Brothers Green Eats Låt oss säga att du bara har en livsmedelsbudget på $ 21 i veckan, eller bara $ 3 per dag. Hur matar du dig själv?
Du kan leva på billiga bearbetade häftklamrar som ramen, korv och deras likn - men vi vet alla hur den historien slutar. Du kan ta den traditionella sunda-på-en-budget-vägen och laga en enorm (och tråkig) sats med ris och bönor.
Eller så kan du göra saker på Josh Greenfield -sättet. Greenfield, en av de två bröderna bakom den populära YouTube -matlagningskanalen Brothers Green Eats , tog nyligen på mig denna utmaning för matbudgeten på 3 dollar per dag under en hel vecka. Och uppriktigt sagt sparkade han i allvarlig röv.
Brothers Green Eats Greenfield piskade upp rätter som låter som om de lyftes direkt från en trendig restaurangmeny: svarta bönsburgare på hemlagade bullar, stekt ris toppat med stekt ägg och inlagda grönsaker, friterade persikor kastade i hemlagad karamell, kryddiga kycklingvingar, banan-kikärtspannkakor, och mer - allt för en ynka tre dollar dagligen.
Så hur gjorde han det? Vi pratade med Greenfield och bad om tips om att laga mat och äta rent, även under de mest extrema ekonomiska begränsningarna. Här är vad han hade att säga:
1. Köp så obearbetat som möjligt.
'Varje steg som tillverkaren måste göra kommer att kosta dig mer pengar', säger Greenfield. ”Det är som att köpa ett ostblock kontra strimlad ost. Att riva din egen ost tar några minuter till, men det blir billigare om du bara köper blocket. Detsamma gäller bönor : När du köper en påse torkade bönor och lagar dem (istället för att köpa färdigkokta bönor) kommer du att spendera mindre och sluta med tre gånger så mycket mat. Tänk på detta som den gyllene regeln för dagligvaruhandel: The mindre bearbetad dina inköp är, desto lägre blir din faktura.
2. Använd ingredienser på mer än ett sätt.
Brothers Green Eats En påse med torkade kikärter kan tillagas normalt, eller de kan pulveriseras i en kryddkvarn för att göra kikärtsmjöl till hembakat bröd. Kål gör en god slaw men kan också syltas eller användas för att smaka kycklingfond. ( Och plus, det är en superfood .) Brunt ris kan tillagas på egen hand, blötläggas och blandas till en krämig smet för pannkakor, eller till och med användas som bindemedel i veggieburgare. Du får ännu mer för pengarna när du drömmer om nya användningsområden för dina ingredienser.
3. Välj mat klokt.
Brothers Green Eats Några smarta byten kan göra en värld av skillnad. Välj istället för att köpa en färsk ört som persilja. Du kan lägg rötterna i ett glas vatten så fortsätter de att växa . (Det är som att få gratis mat!) som kommer att pågå, bokstavligen, i månader ). Istället för ett bröd på 3 dollar med fullkornsbröd, plocka upp en hög majsstortillas - de kostar nästan alltid mindre. Köp kycklingbröst eller lår med ben, så att du kan använda dessa ben för att göra buljong. Ju mer du tänker på att laga en mat till sin fulla potential, desto mer kommer du att kunna upptäcka dessa superstjärnor i mataffären.
4. Skaffa dessa freebies.
Brothers Green Eats Med en skicklig hand kan du få gratis smakförstärkare från nästan alla snabbmatställen eller kaféer. Greenfield kompletterade sin livsmedelsbutik med 21 dollar med gratis paket ketchup, citronsaft, varm sås, salt, peppar och socker. (Starbucks lagrar till och med paket med honung, om du behöver lite sötma.) Han slog också till Whole Foods och skaffade ut en matfestival för att fika på gratisprover under hela veckans utmaning.
5. Var inte rädd för de enkla sakerna.
'Det är skrämmande att försöka göra enkla saker som du inte skulle tro att laga på egen hand, som kikärtmjöl eller majonnäs, men det är väldigt enkelt', säger Greenfield. Tänk på alla skafferier som du normalt köper förpackade - kryddor , pastasås, kycklingbuljong , ättiksgurka , nötsmör - och prova att göra dem på egen hand. Den extra investeringen av tid kommer att hålla pengar i fickan och onödiga tillsatser ur maten.
Vill du ha mer billig och ren inspiration? Kolla upp Brothers Green Eats på Youtube.
