De 17 kryddorna som borde finnas i varje ren matkyl

När det gäller ren mat får kryddor vanligtvis den kalla axeln. När allt kommer omkring är 'ren' mat enkel mat och det behöver inte vara helt genomtänkt, eller hur?

Så är inte alltid fallet, säger Sharon Palmer, RDN, dietist och författare till Växtdriven för livet . Även om det är sant att många kryddor är mer skräp än hälsokost (här tittar du på dig, majonnäs och salladsdressingar på flaska), det finns mycket som ger massor av smak och näringsämnen till dina favoritmat. Så nästa gång du slänger alla de utgångna, knapriga flaskorna med sockerfyllda salladsdressingar och emulgator-laddad mayo, här är din guide till de 'rena' ersättningarna som förtjänar en plats i din kyldörr.

Detta växtbaserade kryddor är en av de hälsosammaste du kan lägga i ditt kylskåp, säger Palmer, eftersom det är fettfattigt, har inget tillsatt socker och driver upp smaken av allt från hemlagad salladsdressing och marinader till köttfärslimpa och hamburgare. Var noga med att välja en med en måttlig mängd natrium och undvik honungs senap, som kan packa in mycket extra kalorier.

Ja, de flesta versioner du ser på butikshyllorna är allt annat än rena. De är fyllda med ingredienser som sojabönolja, majssirap med hög fruktoshalt och emulgeringsmedel, vilket forskning har visat kan leda till fetma och inflammatorisk tarmsjukdom. Så, vad är ren mayo? Leta efter de som bara är gjorda med frittgående ägg, citron eller vinäger och icke-GMO-olja (inte sojabönor eller raps), säger Liz Barnet, en tränings- och mattränare i New York City. Kan du inte hitta en som är ren? Damm av din mixer och gör din egen, eller beställ en hälsosam version online, säger hon.

De flesta du hittar på marknaden har bara två ingredienser: tomater och vatten.

Blir inte mycket renare än så här. Dessutom ger tomatpuré mycket smak till alla typer av rätter - inte bara italienska - och om du köper en pasta som kommer i ett rör, kommer den att förbli i kylen superlång tid.

Fylld med grönsaker, örter och hälsosamma fetter, kan pesto vara ett verkligt kraftverk på näringsfronten, säger Palmer. Det är också en av de mest mångsidiga kryddor du kan köpa. Det är lika bra på de vanliga misstänkta (pasta, pizza) som det är på livsmedel du aldrig har parat det med tidigare (smörgåsar, ovanpå fisk, blandat med ris, listan fortsätter). Var noga med att läsa ingredienslistan för att se till att du får en ren pesto, säger Palmer. 'Ju enklare ingredienslistan, desto bättre.'

Med en ostliknande smak-för att inte tala om massor av vitamin B12, som vegetarianer ofta behöver mer av- näringsjäst ökar hälsan och smakfaktorn för många rätter, säger Nichole Dandrea, MS, RD, dietist och yogainstruktör i Atlanta. Strö lite över allt från rostade grönsaker till pasta till popcorn.

Detta älskade dopp bockar av flera näringslådor: Det kvalificerar sig som ett protein, hälsosamt fett, hälsosamt kolhydrat och grönsak. Liksom pesto är det viktigt att läsa ingredienslistan och se till att du ser riktiga (som kikärter, vitlök, tahini och olivolja), inte tillsatser (som socker och sojaolja).

Jordnötter, mandel, cashewnötter, macadamia-gå på vad nötssmör som flyter din rentätande båt, säger Palmer. Var bara säker på att det inte finns extra salt och socker i ingredienslistan. Leta efter de som innehåller nötter och, om det behövs, lite bra, hälsosam olja (som vissa företag använder för blandning).

Det är nästan omöjligt att få äppelcidervinäger som inte är ren. Den har inget oönskat natrium, socker eller tillsatser. Använd ett streck eller två för att lägga till en mild syrlig smak till salladsdressingar, marinader och mer.

Det är lågt i natrium, fett och kalorier-och högt på smak och antiinflammatoriska antioxidanter.

Det är en kombination som gör att varm sås förtjänar en vanlig plats i ditt kylskåp. Se bara till att allt du ser på ingredienslistan är en kombination av paprika, kryddor och ättika; avstå från såser som innehåller sojaolja eller onödiga tandkött eller fyllmedel. Det smakar bra på allt från pommes frites och soppor till såser och äggröra.

Fermenterade livsmedel har ett stort ögonblick tack vare deras stora hälsofördelar, och surkål är fylld med de friska bakterier som är bra för din tarm och immunsystem. Var noga med att läsa etiketten noga och undvik produkter med mycket natrium, säger Palmer. Och inte bara piska ut den här burken när du har korv eller korv. Du kan servera den som en sida till de flesta kötträtter eller lägga till den i en skål med quinoa och gröna.

Denna naturligt fermenterade ingrediens kan ge mycket smak utan fett. 'Det lägger till den underbara umami, salta smaken som är så viktig i matlagningen', säger Palmer. Men det finns en fångst: Du måste använda detta sparsamt, eftersom även den mindre natriumversionen har ganska mycket natrium. Glutenfri? Välj tamari istället, som är vete-fri sojasås, säger Lauren Kretzer, en holistisk hälsocoach och naturlig matkock i New York City.

Tahinin är gjord helt enkelt av malet sesamfrön och är ett naturligt rent kryddor-så länge du undviker märken med tillsatt olja eller andra tillsatser, till exempel socker. Använd den för att göra egna friska salladsdressingar, dips och pålägg.

Bra ensam eller som ersättning för majonnäs eller andra pålägg, guacamole är en allvarligt hälsosam basvara.

Om du inte gör din egen, var noga med att läsa etiketten noga för enkla, rena ingredienser och inget tillsatt socker eller oljor.

Visst, det är ett måste för mexikansk mat - men den här hackade tomatkryddan smakar också fantastiskt ovanpå ägg, sauterade grönsaker, sallad och otaliga andra rätter. Medan du gör din egen är alltid din bästa satsning, finns det gott om rena, köpta salsor. Se bara till att det inte finns några konserveringsmedel eller till synes konstiga-för-salsa-ingredienser, som socker.

Denna kylklammer har fått en dålig rap, på grund av att många märken laddar upp sina recept med socker och majssirap med hög fruktoshalt. Lyckligtvis finns det några versioner där ute som inte har dessa onödiga ingredienser, så läs etiketterna noga och doppa sedan bort.

Denna koreanska häftklammer blir mer populär i detta land, och dietister överallt gläds, tack vare kimchis hälsa och matsmältningsfördelar. Den är jäst, vilket innebär att den är fylld med tarmvänliga och immunförstärkande probiotika, och dessutom låg i socker. Leta efter produkter med en måttlig mängd natrium (vissa kan laddas med salt) och servera över hamburgare eller fisk, eller lägg i en skål med brunt ris, smulad nori och rostade grönsaker, säger Dana Cheney, en kokboksförfattare och receptutvecklare .

Denna salta pasta har nästan inga kalorier och ger marinader, såser, soppor och salladsdressingar mycket smak. Bonus: Den förblir bra i minst ett år, så du behöver inte oroa dig för att det ska bli dåligt innan du har chansen att använda allt. 'Leta efter opasteuriserad miso, som innehåller hälsoförbättrande probiotika, protein och aminosyror', säger Kretzer.