Om du har spenderat någon tid i köket (eller till och med vid middagsbordet), är det svårt att föreställa sig en måltid tillagad utan en skvätt oregano, en klick curry eller ett strö kanel. Men det finns en lite känd mörk sida av kryddskåpet: De allestädes närvarande kryddorna i maten kan också göra oss sjuka.
Kryddallergier är ansvariga för cirka 2% av matallergierna bland amerikaner, enligt en ny presentation från American College of Allergy, Asthma and Immunology (ACAAI) årliga vetenskapliga möte. Ännu värre, dessa allergier är förmodligen underdiagnostiserade, säger presentationsförfattaren Sami Bahna, MD, tidigare ordförande för ACAAI och chef för allergi och immunologi vid Louisiana State University's Health Sciences Center.
Mer från Prevention: Gör kryddor du illaluktande?
När en person har en allergisk reaktion tenderar vi att misstänka huvudingrediensen i maten, snarare än vad som smaksätter den, säger han. Kryddor är så vanliga, men de är ofta inte listade på produktetiketter, vilket gör diagnosen av dessa allergier ännu svårare.
Vilken krydda som helst kan utlösa en allergi, men vanliga förekommande livsmedel inkluderar kanel, vitlök eller någon varm, kryddig krydda. Kvinnor är särskilt benägna att utveckla kryddallergi, säger Dr. Bahna, eftersom vi tenderar att använda mer kosmetiska produkter, som hårspray och parfym, som är beroende av kryddor för doft. Med andra ord, mer exponering gör vårt immunsystem mer sårbart.
Kryddallergier kan ofta vara relativt godartade, med symtom som nysningar, nässelfeber eller klåda. Men de kan också vara dödliga: I sällsynta fall kan en krydda faktiskt utlösa anafylaktisk chock.
Så är din favoritburk med fem kryddor också en hälsorisk? Att räkna ut det kräver allvarligt detektivarbete, säger Dr. Bahna, eftersom specialister inte har blod- eller hudtester för att diagnostisera de flesta kryddallergier.
Om någon misstänker kryddallergi måste vi bestämma vilken mat som ger dem reaktionen och sedan dekonstruera allt som går in i det, säger han. Därifrån utför läkare vanligtvis utmaningstester - introducerar kryddor individuellt för att avgöra vilken som orsakar problem.
De goda nyheterna? Om den varma såsen på dina morgonägg inte utlöser symtom finns det ingen anledning att undvika det. Men för patienter som diagnostiseras med allergi är undvikande av kryddan i fråga den enda lösningen, säger Dr. Bahna. Tyvärr måste de bara hålla sig borta från maten eller produkterna, säger han. Kryddor är så vanliga att det inte alltid är lätt.
Mer från Prevention: Hur man aldrig får halsbränna igen
