Levi Brown Försöker du sparka en viktminskningsplatå? Ta bort sellerin och gå till kryddskåpet: Ny forskning visar att kumminpulver kan hjälpa till att starta viktminskning, minska kroppsfett och förbättra ohälsosamma kolesterolnivåer naturligt.
Forskare vid Irans Shahid Sadoughi University of Medical Sciences delade slumpmässigt upp 88 överviktiga eller feta kvinnor i 2 grupper. Under tre månader fick båda grupperna näringsrådgivning och minskade sitt dagliga kaloriintag med 500. Men en grupp åt också 3 gram (lite mindre än 1 tsk) kumminpulver dagligen, virvlade in i 5 uns yoghurt (samma mängd yoghurt, minus kummin, ordinerades också till kontrollgruppen).
I slutet av 3-månaders försöket hade medlemmar i kummingruppen tappat 3 kilo mer än de i icke-kummingruppen för totalt 13 kilo viktminskning. Mer imponerande minskade kummingruppens medlemmar kroppsfettprocenten med 14,64%-nästan det tredubbla av 4,91% -förlusten från kontrollgruppen-tydligen på grund av tillsatsen av fettförbränningen.
21 Läkande örter och kosttillskott som läkare ordinerar
Det fanns också interna fördelar. Kummingruppens nivåer av skadliga blodfetter, eller triglycerider, sjönk med 23 poäng, medan kontrollgruppen minskade bara med 5. Kumminätare slog också i genomsnitt nästan 10 poäng från deras 'dåliga' LDL -kolesterolvärde. Kontrollgruppen kastade bara en halv poäng i den kategorin.
Hur fick kummingruppen så dramatiska förändringar bara genom att äta lite av kryddan? För det första är kummin rik på fytosteroler, växtkemikalier som är kända för att hämma absorptionen av kolesterol i kroppen. Eftersom detta är den första forskningen som visar att kryddan har viktminskningsfördelar, spekulerar studieförfattarna också i att kummin, liksom andra heta kryddor, tillfälligt ökar ämnesomsättningen. ( Ansluta sig Förebyggande 21-dagars utmaning för att gå ner i vikt och känna dig fantastisk till sommaren! )
Vill du prova själv? Eftersom kummin blandad i vanlig yoghurt inte är den mest lockande snackidén vi någonsin stött på, här är några godare applikationer:
- Tillsätt några teskedar kummin till din favoritrostat grönsaksrecept (det passar särskilt bra med sötpotatis, pumpa, morötter, squash och blomkål, enligt Ian Hemphill, författare till The Spice & Herb Bible ).
- Blanda malen kummin med chilipulver, vitlökspulver, lökpulver, paprika och mald rödpeppar för DIY tacokryddor.
- Lägg till ett streck till mayo eller hummus för smörgåsar och dips.
- Kick upp mild guacamole med en klick eller två kumminpulver efter smak.
- Strö malen kummin i en omgång rostade kikärter eller nötter.
- Prova det i det läckra receptet nedan!
Kryddig hash med ägg och grön gudinna Hollandaise
FÖRBEREDELSEDAGS: 20 minuter / TOTAL TID: 1 timme / SERVERINGAR: 4
Philip Ficks 1 lb yukonguldpotatis, skuren i medelstora tärningar
1 lb morötter, skalade och skuren i medelstora tärningar
2 msk olivolja
1 med gul lök, hackad
1 jalapeño peppar eller serrano chile, skivad
8 oz grönkål, stamad och sönderdelad i bitar
1 tsk malen kummin
8 lg ägg
1 mogen avokado, tärnad
& frac12; c vatten
& frac14; c färsk citronsaft
Färsk dill, för servering
1. FÖRVÄRMNING ugnen till 375 ° F. Lägg potatis och morötter i en stor rätsidig stekpanna och täck med vatten. Koka upp på medelhög värme och koka tills det är nästan mjukt, 8 till 10 minuter. Töm och lägg åt sidan.
2. VÄRME olja på medelhög värme i stekpannan. Tillsätt lök och jalapeño och koka tills det är mjukt, ca 5 minuter. Tillsätt morötter och potatis och koka tills de är mjuka, ca 2 minuter. Rör ner grönkål, kummin, & frac12; tsk kosher salt och & frac12; tsk peppar och koka tills grönkålen vissnar, ca 2 minuter. Med en stor sked gör du 4 indragningar i hashblandningen och lägger 2 ägg i varje strecksats. Grädda tills äggen stelnat, cirka 10 till 15 minuter.
3. KOMBINERA avokado, vatten, citronsaft, & frac14; tsk salt och & frac14; tsk peppar i en mixer medan äggen bakas och mosas till en slät massa. Tillsätt upp till 2 msk mer vatten tills blandningen har en såsliknande konsistens. Servera äggen och hashen toppad med avokado hollandaise och färsk dill.
NÄRING (per portion): 458 cal, 19 g pro, 44 g kolhydrater, 10 g fiber, 9 g sockerarter, 24 g fett, 5 g mättat fett, 607 mg natrium
