olha afanasieva/Shutterstock Regel 1 för grönsaksmatlagning? Oavsett vad det är, det alltid smakar mer utsökt rostad.
Tja, för det mesta. Rostade grönsaker ska vara söta och fräscha på utsidan och mjuka och krämiga på insidan. Så varför är dina alla uttorkade och brända, eller fuktiga och smaklösa?
Chansen är stor att du gör ett av dessa vanliga misstag. Här kan du gå fel och hur du rostar upp de gyllene, läckra grönsakerna du har drömt om. (Letar du efter mer enkla, smarta råd? Beställa Förebyggande - och få en GRATIS present när du prenumererar idag .)
slawomir fajer/ShutterstockAtt hacka eller tärna dina grönsaker i bitar av samma storlek gör inte bara att allt ser snyggare ut. När alla dina grönsaksbitar är lika stora, tillagas de i en jämn takt. (Du behöver inte bryta ut linjalen eller något. Bara ögongloben.) Och det hjälper dig att undvika obehagligheten att få några bitar brända till en skarp medan andra fortfarande är underkokta i mitten. (Undvik dessa vanliga kökknivfel.)
alex yashish/Shutterstock Ja du burk rosta grönsaker i en gryta eller till och med en kakform. Men de höga sidorna gör det svårare för vattnet inuti grönsakerna att avdunsta under bakning, vilket gör att du blir fuktig. Istället? Använd en enkel kantad plåt. Fälgarna är tillräckligt höga för att dina grönsaker inte ska ramla av sidan av arket, men inte tillräckligt höga för att fånga upp ånga och göra maten grötig.
malyugin/Shutterstock Ett annat no-fail-sätt att få slappa, gröna grönsaker? Lägg för många av dem på pannan. Grönsaker som packas ihop hamnar ångande istället för att steka snyggt och skarpt. Det är okej att några bitar rör vid varandra, så länge du har ett enda lager. Om grönsakerna börjar stapla ovanpå varandra, flytta några i en andra form.
MER: Topp 10 kolesterolbekämpande livsmedel
Pick/Shutterstock Fettfattiga livsmedel tenderar att vara torra och sega-och rostade grönsaker är inget undantag. (Plus din kropp behov lite fett för att absorbera många av grönsakernas näringsämnen, som vitamin A, D, E och K.) För att få den mjuka, silkeslen konsistens du letar efter, ringla på cirka 1 matsked olja per kilo okokta grönsaker .
tanyarozhnovskaya/Shutterstock
Sötpunkten är mellan 400 ° F och 425 ° F. Gå högre, och utsidan av dina grönsaker börjar brinna innan insidan har en chans att laga mat. Något lägre? De kommer fortfarande att laga mat (så småningom), men ugnen är inte tillräckligt varm för att dina grönsaker ska bli gyllene, krispiga och karamelliserade.
Rostade grönsaker är inte särskilt underhållande, men de behöver lite uppmärksamhet. Att lämna pannan helt utan uppsikt innebär att botten på dina grönsaker brinner, medan topparna aldrig krispas. Bläddra halvvägs igenom, så belönas du med grönsaker som är jämnt kokta och gyllene överallt. Namm.
