kerdkannoGetty Images Det finns några grundläggande regler att leva efter när du försöker äta en ren, näringsrik kost: undvik socker, välj alltid fullkorn i stället för raffinerade kolhydrater, och försök att begränsa så många livsmedelstillsatser som möjligt genom att minska ditt intag av bearbetade livsmedel. Men när det gäller huruvida man ska förbjuda citronsyra eller inte blir det lite mer komplicerat.
Vad är citronsyra?
Citronsyra är en organisk syra som finns i citronsaft, men används ofta som konserveringsmedel i förpackade livsmedel och drycker, inklusive hummus, vin och salsa.
Syran finns naturligt i grönsaker och frukter - framför allt citrusfrukter som citroner och lime, säger Amy Gorin, RDN, ägare till Amy Gorin Nutrition i New York City. Men det mesta av citronsyran som används som livsmedelstillsats kommer inte naturligt från råvaror. Istället produceras det i ett labb.
Gorin säger att citronsyran i förpackade livsmedel har lagts till av olika anledningar. Det kan tillsättas för att öka surheten, fungera som konserveringsmedel eller fungera som en antioxidant, förklarar hon.
Är citronsyra dåligt för dig?
etorres69Getty Images Den lab-tillverkade citronsyran har en så dålig rap eftersom den kommer från en osannolik källa: svart mögel, saker som dyker upp i områden där det är mycket fukt, som ditt badrum. Enligt American Academy of Allergy, Astma, and Immunology , den svarta formen, i det här fallet, filtreras från slutprodukten, vilket gör det sällsynt att något av det finns kvar i citronsyran som tillsätts i maten.
Medicinska experter har svarat på dessa bekymmer och har erkänt att sällsynta rapporter om citronsensitivitet do finns i medicinsk litteratur, men det är osannolikt att känsligheten orsakas av mögel, säger Gorin.
Så, åtminstone mögelallergier från att äta konstgjord citronsyra verkar inte vara något att oroa sig över - men finns det några andra hälsoproblem att notera? Överraskande nog har forskare hittat bevis att det vana påverkar din hälsa negativt.
Och när det gäller citronsyra som kommer från frukt och grönsaker, kan det faktiskt vara fördelaktigt på grund av dess antioxidantstatus. Citronsyra som finns naturligt kan fungera som en antioxidant, vilket hjälper till att bekämpa sjukdomar, säger Gorin.
I själva verket några forskning tyder på att citronsyra, som finns i te, kan döda skadliga bakterier och kan användas för att behandla kroppsytinfektioner, som är vanliga hos äldre, personer med diabetes och rökare.
Slutsatsen: Du behöver inte oroa dig för citronsyra i dina livsmedel
Med det sagt, finns det en anledning att titta på ditt intag. Att konsumera överskott av citronsyra kan utsätta dig för tanderosion, förklarar Gorin. Detta skulle vara en risk när du äter alltför mycket som är surt, och det är därför det rekommenderas att äta sura livsmedel som citrus med vatten och para ihop sura livsmedel med mindre sura som nötter, ost, brunt ris eller till och med bananer.
För tillfället verkar citronsyra - även den som är gjord av mögel - inte vara något du bör vidta extrema åtgärder för att undvika. Tills det finns ett definitivt bevis på att det ska hållas från tallriken, fortsätt njuta av din hummus och morötter men kanske också fokusera på att behålla några av de mest kända skadliga tillsatserna-som hög fruktos majssirap och MSG - ur din kost istället.
