Vem visste att blomkål - med sina vanliga, anspråkslösa vita buketter - skulle bli en av 2000 -talets sexigaste grönsaker? Titta bara på menyn på någon kreativ, växtvänlig restaurang, så hittar du blomkålsbiffar, blomkålssallader och cirka en miljon versioner av blomkålsrisskålar.
Blomkål har blivit så populär inte bara på grund av dess många näringsfördelar, utan för att det är väldigt mångsidigt - det finns så många sätt att använda det i köket, säger Kara Lydon, R.D. , en Boston-baserad dietist, matbloggare och författare till När din Namaste . Fler och fler människor går också växtbaserad , och blomkål är ett riktigt enkelt substitut för djurbaserade ingredienser.
Blomkål är både kalorifattig ( bara 29 kalorier per 1-kopps portion ) och syltfyllda med näringsämnen, som alla korsblommiga grönsaker (en kategori med lite bitter smak av grönsaker som innehåller broccoli, brysselkål, grönkål, kål, ruccola och grönsaker). Det är högt i fiber , kolin (ett viktigt näringsämne för hjärnans hälsa) och antioxidanter inklusive C-vitamin , Förklarar Lydon. Den är också rik på vitamin K, vilket är viktigt för att bygga starka ben.
Det trendigaste sättet att äta blomkål nuförtiden är att göra det till en vitaminrik version av ris. Lydon rekommenderar att du gör detta genom att skära den i buketter och ge den en snabb puls i matberedaren. Mosad blomkål kan också användas som en hälsosammare ersättning för potatismos, och blomkål kan till och med fungera som den hemliga ingrediensen i ett glutenfritt alternativ för en pizzaskorpa. Strukturen och biten av blomkålsblommor gör den också till ett populärt växtbaserat alternativ för kycklingvingar och biff.
Sedan finns det den enkla men utsökta vägen att förbereda den vita godis: Mitt favorit sätt att förbereda blomkål är att helt enkelt steka den i ugnen med olivolja och kryddor, säger Lydon. Det är subtilt sött och med lite nötaktig smak.
Klar att bli kreativ med denna all-star-grönsak? Kolla in dussintals must-try, friska blomkålsrecept nedan:
Mitch Mandel Om du vill ha den köttiga, köttiga smaken av en biffsallad, men inte vill skada några kor, prova den här goda salladen med skivor blomkål rostad med zesty za’atar -kryddor.
Få receptet från Prevention
Kara Lydon Lydon säger att detta doftande, ostiga, ranchsmakade dopp är ett av hennes mest populära blomkålsrecept-och om du har en Instant Pot , du kan göra det på några minuter. (En perfekt speldagssnack !)
Få receptet från Kara Lydon Nutrition
Christopher Testani För ett förvånansvärt gott sätt att peppa upp din pizza, toppa den med blomkål, purjolök och en liten kick av röd chili. (En fjärdedel av pajen ger dig mindre än 400 kalorier!)
Få receptet från Prevention
Kara Lydon Vem säger att du måste äta kött för att njuta av kryddiga grillvingar? Blomkål har den perfekta formen och konsistensen för att ersätta kycklingvingar i Lydons recept på det favoritficka-slickande mellanmålet.
Få receptet från Kara Lydon Nutrition
Chris Court Om du vill lägga till mer blomkål i din repertoar men inte är redo att göra den till huvudevenemanget kan du alltid pulsera den till små couscousliknande bitar och lägga till ett gott protein, som den här paprikasmaken.
Få receptet från Prevention
Mark trädgård Denna läckra tillbehör får en touch av sötma från torkade tranbär och russin, plus en knaprig mandel.
Få receptet från Prevention
Philip Friedman/Studio D En stor gammal avhämtningsbehållare med kycklingstekt ris är en söndagskväll. Gör det hälsosammare genom att göra det i ditt eget kök och använda kryddad blomkål som den läckra basen.
ERIKA LAPRESTO Denna enkla men utsökta maträtt parar garlicky, proteinrik lax med rostad blomkål (doused i olivolja och rikligt med salt och peppar). Prova det för en snabb men tillfredsställande måltid på veckan.
Få receptet från Prevention
CHRISTOPHER TESTANI Det finns inget som a plåtrecept för att göra matlagningen enkel. Den här är laddad med klassiska indiska smaker: tikka masala sås, garam masala, koriander och yoghurt för ett tillfredsställande protein och vegetariskt förpackat måltid.
Få receptet från Prevention
MIKE GARDEN Att byta i blomkål för några (läs: inte alla!) Av potatisen i detta mos är ett enkelt sätt att smyga in extra näringsämnen. Detta recept byter också grädde mot antioxidantrik olivolja. Åh, och strö på lite riven parmesan för den extra ostiga godheten.
Mike Garden En rik skål med fettuccine Alfredo kan värma dig en kall natt. Denna växtbaserade version ersätter det kaloritunga smöret och grädden med olivolja, puréad blomkål och näringsjäst (en vegansk häftklammer som ersätter vanlig ost).
Få receptet från Good Housekeeping
Parker Feierbach Denna traditionella indiska maträtt, med blomkål och potatis, är lätt att göra och fylld med läckra smaker. Servera över alla spannmål för en rejäl veganrätt.
