Protein hela veckan Många av de mest populära styckningarna av fläsk är förvånansvärt magert och mångsidigt. Den främsta bland dessa är fläskfilé, en rejäl stek som är både smakrik och lättlagad. Liksom sin kusin, filén, har den lågt intramuskulärt fett och är mycket öm. Men dess rejäla storlek - stora stekar kan väga upp till 10 pund - gör den idealisk för en helgmiddag som kan förvara ditt kylskåp med användbara rester. Om du inte hittar en 10-pund stek, byt ut två fem-pund centrumskurna fläskfiléer.
Kolla in vårt ultimata fläskfilérecept på söndag och fem läckra recept för att återanvända resterna varje kväll i veckan.
Registrera dig för vårt GRATIS nyhetsbrev för dagens recept för mer hälsosamma måltider.
Gör några av de bästa måltiderna någonsin med över 300 Amish -recept avslöjade i Amish Cooks familjefavoriter !
Söndag: Simple Roast Pork Loin FÖRBEREDELSEDAGS : 5 minuter
TOTAL TID : 1 timme, 30 minuter
SERVERINGAR : 4 (med rester)
1 stor fläskkarré, trimmad (ca 10 kg)
8 vitlöksklyftor
& frac14; c olivolja
Salt och nymalen peppar efter smak
1. FÖRVÄRMNING ugnen till 350 ° F. Gnid fläsket med vitlök och olivolja. Smaksätt med salt och peppar efter smak. Täck en ugnsform på 9 'x 13' med matlagningsspray.
2. PLATS fläsket i den förberedda ugnsformen. Grädda i cirka 1 timme, eller tills en termometer i mitten registrerar 145 ° F.
3. TA BORT fläsket från ugnen och låt det stå i 15 minuter innan det skärs. Skär den i 8 skivor; vira in resten i plastfolie och förvara i kylen. Server med potatismos och en grön sallad.
NÄRING (per portion) 230 cal, 23 g pro, 0 g kolhydrater, 0 g fiber, 12 g fett, 5 g mättat fett, 53 mg natrium
Måndag: fläsk med grönsaker och pasta FÖRBEREDELSEDAGS : 10 minuter
TOTAL TID : 35 minuter
SERVERINGAR : 4
1 & frac12; c (5 oz) helvete-ziti
1 tsk olivolja
2 msk olivolja
1 stor röd paprika, hackad
1 liten lök, hackad
6 stora svampar, grovhackade
3 vitlöksklyftor, finhackade
1 tsk torkad oregano
& frac12; tsk torkad timjan
8 oz kvar fläsk, skuren i strimlor
1 burk (15 oz) krossade tomater
& frac14; tsk salt
& frac14; tsk svartpeppar
& frac34; c (3 oz) strimlad mozzarellaost
1. FÖRVÄRMNING ugnen till 375 ° F.
2. LAGA pastan enligt förpackningens anvisningar. Töm och återgå till grytan. Tillsätt 1 tsk olja och häll över beläggningen.
3. VÄRME resterande 2 msk olja i en stor stekpanna över medelvärme. Tillsätt paprika, lök, svamp, vitlök, oregano och timjan. Koka tills löken är nästan mjuk, 6 till 7 minuter, rör om då och då. Rör ner fläsk och krossade tomater och koka i 2 minuter. Smaksätt med salt och svartpeppar.
4. ADD till pastan, släng för att kombinera. Häll i en ytlig form på 2 & frac12;- eller 3-kvarts. Strö över osten. Grädda tills den är uppvärmd och osten smält och lätt brunad, 20 minuter.
NÄRING (per portion) 453 cal, 28 g pro, 37 g kolhydrater, 6 g fiber, 22 g fett, 7 g mättat fett, 310 mg natrium
Fläskkebab Italiano FÖRBEREDELSEDAGS : 20 minuter
TOTAL TID : 5 minuter
SERVERINGAR : 4
& frac14; c ströbröd
2 msk riven pecorino Romano -ost
2 tsk italiensk smaksättning
2 tsk finhackad vitlök (2 medelstora klyftor)
& frac12; tsk salt
& frac14; tsk svartpeppar
10 oz kvarvarande fläskkarré, skuren i 1 'kuber
& frac12; kartong (5 oz) druva- eller körsbärstomater (ca 1 c)
1 & frac12; c frysta pärllök, tinad
1 msk olivolja
1. FÖRVÄRMNING grillen. I en liten skål, kombinera ströbröd, ost, kryddor, vitlök, salt och peppar. Kasta för att blanda. Avsätta.
2. KOMBINERA fläsk, tomater och lök i en medelstor skål. Kasta med oljan till beläggning. Trä köttet, tomaterna och löken växelvis på 8 metall- eller blötläggda bambuspett. Lägg ett jämnt antal ingredienser på varje spett. Lägg på en bricka. Strö över kryddblandningen, se till att alla ytor är jämnt belagda.
