska och klassiska föreställningar om vad som utgör god mat, från att ifrågasätta idén om pizzans äkthet till att utforska mångfalden i det sydasiatiska köket.
Baserat på bästsäljande kokbok med samma namn tar Chez Panisse -alumnen Samin Nosrat tittarna på en resa över hela världen och utforskar de fyra nyckelelementen i hjärtat av en god måltid: salt, fett, syra och värme. I den här tvådelade Netflix-dokumentarserien lyser hennes passion för mat igenom på ett sätt som kommer att göra dig hungrig efter mer-av både Nosrats närvaro och seriens spännande bilder, som spänner över Italien, Japan, Mexiko och hemma hos Nosrat och hennes mamma i soliga San Diego, CA.
Denna barnvänliga, upplyftande dokumentär skildrar regissören John Chesters 10-åriga resa med sin fru Molly för att starta en 200 hektar lång hållbar gård i utkanten av Los Angeles. Beväpnade med lite kunskap och en liten fröinvestering gav John och Molly sig ut med hjälp av biodynamiska jordbrukskonsulten Alan York för att förverkliga sin dröm om traditionellt jordbruk. Med Chesters fängslande bilder av det goda, dåliga och fula i bondelivet och en tätt vävd berättelse, Största lilla gården kommer att dra i dina hjärtan när det berättar parets kamp för att lära sig att leva tillsammans med naturen.
Det betyder gemenskap, är vad grillning betyder, säger ett av grillens ämnen och sammanfattar i en enda mening vad regissören Matthew Saleh hoppas fånga när han reser till 12 länder och avslöjar både unika och liknande aspekter av köttgrillning över kontinenter och kulturer. För grillälskare är den här dokumentären från 2017 en visuell glädje som visar ett dussin olika sätt människor runt om i världen utför samma gamla ritual för att laga kött över en öppen eld. Även om det är fullt på randen på bara 100 minuter, misslyckas denna grillfest med nära avsnitt inte med att inspirera, utbilda och naturligtvis göra köttälskarens aptit sug.
Hungrig efter tacos? Så var Jonathan Gold, den sena Pulitzer-prisbelönta matkritikern i Los Angeles som hjälpte till att utvidga den kulinariska världens uppskattning av invandrarköket och LA: s ökända gatamat. I den här livliga dokumentären, bli nära och personlig med guld när han vandrar från tacobil till snabbmat i South LA till den hetaste kinesiska restaurangen i Sichuan. Filmskaparen Laura Gabberts hyllning till guld är större än livet, med sin familj, arbetskamrater och gamla medlemmar i City of Angels eklektiska matscen.
Denna mycket stiliserade, mörkt humoristiska dokumentär om sann brottslighet berättar historien om Rudy Kurniawan, en ung indonesisk medborgare som förbann investerare från miljontals dollar genom att förfalska sällsynta och dyra viner. Tittarna kommer att transporteras tillbaka till de år av överskott före den stora lågkonjunkturen, när Kurniawan var i sin konstnärstid. Om något annat kommer det förmodligen att få dig att nå en glas vino –Men snälla, Trader Joe's är bra.
När kändiskocken Anthony Bourdain tragiskt dog av självmord, sörjde hela världen bortgången av en kulinarisk ikon. Med sin varumärkesfientliga personlighet lyser Bourdain i sin sista reseserie, Delar okänd , som har överraskande 104 avsnitt. Som värd ger han rampljuset till underrepresenterade kök och kulturerna bakom dem, från Detroit efter den stora lågkonjunkturen till den lilla ön Madagaskar, som ligger utanför Afrikas kust. Konsumeras bäst långsamt, som ett fint vin, Bourdain's Del okänd är en fantastisk uppvisning av världens mångfald, både kulinariskt och annars.
En uppföljning från David Gelb, chef för Jiro Dreams of Sushi, Kockens bord var Netflix första originaldokumentärserie som hjälpte till att inleda den epok med banbrytande originalinnehåll vi ser idag. Spänner över 6 säsonger och trettio 50-minuters avsnitt, Kockens bord är ett bländande utbud av karaktärer från fina restauranger. Om du är sugen på att komma in i tankarna på några av 2000-talets mest innovativa, kritikerrosade kockar, ser inte längre än den här serien.
I livsmedelsvärlden finns det mycket att hålla reda på. Noma: Min perfekta storm är inte annorlunda-dokumentären från 2015 om Rene Redzepis Noma, en gång hyllad som den bästa restaurangen i världen, har åldrats dåligt då matmedia förlåter att lionisera så kallade kulinariska genier till förmån för en djupare titt på deras personliga etik och beteende på arbetsplatsen . Själva restaurangen stängde 2016 och öppnades sedan igen 2018. Dokumentären från 2015 är dock ett mästerligt exempel på formen - ett mashmash av vinjetter, kraftfull instrumentalmusik och en noggrann redovisning av Redzepis tänkande målar en kraftfull, om komplicerad bild av kocken som var banbrytande för det världsberömda nya nordiska köket.
Även om organisk märkning har blivit vanligt i de flesta större stormarknader, är många människor omedvetna om vad USDA -kategorin faktiskt innebär. In Organic We Trust ställer större frågor om definitionen av ordet ekologiskt och lägger grunden för att konsumenterna ska förstå sanningen bakom etiketter, marknadsföring och ursprunget till den organiska livsmedelsrörelsen. För alla som vill fördjupa sin förståelse för sann hållbarhet och hälsosamt ätande är den här 82-minuters dokumentären en måste-titta.
Denna dokumentär om Michelin-stjärnan kan nu vara åtta år gammal, men det är fortfarande ett måste-titta. Efter 83 minuter ger denna härliga, vackert filmade film en inblick i Jiro Onos liv, den legendariska sushikocken bakom Sukiyabashi Jiro, hans tre Michelin-stjärna, 10-sitsiga sushi-restaurang i en tunnelbanestation i Tokyo. Från hans ursprung som lärling till hur han mentorerade proteges, inklusive sin son, är Jiros arv en övning i tradition, perfektionism och framför allt ett engagemang för excellens.
Sommars inblick i en unik nisch för mat och mat, Somm utforskar den högst hemlighetsfulla Master Sommeliers, vinvärldens smakprovande mässing och Master Sommelier Exam, den allomfattande processen som krävs för att ansluta sig till dess led. Sedan grundningsåren har mindre än 200 kandidater nått Master -nivån, dess högsta rang, med många kandidater som offrar nästan allt för att nå världens högsta nivå av oenofiler. På knappt två timmar kan du fördjupa dig i de komiskt höga standarderna och den nästan obsessiva uppmärksamheten på detaljer som ger upphov till vinindustrins elitsmakare.
Ett en gång brådskande åtal mot det amerikanska livsmedelssystemet, 2009-talet Food, Inc. avslöjar det moderna industriella jordbrukets giftiga underliv. Med den mat- och vetenskapsjournalist Michael Pollan, författare till The Omnivore’s Dilemma och mer nyligen How to Train Your Mind, är denna 93 minuter långa dokumentär fortfarande en kortfattad, fantastisk anklagelse av Big Ag och ett starkt argument för hållbart jordbruk och större konsumentansvar.
