Librakv/Getty Images Vissa livsmedel är gjorda för varandra: jordnötssmör och gelé, ärtor och morötter, bacon och ägg .
Men hur är det med sojasås och choklad eller pizza och tonfisk? Det visar sig att det finns ett gäng udda matparningar som kommer att driva dina smaklökar helt vilt (på ett bra sätt, förstås). Här är 20 galna kombinationer som faktiskt är perfekta för varandra.
1. Jordnötssmör och curry
Denna sammansättning liknar curry gravies som gjorts i hela Thailand och Indien, säger certifierad matvetare Kantha Shelke, doktor, en talesperson för Institute of Food Technologists. I dessa länder används jordnötsmjöl och -färs ofta för att tjockna såser och ge dem en krämig konsistens. Prova att skeda lite jordnötssmör i dina curryrätter. Det kommer inte bara att göra dem rikare, men det kan ta kanten av kryddigheten. Du kan också strö lite currypulver på en jordnötssmörsmörgås eller kex som en snabb måltid eller mellanmål.
2. Ananas och blåost
Ananas och ost delar faktiskt många föreningar, säger Shelke. När de är ihopkopplade interagerar dessa föreningar och höjer båda smakerna. Välj blåost, rekommenderar FoodPairing.coms medgrundare och vetenskapsdirektör, Bernard Lahousse. Tåren i osten kompletterar ananasens söta toner. Prova att lägga till båda till din nästa osttallrik.
3. Varm choklad och avokado
Lägg avokado till din varma choklad för extra smak och en sammetslen mjukhet, rekommenderar Shelke. 'Det känns som att du dricker en tryffel', säger hon. 'Avokado ger en liten smak, men den är fortfarande mild och krämig.' Blanda en avokado och lägg den sedan i din mugg varm kakao och mjölk. (Du kan också tillsätta protein till din varma choklad. Ta reda på hur in 9 supersnabba proteinförpackade recept .)
4. Margherita Pizza och jordgubbar
monty rakusen/Getty -bilder Tomat, basilika och mozzarella gör en bra säng för jordgubbar, säger Lahousse. En jordgubbs smak skiljer sig inte så mycket från en tomat, så de kompletterar varandra. Bären tar också fram de olika ljusa, jordnära tonerna i osten och gröna. (Vill du göra din egen margherita -paj? Läs De fyra reglerna för perfekt pizza först.)
5. Jordgubbar och parmesanost
Jordgubbar med parmdamm är de nya chokladtäckta jordgubbarna. Smörsyran i parmesan - som också finns i choklad - reagerar med flavonoiderna i jordgubbe för en ökad söt och kryddig kombo, säger Shelke.
6. Pizza och tonfisk
Tonfiskens umami -smak - en smaklig smak av saltet av aminosyran glutamat - gör pizza mer rejäl och tillfredsställande, förklarar Shelke. Och eftersom umami är en djärv, intensiv smak, kommer du inte att frestas att klippa igenom en hel pizza i ett enda sammanträde, säger hon. Prova att steka tonfisken i remsor och lägg den på toppen av din pizza. Rå, grillad eller konserverad tonfisk fungerar också.
7. Mörk choklad och rödbetor
Rödbetor är en rotfrukter som har en distinkt jordaktig doft och smak som orsakas av föreningarna geosim och pyrazin, säger Shelke. Mörk choklad innehåller också pyraziner. Så när du kombinerar det med rödbetor får du en robust jordighet med en antydan av sötma och bitterhet som kommer att prata med dina smaklökar. Prova att toppa en betesallad med mörk chokladsmulor.
8. Potatismos och ketchup
I Indien, McDonalds serverar en potatis-patty smörgås som människor douse med ketchup, enligt Shelke. 'Potatis är intetsägande. Ketchup ger dem liv, säger hon. 'Glutamatet i tomat ger en umami -smak för att göra potatismaken mer tillfredsställande.' Det skiljer sig inte så mycket från pommes frites med ketchup. (Planerar du att njuta av några goda godis? Arbeta med vikten - upp till 30 kilo på 30 dagar! - med Kroppsfett genombrott .)
9. Choklad- och sojasås
'Detta är en bra kombination ur kemisk synvinkel', säger Lahousse. Sojasåsens salthet höjer chokladens smak. (Det är därför salt i chokladkakor smakar så gott.) Dessutom innehåller båda livsmedel rostade, träiga, blommiga och fruktiga komponenter som får fram det bästa i varandra. Prova att doppa din nästa chokladkaka i sojasås eller ringla den på en chokladkaka eller dessert.
