Du kan inte gå ner i livsmedelsgången utan att se lådor och påsar med dina favoritmatar slagna med lågnatriumetiketter, eller skanna hälso-nyhetssajter utan att se en ny studie som fördömer salt. Natrium har blivit en hälsoskurk, anklagad för att ha orsakat allt från högt blodtryck till fetma.
Det är därför en ny natriumstudie gör rubriker. Förra veckan, en studie i American Journal of Hypertension hävdade att en lågnatriumdiet kanske inte är så hjärtfrisk som vi trodde. Den granskade 167 studier som jämför hög- och lågnatriumdieter och fann att minskat natriumintag sänkte blodtrycksnivåerna men ökade kolesterol, triglycerider och hormoner som reglerar blodtryck och hjärtfrekvens. Även om inga långsiktiga rekommendationer gjordes, strider resultaten mot de nuvarande riktlinjerna.
Det är inte förvånande, säger Tracy L. Wilczek, RD, nutritionist på Pritikin Longevity Center & Spa i Miami. Inom hälsa kommer det alltid att finnas studier på båda sidor av varje fråga.
Så betyder det att vi kan kasta natriumriktlinjer ut genom fönstret? Inte så snabbt. Det finns en enorm mängd forskning som visar att när du sänker natrium, sänks högt blodtryck och när högt blodtryck sänks, så är risken för hjärtinfarkt, stroke och hjärt -kärlsjukdom, säger Wilczek. Innan ytterligare forskning har gjorts är det bäst att hålla sig till USDA -rekommendationerna och begränsa ditt natriumintag till mindre än 2300 mg.
Tyvärr äter amerikanerna cirka 3400 mg natrium om dagen, 1100 mg mer än de rekommenderade 2300 mg för friska individer och mer än dubbelt de 1500 mg som rekommenderas för afroamerikaner, äldre vuxna och personer med högt blodtryck och njursjukdom. Med tanke på vår förkärlek för saltskakan är det ingen överraskning att en av tre vuxna i USA har högt blodtryck.
Wilczek har också sett på egen hand hur minskad natrium kan hjälpa patienter med högt blodtryck. Av egen erfarenhet har jag sett deltagare på Pritikin äta en diet med mindre än 1500 mg natrium om dagen och inom 24-48 timmar gå av med sina blodtrycksmedicin.
Hon delar med sig av sina fem tips och tricks för att begränsa ditt saltintag:
1. Läs livsmedelsetiketter: Nästan 80% av natrium kommer från förpackade livsmedel och restaurangmat, säger hon. När du är i mataffären, kolla etiketten på varje vara för att säkerställa att en portion passar in i din dagliga tilldelning. Om inte, leta efter lågnatriumversioner. Kom ihåg att salta mellanmål som kringlor inte är de enda livsmedel som är fulla av natrium. Håll utkik efter bröd och flingor. Några av dessa livsmedel har mer salt än potatischips, säger Wilczek.
2. Mixa och matcha: Om du är saltmissbrukare, justera din gom genom att blanda lågnatrium- och fullnatriumprodukter. tillsammans Använd mindre och mindre av hela natriumversionen tills du kringgår den helt och hållet.
3. Använd kryddor, inte salt: Kryddor som kummin och oregano ger robusta smaker till så många livsmedel, säger Wilczek. Hon föreslår att hämta några på din lokala stormarknad och prova dem. Men hon råder att undvika förblandade kryddblandningar som kan innehålla dold natrium.
4. Koka med citrus: Köp några citroner, limefrukter eller apelsiner för att ge din mat smak. En liten skvätt citron eller lime kan läggas till allt som har kokats - inget smör eller salt behövs, säger Wilczek. Försök att lägga till fruktköttet i dina salladsdressingar också.
5. Var kräsen på restauranger: Nästan alla restauranger lägger till en stor dos salt till sina måltider, så om du ska till en restaurang på beställning, fråga din servitör eller servitris om din måltid kan tillagas med örter och kryddor istället för salt. De flesta kockar kommer att glädja dig, särskilt om du har högt blodtryck.
