zerbor/shutterstock Du vet att du behöver vitaminer och mineraler för optimal hälsa - och det finns en god chans att du till och med tar ett dagligt multivitamin för att täcka dina näringsbaser. Men enligt experter finns det bara ett näringsämne som 90% av oss fortfarande inte får nog av: vitamin E. tillstånd som hjärtsjukdomar, cancer och mer.
Spring inte till tilläggsbutiken än! Forskning publicerad i Journal of Nutrition visar att du kanske kan öka ditt intag och absorption av vitamin E genom att bara lägga till några ägg i din sallad. (Hela hela din kropp med Rodales 12-dagars leverdetox för total kroppshälsa )
Forskare vid Purdue University gav en grupp friska individer en sallad med bara råa, blandade grönsaker; de gav en annan grupp samma sallad med ett och ett halvt äggröra; och de gav en sista grupp samma sallad med tre äggröra . Forskarna fann att E -vitaminabsorptionen var fyra till sju gånger högre när tre äggröra tillsattes till en sallad. Tidigare studier utförda av samma team visade att absorptionen av karotenoider (såsom alfa-karoten, betakaroten, lutein och lykopen) ökade tre till åtta gånger när tre ägg tillsattes till en sallad. Ännu bättre, studiedeltagarnas kolesterol ändrades inte oavsett hur många ägg de åt. (Här är ytterligare 7 skäl att byta ut din frukostflingor mot ägg.)
Dietist Edwina Clark, MS, RD, säger att det är hälsosamt fettinnehåll i äggulor - särskilt kolesterol och fosfolipider - som sannolikt gör dem så fördelaktiga för att hjälpa till med vitamin E -absorption. 'E-vitamin är fettlösligt, vilket betyder att fett är nödvändigt för transport och absorption', säger Clark. 'Ägg innehåller också en liten mängd vitamin E, vilket ytterligare kan förklara de högre E -vitaminhalterna som registrerades i studiegruppen som konsumerade tre ägg.'
Den goda nyheten för dem som inte äter ägg är att experter är överens om att konsumera grönsaker med andra hälsosamma fetter också kan gå långt för att öka din fettlösliga vitaminabsorption. 'Vitamin A, D och K, förutom E, är alla fettlösliga vitaminer som finns i de grönsaker som du skulle använda för att sätta ihop en sallad', säger dietist Paula Wesson, RDN. Prova att lägga till ett av dessa hälsosamma fetter till din nästa sallad för att öka din fettlösliga vitaminabsorption: nötter, frön, oljor, avokado, ost och fet fisk (tänk lax och sardiner).
För att smyga in ännu mer E-vitamin i din kost, lägg till några av dessa E-rika livsmedel till din nästa sallad också: solrosfrön, mandlar, spenat, betor, grönsaker, konserverad pumpa, rå mango och jordnötssmör.
