Michael Brauner Bara två matskedar äkta smör gör hela skillnaden här, vilket ger rik smak till de söta och syrliga äpplena. Bra varmt eller kallt, de gör en perfekt do-ahead-behandling. Du kan till och med frysa dem utan att förlora deras fantastiska smak och konsistens.
KÄRNA äpplena uppifrån med en skärkniv eller melonballer. Lämna lite kärna i botten så att fyllningen inte faller ut.
SKAL en halv-tums remsa från toppen av äpplet med en skärkniv eller grönsaksskalare så att huden är mindre benägen att spricka.
PACKA fyllningen i äppelhålorna, tryck ner den ordentligt med fingrarna.
FÖR honung, citronsaft och äppeljuiceblandning runt äpplena. Det blir en utsökt, hälsosam sås.
ARBETSTID: 20 minuter
TOTAL TID: 1 timme 20 minuter
SERVERINGAR: 4
4 med fräscha äpplen (6-7 oz vardera), till exempel Gala eller Braeburn
⅓ c mörkt brunt socker
& frac14; c graham cracker smulor
2 msk smör, mjukat
1 tsk malet kanel
& frac12; tsk nyrivet citronskal
& frac14; tsk mald muskot
& frac12; c äppeljuice
3 msk honung
1 msk färskpressad citronsaft (från & frac12; citron)
VÄRME ugnen till 350ºF. Med melonballer eller skärkniv, ta bort stjälken och kärnan från äpplen, vilket gör en & frac34; -hålighet i varje nästan blomstrande ände. Med en grönsaksskalare eller en kniv tar du bort en & frac12; -skalig remsa runt toppen av varje äpple. Om äpplet inte sitter plant, skiva ett tunt stycke från botten, var försiktig så att det inte skärs in i hålrummet.
KOMBINERA socker, graham cracker -smulor, smör, kanel, citronskal och muskotnöt i en medium skål. Blanda med gaffel eller gummispatel tills den är jämnt fuktad. Packa fyllningen i äppelhålrum. Lägg äpplen i 8 x 8 ugnsformar.
FÖR äppeljuice, honung och citronsaft i en mikrovågsugn. Mikrovågsugn på högt tills det är varmt, cirka 30 sekunder. Rör om för att blanda och häll runt äpplena. Täck med folie och grädda 45 minuter.
AVSLÖJA kastrera och rosta äpplen med pannjuice. Baka tills äpplen är mycket mjuka, 10 till 20 minuter längre. Servera varmt eller kallt med pannsjuicer.
NÄRING (per portion) 304 cal, 1 g pro, 65 g kolhydrater, 5 g fiber, 6,5 g fett, 4 g mättat fett, 41 mg natrium
