Sanningen om din frukost Låt oss göra en liten ordförening här. Vad dyker upp i huvudet när vi säger grekisk yoghurt? Galet högt protein? Superhälsosam? Super mat ? Även om dessa adjektiv gäller för vissa grekiska yoghurt, är tyvärr inte alla stammar lika näringsrika (se faktiskt varför flygvapnet faktiskt förbjöd en sorts grekisk yoghurt). Olika märken använder olika recept, vilket innebär att protein, socker och tillsatta ingredienser kan variera mycket.
Här satte vi rekordet på sex vanliga grekiska yoghurtmyter så att du vet exakt vad du köper.
Myt: Grekisk yoghurt är reglerad Först en liten yoghurt som gör 101: Traditionellt görs grekisk yoghurt genom att sila yoghurten för att ta bort vasslen (vätskan som återstår efter att mjölken mjölnats), och slutresultatet är en mer fast yoghurt med mindre socker, färre kolhydrater, och mer protein jämfört med vanlig yoghurt, förklarar den registrerade dietisten Maria Bella, MS, RD, CDN. (Vad händer med den vasslen? Ta reda på det med The Dark Side Of Greek Yogurt.)
Som sagt, det finns inga regler om vad som kan och inte kan kallas grekisk yoghurt, säger Bella. FDA har bara regler för vanlig yoghurt. Det är därför som företag kan lägga till ytterligare ingredienser eller ändra processen för tillverkningen och fortfarande använda den grekiska etiketten, säger hon. För att säkerställa att du äter en äkta grekisk yoghurt, läs ingrediensetiketten. Huvudingredienserna bör vara mjölk och levande aktiva kulturer. Du vill undvika tillsatt protein som vasslekoncentrat och tillsatta förtjockningsmedel som modifierad majsstärkelse.
Myt: De är alla fyllda med protein De flesta grekisk yoghurt innehåller dubbelt så mycket protein som vanlig yoghurt, men det betyder inte att varje märke innehåller samma mängd. Varför? Detta kan bero på olika ansträngningsprocesser som företag använder för att göra yoghurten, säger Bella. Till exempel förpackar vissa 5,3 oz behållare 10 g, medan andra, som Chobani och Fage, erbjuder 18 g protein per 6 oz behållare - det är 50% mer protein, även efter att du justerat efter de lite olika serveringsstorlekarna.
Myt: All grekisk yoghurt görs på samma sätt Grekisk yoghurt får sin tilltalande tjocka konsistens och högre proteintal genom ansträngningsprocessen. Vissa märken hoppar dock över silningen och lägger till förtjockningsmedel (såsom modifierad majsstärkelse, karragenan eller guargummi) samt proteinförbättrande ingredienser (som mjölkprotein eller vasslekoncentrat) för att efterlikna den rika konsistensen och proteininnehållet. Det finns inget i sig fel med dessa ingredienser, men Bella noterar att dessa helt enkelt inte är grekisk yoghurt. Det är lätt att undvika yoghurt gjord på majsstärkelse eller mjölkproteinkoncentrat - båda kommer att visas på ingrediensetiketten.
Mer från Prevention: 5 enkla DIY -mjölkalternativ
Myt: Grekisk yoghurt är vegetarian Inte alla märken! Gelatin kan också tillsättas för att ge yoghurten en mer hal konsistens. Gelatin kommer vanligtvis från kollagen från olika animaliska biprodukter, förklarar Bella. Det är inte ett problem för människor som äter kött, men det kan vara för lakto-vegetarianer som fortfarande konsumerar mjölk, ost och yoghurt.
Vissa märken använder också ett ämne som kallas karmin för att ge yoghurtsmak med jordgubbar en rosa nyans. Karmin är ett naturligt färgämne som härrör från skalbaggar, och de får livsmedel att se ut som att de innehåller mer frukt än de verkligen gör. Både gelatin och karmin kommer att listas på etiketten om du vill undvika dessa tillsatser.
Mer från Prevention: De 8 grymaste livsmedel du äter
Myt: Smaksatt grekisk yoghurt är också hälsosamt Ditt första val bör vara vanlig grekisk yoghurt. Om du vill söta det lätt, välj bitar av färsk frukt eller en skvätt honung. Det beror på att smaksatt grekisk yoghurt tenderar att innehålla mycket socker - upp till 15 eller 25 gram per portion. Akta dig också för smygiga sockerarter, till exempel druvjuicekoncentrat, avdunstad sockerrörsjuice och andra (kolla in dessa 10 andra luriga sockernamn).
Om du fortfarande ska äta yoghurt med smak rekommenderar Bella att du baserar ditt beslut på ingredienslistan. De tre första ingredienserna bör vara mjölk, levande och aktiva kulturer och frukt. Socker bör komma nära slutet av listan.
Myt: Fryst grekisk yoghurt är samma sak som vanlig grekisk yoghurt Fryst grekisk yoghurt är inte bara vanlig grekisk yoghurt som kastas i frysen. Även om de kan ha samma antal kalorier och fett per portion, innehåller fryst yoghurt vanligtvis mer socker (till exempel 17 g mot 12 g) och mycket mindre protein (till exempel 6 g jämfört med 18 g). Slutsatsen: Grekisk fryst yoghurt är fortfarande dessert, inte frukost.
Mer från Prevention: Hur man hittar äkta grekisk yoghurt
NästaÄr vissa röda viner friskare än andra?