3. GRILL spetten, vänd ofta, i cirka 5 minuter, eller tills fläsket värms igenom och krispigt på utsidan.
NÄRING (per portion) 292 cal, 24 g pro, 28 g kolhydrater, 5 g fiber, 10 g fett, 3 g mättat fett, 467 mg natrium
Onsdag: Enchilada fläsk med Feta FÖRBEREDELSEDAGS : 15 minuter
TOTAL TID : 30 minuter
SERVERINGAR : 4
1 msk, plus 2 tsk vegetabilisk olja
4 salladslök, tunt skivade
3 vitlöksklyftor, finhackade
1 stor inlagd jalapeno peppar, malet
⅔ c hackad koriander, uppdelad
1 msk citronsaft
⅔ c fettsnål mjölk (2%)
1 msk mjöl
8 oz överbliven fläskkarré, skuren i 2 x frac14; -inch remsor
& frac12; tsk salt
1 stor tomat, grovhackad
& frac12; c frysta majskärnor, tinade
8 spenat helvete tortillor (6 tum)
⅓ c smulad fetaost
1. VÄRME 1 msk olja på medelvärme i en stor stekpanna. Tillsätt vitlök, vitlök och jalapeno och koka tills vitlök och vitlök är mjuka, ca 2 minuter. Överför blandningen till en matberedare. Tillsätt ⅓ c koriander och citronsaft och bearbeta tills det är slätt. Tillsätt mjölken och mjölet och bearbeta tills det är väl kombinerat. Avsätta.
2. FÖRVÄRMNING ugnen till 350 ° F. Kombinera fläsk, tomat, majs och återstående ⅓ c koriander i en blandningsskål. Sked fläskblandningen i mitten av varje tortilla och rulla ihop.
3. SKEDA & frac14; c av såsen i en 7 x 11-tums ugnsform. Lägg enchiladorna, med sömmen nedåt, i skålen och sked den återstående såsen ovanpå. Täck med folie och grädda i 15 minuter. Avtäck, strö över fetaost och lägg tillbaka till ugnen i 5 minuter, eller tills osten är smält.
NÄRING (per portion) 401 cal, 29 g pro, 52 g kolhydrater, 5 g fiber, 14 g fett, 4 g mättat fett, 893 mg natrium
Torsdag: Savory Pork Stew FÖRBEREDELSEDAGS : 20 minuter
TOTAL TID : 40 minuter
SERVERINGAR : 4
2 msk olivolja
1 lök, hackad
6 vitlöksklyftor, finhackade
2 msk mjöl
& frac12; tsk salt
& frac12; tsk nymalen svartpeppar
2 burkar (14 oz vardera) tärnade tomater
12 oz kvarvarande fläskkarré, i tärningar
2 msk balsamvinäger
2 morötter, skivade
1 röd potatis, tärnad
2 tsk torkade timjanblad, krossade
1. VÄRME olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök och koka under omrörning ibland, i 3 minuter, eller tills den är gyllene. Tillsätt mjölet och koka under omrörning, tills mjölet luktar rostat, ca 1 minut.
2. ADD tomaterna (med juice), fläsk, vinäger, morötter, potatis och timjan. Koka upp. Sänk värmen till låg, täck och låt sjuda i 20 minuter tills smaker blandats och fläsket värms igenom.
NÄRING (per portion) 387 cal, 27 g pro, 27 g carb, 5 g fiber, 19 g fett, 6 g mättat fett, 379 mg natrium
Fredag: Fläsk och Black Bean Quesadillas FÖRBEREDELSEDAGS : 10 minuter
TOTAL TID : 25 minuter
SERVERINGAR : 4
1 burk (16 oz) svarta bönor, sköljda och dränerade
4 oz kvar fläsk, tärnad
1 burk (4 oz) hackade milda gröna chilier, dränerade
4 fettmjöl tortillor (8 tum)
1 paket (8 uns) strimlad cheddar med låg fetthalt eller Monterey jackost
& frac12; c sås
1 tsk torkad oregano
1. FÖR bönorna i en skål och mosa. Rör ner fläsk, chili, salsa och oregano. Lägg en tortilla i en torr stekpanna över medelvärme. Toppa med & frac14; av osten. Bred ut på hälften av bönblandningen. Toppa med en annan & frac14; av osten och en annan tortilla.
2. SQUASH smörgåsen, koka sedan i 3 minuter per sida, eller tills den är gyllene. Skär i 4 klyftor. Upprepa med resterande ingredienser.
NÄRING (per portion) 534 cal, 34 g pro, 46 g kolhydrater, 10 g fiber, 24 g fett, 14 g mättat fett, 685 mg natrium
Nästa10 botande cocktails
