Danielle Bigeye Daly Dessa enkla spenat äggmuffins innehåller den ultimata trion: Proteinförpackade ägg, näringsrika grönsaker och smakrik getost för en god och hälsosam morgonmåltid. Servera dem till helgbrunch eller matberedning dem på söndag för en snabb, on-the-go frukost hela veckan.
Total tid:0timmarFyra femminuter Ingredienser1 msk.
olivolja
1
stor röd paprika, skuren i 1/4-in. bitar
Kosher salt och peppar
2vitlök, hackad
6
stora ägg
1/2 c.mjölk
1
5-oz. pkg. spenat, hackad
1/4 c.färsk getost, smulad
Denna ingredienshandlingsmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till denna sida. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Vägbeskrivning- Värm ugnen till 350 ° F. Spraya 12-kopps muffinsform med nonstick-matlagningsspray.
- Värm olja i en stor stekpanna på medium. Tillsätt rödpeppar och 1 - 8 tsk varje salt och peppar och koka, täckt, rör om ibland, tills det är mjukt, 6 till 8 minuter. Ta bort från värmen och rör ner lök.
- I en stor skål, vispa ihop ägg, mjölk, 1 & frasl; 4 tsk salt och 1 & frasl; 8 tsk peppar. Rör ner spenat och rödpeppar.
- Dela smeten mellan muffinsformar (cirka 1 och 4 koppar vardera), toppa med getost och grädda tills den har stelnat i mitten, 20 till 25 minuter. (Även när de är inställda kan frittatas toppar se blöta ut från spenaten.)
- Kyl på galler 5 minuter, ta sedan bort från formen. Servera varmt. Kan kylas upp till 4 dagar; mikrovågsugn på hög 30 sekunder för att värma upp.
NÄRING (per äggmuffin): 65 kalorier, 4 g protein, 2 g kolhydrater, 1 g fiber, 1 g socker (0 g tillsatt socker), 4,5 g fett (1,5 g mätt), 97 mg kolesterol, 120 mg natrium