10. Pickles och glass
Martin Jacobs/Getty Images Gravida kvinnor kan vara på något: Kombinationen av pickles och glass kan utlösa ett belöningssvar i våra hjärnor, säger Smaro Kokkinidou, doktorand, assisterande direktör vid University of Minnesota Flavor Research and Education Center. Här är varför: Saltet i en pickle är nödvändigt för blodcirkulationen och cellulär metabolism, medan sockret och fettet i glass ger snabb energi, förklarar Kokkinidou. Din kropp behöver alla dessa näringsämnen för att överleva. På grund av det tenderar våra hjärnor att längta efter matpar som innehåller dem - oavsett hur grova de verkar. (Vill du ha fler fantastiska godisar? Kolla in De 20 bästa mellanmålen för män .)
11. Ketchup och mörk choklad
Du sprutar förmodligen ketchup på massor av olika saker, men vi slår vad om att du aldrig provat det på mörk choklad. Mörk choklad har tomatnoter i den, så att lägga ketchup på den förstärker dessa smaker och gör den ännu godare, säger Lahousse. Båda livsmedlen delar också korianderliknande aromer, tack vare en molekyl som kallas linalool. När den är parad blir den smaskiga lukten ännu starkare.
12. Rabarber och Avokado
Den här grönsaks- och fruktkombinationen är söt, sur och krämig på en gång, säger Lahousse. Prova denna nya snurrning på sallad: Belägg rabarber med socker och rosta den i ugnen i cirka 15 till 20 minuter. Kyl och lägg den sedan över avokadoskivor.
13. Gin och hallon
Thinkstock/Getty -bilder Herby -kvaliteterna i gin passar utmärkt med de träiga tonerna i hallon, säger matforskaren Christopher R. Warsow, företagskock på Bell Flavors & Fragrances. Muddla bara några hallon till en gin och tonic för att liva upp smakerna men förhindra att den smakar för fruktig.
14. Bacon och sylt
Denna kombination har den söta och salta lockelsen, men har också massor av textur, säger Kokkinidou. Din mun kommer att tacka dig. Prova med det här: Koka upp några baconskivor och lägg dem mellan två skivor bröd. Bred på din favorit sylt. Eller, gå utan bröd och doppa en skiva bacon rakt i sylt.
15. Kaffe och apelsin
Vanligtvis dricker du din apelsinjuice och kaffe separat vid frukosten. Men att lägga till en orange kil eller hälla lite OJ i din brygd är en häftklammer på Chicagos brunchplats, Orange. Orange tar kanten av javas bitterhet, men det tynger inte drycken som mjölk eller grädde, säger Lahousse. Det ger också en liten sötma utan att behöva lägga till raka sockerkorn, säger han. (Njut av denna kombination med De bästa frukostmatarna för män .)
16. Kaviar och vit choklad
riou/Getty -bilder Den engelska kändiskocken Heston Blumenthal visste att lite salt på vit choklad skulle förbättra dess smak och dämpa sötma. Så han började experimentera med att para ihop vit choklad med salta ingredienser och fann så småningom att kaviar resulterade i en utsökt kombination.
17. Pickles och Cheddarost
En favoritmatkombination bland britter, pickle-and-cheddar-smörgåsar finns på pubmenyer i hela England. Tricket är att använda en åldrad cheddar som kommer att skära bitterhet och salthet i picklesna, säger Shelke. Lägg dem på bröd till en smörgås eller bara stapla osten med en pickle för ett snabbt mellanmål.
18. Pizza och Ranch Dressing
En klick ranch passar utmärkt till råa grönsaker. Men med en bit pizza? Dressingens svaga syrlighet gör att pizzans smakliga ingredienser - som tomatsås - dyker upp, säger Lahousse. Och mejeriprodukter, vitlök, salt, lök och örter på ranchen matchar de exakta ingredienserna i din skiva.
19. Nutella och pommes frites
Salt är en smakförstärkare, och det kan få fram uppfattningen om sötma i en mat. En av Warsows favorit söta och salta parningar: Nutella hasselnötsspridning och pommes frites. Potatisens stärkelse bär inte mycket smak, så det är egentligen bara ett kärl för saltet. Tänk på kombon som en rolig, dunkbar version av den populära kombinationen av choklad och havssalt. Du kan också sub Nutella för en choklad milkshake.
20. Chilipulver och frukt
Denna söta och kryddiga kombo är populär i Latinamerika. Chiliens krydda och värme ökar fruktens sötma. 'Det är utsökt', säger Warsow. Du kan prova detta med en mängd olika frukter som vattenmelon, mango, ananas, kokos, papaya, apelsin och cantaloupe. Testa olika typer av pulver som cayenne, ancho chili och chipotle chili på olika frukter för att hitta dina favoritpar.
Artikeln 20 matkombinationer som låter grovt men som faktiskt är fantastiskt läckra kördes ursprungligen på MensHealth.com.
