5 hälsofördelar med rödbetor

Kommer du ihåg den ensamma, oätade skålen med rödbetor vid din barndoms tacksägelse? De söta, jordnära rotfrukterna har säkert kommit långt. Dessa dagar är rödbetor stjärnbeståndsdelen i sallader, juicer, soppor och mer. Och denna mattrend är en även näringsläkare kommer bakom. De är definitivt en prestationsmat-de är bra för ditt hjärta, ditt sinne och dina muskler, säger Dawn Jackson-Blatner, RDN, en Chicago-baserad dietist och författare till Superfood -bytet .

Dessutom, när de inte är förpackade i en burk, kan betor vara utsökta - och du behöver inte ta det från oss: De är inte bittra, så de är bra för människor som inte gillar grönsaker, säger Leslie Bonci, MPH, RDN, dietist och ägare till Råd om aktivt ätande i Pittsburgh. Jag är ett stort fan av rödbetor.

Rödbetor finns tillgängliga under sommaren, hösten och vintern i produktsektionen i din lokala livsmedelsbutik-och ännu bättre, de kommer ofta förångade.

Här är fem anledningar till att betor förtjänar en plats i din kost.

1. Rödbetor kan sänka ditt blodtryck

Högt blodtryck är en ledande dödsorsak, inte bara i USA, utan över hela världen. Faktum är att Världshälsoorganisationen uppskattar att högt blodtryck står för nästan 13 procent av alla globala dödsfall.

Ange rödbetor. Rödbetor är rika på friska nitrater, som omvandlas till kväveoxid inuti kroppen, säger Jackson-Blatner. Kväveoxid, förklarar hon, kan hjälpa till att vidga blodkärlen och sänka ditt blodtryck. En studie från 2016 i Journal of Human Hypertension fann att när personer med högt blodtryck åt antingen 9 uns kokta rödbetor eller cirka 1 kopp råbetsjuice såg de förbättringar i blodtrycket och inflammationsnivåerna efter bara två veckor.

Tips: Använd en spiraliserare för att göra rödbetanudlar, ett fiberrikt, lågt kolhydratalternativ till pasta.

2. Rödbetor kan öka din energi

Eftersom kväveoxid kan vidga dina blodkärl kan det också bidra till att få mer syre till dina muskler, säger Jackson-Blatner. Resultatet: Rödbetor kan tillåta människor att träna längre, säger hon. Det var också slutsatsen av a 2017 granskning av forskare från Spanien , som fann att att dricka rödbetsjuice kan öka uthållighetsnivåerna hos idrottare. Studieförfattarna föreslår att du tar sakerna inom 90 minuter efter din träning.

3. Rödbetor kan hjälpa till att öka din hjärnkraft

Tillsammans med att skicka mer syre till dina muskler kan rödbetor också leda till extra syre till din hjärna, säger Jackson-Blatner. A

Vill ge rödbetsjuice ett försök? Prova att köpa den i koncentrerad form och tillsätt den till en smoothie.

4. Betor kan hålla dig regelbunden

En kopp rödbetor innehåller cirka 3,5 gram fibrer - och mycket av det består av olösligt slag, vilket kan hjälpa till att förhindra förstoppning. Olöslig fiber håller maten i rörelse genom matsmältningskanalen och ökar avföringens bulk, vilket hjälper till med eliminering, säger Bonci.

Dessutom kan olöslig fiber också förhindra hemorrojder, som är vanligare hos personer som har kronisk förstoppning eller äter en fiberfattig kost, enligt National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases. A 2014 recension av forskare från University of Oklahoma visar att hemorrojder förekommer hos uppskattningsvis 50% av människor över 50 år.

5. Rödbetor är fyllda med antioxidanter

Rödbetor får sin underbara, rödvioletta färg från sina höga halter av antioxidanter eller molekyler som hjälper till att förebygga vissa sjukdomar genom att bekämpa skador som orsakas av fria radikaler, säger Bonci. En särskilt stark antioxidant är dock betalain. Enligt en granskning från 2015 publicerad i LWT - Livsmedelsvetenskap och teknik , betalain fick högre betyg för att bekämpa fria radikaler än C -vitamin och vissa antocyaniner.

Använd en mandolin för att skiva rödbetor i chips. Kasta dem i olivolja, strö över lite salt och grädda dem i en 350-graders ugn i 25 till 30 minuter tills de är skarpa.

Hur man lägger rödbetor till din kost

Bonus: Betor är förvånansvärt lätta att lägga till i din kost, säger Bonci. Du kan köpa strimlade rödbetor eller betonudlar [i affären], säger hon och använda dem i en sallad med ruccola, grapefruktsektioner, olivolja och lite salt eller peppar. Eller så kan du snacka på uttorkade betflisar, som är utsökta. Behöver du fler idéer? Kolla in dessa färska betorecept.

En försiktighet ...

Det finns något som heter 'beeturia', säger Jackson Blatner. Om du börjar öka ditt betorintag mycket kan din kissa bli rosa. Men freak inte: det är inte blod i urinen - det är faktiskt bara rödbetor. Detsamma gäller dina nummer två: om du märker rött i toalettskålen blöder du inte; det är bara rödbetorna som tar sig igenom matsmältningskanalen.