12 frukter och grönsaker som håller i månader om du följer dessa lagringstips

Det finns en massa sunt förnuftsskäl för att du vill att dina produkter ska hålla så länge som möjligt. Färsk frukt och grönsaker kan vara dyra till att börja med och kan leda till matsvinn om de lämnas i kylen för länge. Omkring 94% av den kastade maten hamnar på deponier, enligt till Naturvårdsverket. Mycket av detta kan undvikas genom att förstå hur du köper, lagrar och förbereder dina produkter för att hålla så länge som möjligt.

Så, nästa gång du är redo att göra en dagligvaruhandel, överväg dessa 12 råvaror som håller mycket längre än du förväntar dig - så länge du lagrar och använder dem korrekt.

Äpplen

Äpplen och päron håller längre än någon annan trädfrukt, enligt till University of Maine, och kan behålla för upp till 4 månader under rätt förutsättningar. De flesta äpplen kommer att trivas när de förvaras runt 32 ° F; det enda undantaget är Honeycrisp, som är benägen för 'kylig skada'. Förvara dem vid 36 ° F.

Ät de största äpplena i väskan först; de brukar vara de första som blir dåliga. Om du vill att dina äpplen ska hålla i veckor, förvara dem i en plastpåse i din fruktkrysslåda, borta från grönsaker (etylengasen som de avger kommer att få andra grönsaker att mogna snabbare).

Använd dem för att göra: Apple Nachos

Rödbetor

Rödbetor kan hålla mellan 2-4 månader i kylskåpet. Skär först av greenerna om de fortfarande är fästa och förvara dem sedan i en perforerad plastpåse i din grönsaksskiva.

Använd dem för att göra: Förkolnade gröna med rakade rödbetor

Kål

Kål smakar bäst när den är färsk, men den kan hålla i upp till 2 månader insvept i plast i ditt kylskåp. Använd den som en stand-in för sallad eller andra känsliga lövgröna grönsaker i sallader, eftersom de flesta salladsgröna vissnar inom några dagar på grund av deras höga vatteninnehåll.

Använd den för att göra: Kål, bacon och päronsallad

Morötter

Nyckeln till att få morötter att hålla är att hålla dem torra, eftersom de avger mycket fukt, vilket får dem att ruttna snabbare. Om du köper morötter i en plastpåse, lägg en pappershandduk i påsen för att absorbera eventuell fukt och byt den när den blir mättad. Detta kan hålla dem fräscha för till några veckor till några månader .

Använd dem för att göra: Söta morotspumpar

Rotselleri

En rotfrukter som mestadels finns på jordbrukarnas marknader, rotselleri är roten till selleriväxter och har en mild selleriliknande smak. Rotselleri gillar fukt, så förvara den inlindad i plast på kylskåpets nedre hylla. Även efter att det har skurits kommer rotselleri att hålla i ett hel vecka om det är väl inslaget.

Använd den för att göra: Rotselleri med timjan

Vitlök

Vitlök håller sig längst när den förvaras vid 60-65 ° F och måttlig luftfuktighet. Om du inte har ett äldre, mycket torrt hem, ska din vitlök göra bra i ett mörkt köksskåp. Du kan också förvara hela lökar i kylen i en papperspåse (skär vitlök får all din andra mat att smaka som vitlök), där lökarna kommer varar i månader .

Var bara medveten om att när vitlöken har varit i kylan kommer den att börja gro inom några dagar efter att den har fått rumstemperatur. Så om du förvarar det på detta sätt, förvara det i kylen tills du är redo att använda det.

Använd den för att göra: Friterad spenat med vitlök och citron

Lök

Förvara lök i ett torrt område där temperaturen ligger mellan 30-50 ° F, och de kommer att hålla kvar upp till ett år . Om du inte har en sådan plats kan du hålla dem i upp till en månad, och kanske längre, om du håller dem i nätpåsar (som den som används för att förpacka matlökar) och förvarar dem i ett mörkt skåp.

Använd dem för att göra: Pizza med varm paprika och lök

Potatisar

Den idealiska lagringstemperaturen för potatis är 40 ° F, vilket är i den varma änden av de flesta hemkylskåp, och de gillar inte ljus, vilket kan få dem att bli gröna. (Sötpotatis håller inte särskilt länge i lagring, så ät dem inom en vecka efter köpet.) Källare eller källare ger vanligtvis perfekta potatisförvaringsförhållanden som gör att de inte ruttnar mellan 2-4 månader . Håll dem borta från lök och äpplen, var du än förvarar dem, eftersom båda avger gaser som påskyndar mognadsprocessen.

Använd dem för att göra: Kyckling, sötpotatis och äppelkanna

Vinter rädisor

Vinterrädisor, liksom daikon -sorten som du kan se i livsmedelsbutiker, är mycket mer skarpa än de röda sorterna du får på vårsallader, så lägg inte på för många om du letar efter en hälsosam tillgång på färska grönsaker. Förvara dem som du skulle göra morötter, med gröna borttagna och i en plastpåse tillsammans med en pappershandduk för att absorbera fukt. De kommer att hålla i sig upp till en månad .

Använd dem för att göra: Rostade rädisor

Vintersquash

Pumpor, butternut squash och andra sorter av rejäl vinter squash kommer att pågå mellan 2-6 månader om de förvaras i ett mörkt skåp. Håll all din squash i ett enda lager i ditt skåp så att luft kan cirkulera runt dem.

Använd den för att göra: Butternut Squash och Spenat Toast

Rutabagas

Rutabagas är bra källor till vitamin A och C, kalium , och fiber, och det faktum att de kan hålla upp till en månad i ditt kylskåp gör dem till bra kandidater för att fylla på. Förvara dem som rotselleri, inslagna i plast på en låg hylla i ditt kylskåp.

Använd dem för att göra: Rostad Rutabaga

Frysta grönsaker

När du känner att du har tillräckligt med färskvaror i din vagn, slå på fryst matgång. Eftersom de är frysta inom några timmar efter att de har plockats, kan frysta grönsaker vara ännu hälsosammare än färska versioner av spenat, sparris, ärtor och andra grönsaker som inte håller särskilt länge i lagring. Och du behöver aldrig oroa dig om utgången !

Använd dem för att göra: Sesam-ingefära, grönsaksrörning