Parker Feierbach Denna salta, lågkolhydratfyllda fyllning-som ersätter bröd med blomkål-är så beroendeframkallande att du inte vill vänta till Thanksgiving för att tappa upp det.
Brad Holland En av blomkålens klassiska preparat är i en krämig soppa. Detta enkla recept ger rejäl smak tack vare en hälsosam dos vitlök och timjan.
Parker Feierbach Om du försöker minska på kolhydrater men fortfarande är sugen på din tjocka och ostiga barndomsfavorit, ersätter denna version av en klassisk bakad mac och ost armbågsnudlarna med blomkål. Vem visste?
Chelsea Kyle Denna veggiebaserade biff med klassiska argentinska smaker kommer säkert att imponera på dina vegetariska middagsgäster (och några av köttätarna också!).
Få receptet från Women's Health
Flytande kök Blanda blomkålens nötighet med äpplens sötma i denna hälsosamma och välsmakande variant på hashbrowns. Stapla dem ovanpå en grön sallad för en utsökt lunch.
Få receptet från Floating Kitchen
Enkel vegansk blogg Denna krispiga, glutenfria pizzaskorpan är gjord av bara fyra ingredienser: blomkål, linfrö, rismjöl och kikärtsmjöl. Toppa den med dina favoritgrönsaker för en godnatt.
Få receptet från Simple Vegan Blog
Halvbakad skörd Du får alla i huset-från de mest kräsna barnen till de mest köttätande köttätarna-att stoppa dessa snygga grillkorn i munnen. Se till att du sparar ett hemligt lager för dig själv.
Få receptet från Half-Baked Harvest
Destination Delish I den här versionen av den klassiska förrätten i familjestorlek mosas blomkål istället för potatis. För att göra denna vegetarian, byt helt enkelt nötköttet mot linser eller växtbaserade smulor .
Få receptet från Destination Delish
Varje sista bett Sparka ditt blomkålsris spel upp ett gourmethack genom att piska upp denna eleganta risotto. De lyxiga ingredienserna inkluderar kokosgrädde och tryffelolja. Saliverar du än?
Få receptet från Every Last Bite
Fester hemma En annan uppfattning av den allestädes närvarande blomkålsbiffen, den här iögonfallande versionen är täckt med en färsk sås gjord på citron, färska örter och tahinimassa.
Få receptet från Feasting at Home
Varje sista bett Du kan behöva spåra några oklara ingredienser för detta recept ( kokosnötter , någon?) men resultaten - en av våra favorit kinesiska restaurangrätter - kommer att vara väl värda det.
Få receptet från Every Last Bite
Karissas veganska kök Här är en liten hemlighet: Du kan ersätta kalvköttet eller kycklingen i en klassisk italiensk parmesanrätt, och det smakar ännu mer utsökt, när den krispiga blomkålen suger i såsen.
Få receptet från Karissas Vegan Kitchen
Destination Delish Knaprig bakad blomkål toppad med en chipotle-lime-gräddsås i en taco? Vi får tre, snälla.
Få receptet från Destination Delish
Äter fågelmat Två veganska kraftverk - blomkål och konserverade kikärter - stjärna i denna maträtt, med utmärkt stöd från en kryddig srirachasås. Bäst av allt, det tar bara 30 minuter, vilket gör det till en idealisk veckodagsgodis.
Få receptet från Eating Bird Food
Muffins och grönkålschips Den här vegetariska versionen av den populära räkorätten gör en god fingermat nästa gång du kan ha en fest. Men vem behöver en fest? Bara baka upp en omgång själv. Passera sweet chilisås.
Få receptet från Cupcakes och Kale Chips
Sweet Peach Chef Du har nu sett blomkål ersätta biff, kycklingvingar och räkor - så hamburgare måste vara nästa på listan! Denna härliga, köttfria burgare är gjord på blomkål, quinoa, mandelblomma och mycket kryddor, toppad med avokado och rödkål.
Få receptet från Sweet Peach Chef
Äter fågelmat Att bevisa att dess neutrala, krämiga smak gör blomkål till den mest mångsidiga grönsaken i stan: Denna smakfulla chokladshake är gjord på kryddad blomkål, chokladprotein och mandelmjölk (tillsammans med några andra hemliga ingredienser) blandat med is.
Få receptet från Eating Bird Food
Välpläterad Dessa dekadent ostiga hash browns byter ut potatisen och byter i blomkålen - de passar utmärkt med ägg till frukost eller som tillbehör till middag. Allvarligt talat, du vill äta dessa när som helst på dagen.
Halvbakad skörd Denna extra krispiga, ugnsbakade blomkålsrätt har så många lockande smaker (sesam! Granatäpple! Apelsin! Lime! Ingefära! Honung!) Att munnen vattnar bara när vi skriver den här meningen.
Få receptet från Half Baked Harvest
Välpläterad Denna sallad är en riktig showstopper-blomkål med karrysmak, sötpotatis och kikärter staplas högt med cashewnötter, russin och koriander, sedan toppad med en sublim yoghurtdressing.
