Asri 'Rie/Getty Images Om du fortfarande gör brownies med olja har vi en enorm nyhetsflash för dig: Sluta. Brownies, oavsett om de är hemlagade eller boxade, är en av de enklaste bakverkarna att byta ut oljan mot något hälsosammare och lägre kalorier utan att någon märker det-med andra ord smakar brownies med lägre skuld fortfarande mycket gott. Bonus: Utöver megakaloribesparingen levererar dessa 8 substitut också anmärkningsvärda näringsförmåner.
Bara en varning: Fettsmör med lägre fetthalt tenderar att laga mat snabbare och kan lätt bli torr när de överbakas. Så följ tandpetare testet och peta dina brownies cirka 10 minuter innan timern går och gör det varannan minut tills den är genomstekt.
Få det att fungera: Äppelmos är en gammal favorit när det gäller att trimma fettet i bakverk. Osötad äppelmos kan ersättas med olja kopp-för-kopp i en brownie-bakblandning. Men för bästa textur, börja med att använda & frac34; koppsås för varje 1 kopp olja som efterfrågas. Med andra ord, om ett recept kräver & frac12; kopp vegetabilisk olja, prova att använda ⅓ kopp äppelmos och 3 matskedar olja och kontrollera om det är klart cirka 10 minuter före full gräddningstid. Om ditt recept kräver flera ägg, minska till bara ett för fudgier -resultat.
Smakprov: Den härdade fruktigheten tjänar bara till att förbättra den övergripande smaken, men förvänta dig att brownies blir lite svampigare och något tunnare.
Fördelen: Ersätt & frac12; kopp olja med äppelmos och du bjuder på enorma 913 kalorier i varje sats brownies - eller ungefär 76 kalorier per brownie om en sats gör ett dussin.
Liv Friis Larsen / Getty Images Grekisk yoghurt
Få det att fungera: Samma tumregel för äppelmos gäller för yoghurt: Sub out & frac34; kopp olja för vanlig grekisk yoghurt. Om smeten verkar för torr efter blandning, rör i ytterligare yoghurt. Att använda 2% grekisk yoghurt kommer också att ge tillbaka en touch av fett och krämighet utan en rejäl kalorikostnad.
Smakprov: Brownies gjorda med grekisk yoghurt har en mjuk tang och kommer ut ur ugnen puffigare än de som görs med äppelmos. De kommer troligen också att vara snyggare inuti.
Fördelen: Grekisk yoghurt lägger till protein till brownies och ger varje skuldfri bit en extra dos benbyggande kalcium.
Bildkälla/Getty Images Avokado
Få det att fungera: Du kan byta ut all olja som krävs med en blandning av 1 stor avokado och & frac12; kopp yoghurt för extra fukt. Mosa avokadon i en mixer eller matberedare tillsammans med de andra vätskorna (yoghurt, vatten, ägg). Du kan också göra Paleo-vänliga brownies genom att slänga det vanliga mjölet för mandelmjöl.
Smakprov: Avokado gör brownies rika och täta på ett bra sätt. Välj avokado som är lite mjuk vid beröring - inte för hård eller för mjuk - vilket hjälper till att hindra dina bakverk från att smaka som guacamole.
Fördelen: Det kolesterolsänkande enkelomättade fettet som finns i avokado gör varje kvadrat till en liten bit hjärtvänlig himmel. Du kommer också att dra nytta av en extra dos av vitamin K, som har visat sig bidra till att minska risken för diabetes.
Jultud/Getty Images Torkade plommon
Få det att fungera: Renade torkade plommon, eller katrinplommon, är ett kalorifattigt alternativ och fungerar särskilt bra i chokladbakade varor. Experimentera genom att ersätta all olja i ett recept med tre fjärdedelar så mycket köpt barnmatssvispuré. (Eller gör din egen genom att blötlägga 1 dl urkärnade plommon i 1 dl kokande vatten och sedan purera i en mixer eller matberedare.) Om smeten verkar för torr efter att ha blandat i de mosade svesken, försök att lägga till lite mer puré. Om du gör hemlagade brownies kan du också minska sockret i ditt recept med 25%, tack vare beskärningens naturliga sötma.
