Jag älskar doften av kanel, och dess hälsofördelar gör den till en av mina favoritkryddor. Kanel har använts sedan antiken för att underlätta matsmältningen, och en tesked har mer antioxidanter än en halv kopp blåbär. Studier visar dessutom att kanel hjälper till att störa blodsockret som kan uppstå när du äter en kolhydratrik måltid-goda nyheter, eftersom en ökning av blodsockret ökar nivåerna av insulin och insulinliknande tillväxtfaktorer, vilket kan öka riskerna av diabetes, hjärtsjukdomar och till och med vissa cancerformer.
Ta 1/2 till 3/4 tesked infunderat i varmt vatten 3 gånger om dagen för att lindra matsmältningen, eller 2 till 4 teskedar dagligen för att se en inverkan på blodsockernivån. Båda äkta kanel ( Cinnamomum zeylanicum eller C. sant ) och cassia ( C. cassia ) säljs som 'kanel'. Om du tar mer än 1 till 2 teskedar får du äkta kanel, till exempel Frontier Organic Fair Trade Cinnamon ($ 6,50; frontiercoop.com ); cassia innehåller kumarin, en förening som i stora mängder kan påverka levern negativt.
krydda upp det
Två nya sätt att lägga kanel till din kost:
1. Strö över en tesked över malet kaffe innan bryggning. Forskning visar att utvinning av varmvatten (processen som sker när du brygger kaffe eller gör kanelte) är ett av de bästa sätten att få ut de goda sakerna från kryddan.
2. Damm 1/2 tsk mald kanel på äppelskivor och lägg i en behållare för en godis efter lunch; kryddan förhindrar att frukten blir brun.
Skicka dina frågor till Dr. Low Dog till askdrlowdog@prevention.com.
Tieraona Low Dog, MD , är författaren till Livet är din bästa medicin .