Smakprov: Beskära brownies är fuktiga och fudiga, med bara en touch av en fruktig smak.
Fördelen: Renade torkade plommon lägger till fiber och vitamin K och A till brownies.
Säkring/Getty Images Svarta bönor
Få det att fungera: Asiatiska recept kräver ofta bönor i desserter, men den som började använda svarta bönor i den amerikanska klassikern är ett internationellt geni. Hemligheten är att blanda bönorna i förväg genom att först lägga en 14 uns burk saltfria svarta bönor i en mixer eller matberedare. Lägg sedan till moset direkt i blandningen och ersätt cirka 75% av fettet i ett recept. Du kan också prova en blandning av svartbönspuré och yoghurt för en komplett olja eller smörersättning.
Smakprov: Växtfibrerna som finns i bönor kommer faktiskt att förbättra konsistensen av fettfattiga bakverk för en härligt tät, fudgy brownie utan en antydan till bönsmak.
Fördelen: Nyttolasten av kostfiber i svarta bönor ger varje mörk glädje mer uthållighet i magen och saktar sockret till blodet.
Maximilian Stock Ltd/Getty Images Tofu
Få det att fungera: Mjuk eller silkes tofu kan användas för att ersätta upp till hälften av fettet som krävs av ett browniesrecept eller en blandning. Du kan också experimentera genom att ersätta hälften av oljan eller smöret med tofu och den andra halvan med purerad för en nästan fettfri godbit.
Smakprov: Tofu har en mycket mild smak som nästan försvinner i brownies. Förvänta dig att slutresultatet blir lättare än om du använder andra fettersättningar som bönor eller avokado.
Fördelen: Glädje för vegetarianer och veganer, tofu lägger till protein och lite benbyggande kalcium till brownies.
Ewgenija S./Getty Images Rödbetor
Få det att fungera: Glöm matfärgning: Rödbetor (ja, seriöst!) Är det perfekta sättet att lägga till en rodnad i chokladbakade varor. Ånga eller koka skalade rödbetor tills gaffeln är öm och pulverisera sedan i en matberedare innan du lägger dem till en smetblandning. Prova att använda & frac12; pundbetor (cirka 2 medelstora) med 3 msk olja för bästa resultat. Med hemlagade brownies kan du också skala ner på sockret, eftersom rödbetor är en av naturens sötaste grönsaker.
Smakprov: Rödbetor lägger till fukt och mjuk konsistens som får dig att rota efter dessa brownies.
Fördelen: Rödbetor fyller brownies med åldershämmande antioxidanter och vitamin folat mot cancer.
SB87/Getty Images Konserverad pumpa
Få det att fungera: Inte bara för pajer, ren konserverad pumpapuré (inte konserverad pajblandning) är en bra ersättning för hälften av allt fett i browniesrecept. Börja med att använda tre fjärdedelar pumpapuré för den totala mängden olja som krävs, tillsätt extra pumpa (eller yoghurt) om smeten är för torr. Alternativt kan du också prova att använda kokt och mosad sötpotatis eller butternut squash.
Smakprov: Brownies infunderade med pumpa, squash eller sötpotatispuré är ofta fudiga, fuktiga och icke-kakiga, med bara en antydan till smak. Försök att tillsätta omedelbart espressopulver till browniesmeten när du använder dessa oljesubstitut för att öka chokladsmaken.
Fördelen: Pumpa innehåller mycket betakaroten, en antioxidant som visar sig dämpa inflammation och sänker antalet LDL (dåligt) kolesterol, vilket gör den till en allierad i kampen mot kranskärlssvårigheter.
Nästa10 perfekt bärbara mellanmål packade med protein 
