studio afrika/shutterstock Kokosolja är inte längre bara en modefluga - det är fullt med nationell besatthet. Du kan inte komma inom 10 fot från Internet innan du snubblar över en annan artikel som utrycker dess många dygder: Det är utsökt, det gör mördare veganska bakverk , det kan ha vissa hälsofördelar, och det fungerar även som ett skönhetsprodukt för alla ändamål .
Men kokosoljans explosion i popularitet har en stor nackdel: Nu är hyllorna i livsmedelsbutikerna fyllda med otaliga sorter av grejerna, alla med en förvirrande karusell av etikettkrav. Så vilken typ ska du köpa för maximal näring och smak? Vi har täckt dig. Här är fyra saker du behöver veta innan du hämtar din nästa burk:
Håll dig till en fast.
Joanna sonson / shutterstock De flesta livsmedelsbutiker har kokosolja i både fasta och flytande tillstånd - och även om de båda är märkta som kokosolja, är de inte exakt samma sak. Alla mättade fetter (smör, ister, kokosolja) ska vara fasta vid rumstemperatur. Dessa flaskor med flytande kokosolja har genomgått extra bearbetning, vilket eliminerar några av de fettsyror som är ansvariga för att hålla den fast i första hand. Det är ett stort nej, säger dietist Jessica Levinson Näringsrik eftersom hälsofördelarna med kokosolja är kopplade till dessa fettsyror. Köp fast kokosolja av samma anledning som du köper hela äpplen istället för äppelmos: Det är ett steg närmare dess mest naturliga tillstånd.
Stressa inte om ekologiskt.
Goda nyheter för den budgetmedvetna kokosmissbrukaren: Kokosnötter har inte visat sig ha betydande bekämpningsmedelsrester, så det är inte nödvändigt att köpa organisk , förklarar Jackie Newgent, RD, kulinarisk nutritionist och författare till The All-Natural Diabetes Cookbook . Detsamma gäller för krav som inte är GMO-märkta. Det finns för närvarande inga kända genetiskt modifierade varianter av kokos, så betala inte extra för ett varumärke som pryder status som inte är GMO.
Ett undantag: Om du köper raffinerad kokosolja (mer om det nedan), kanske du vill springa för ekologisk, eftersom ekologisk produktion förbjuder användning av en oljeutvinningskemikalie som kallas hexan. Prova att använda denna 100% ekologiska, kallpressade kokosolja för att skapa en mjuk, mjuk och glad hud.
Håll utkik efter dessa etiketttermer.
När det är möjligt köper du kokosolja som är märkt som 'oraffinerad', 'extra jungfru' och/eller 'kallpressad', men undvik kokosolja som är märkt som 'luktfri'. Att hålla sig till dessa riktlinjer säkerställer att du får olja som utsätts för minst bearbetning. 'Oraffinerad kokosolja, även kallad extra jungfru, extraheras från frukten av färska mogna kokosnötter utan användning av kemikalier eller höga temperaturer', säger Newgent. 'Det betyder att den behåller vissa näringsämnen som fungerar som antioxidanter.'
Mest raffinerad kokosolja, å andra sidan, utvinns kemiskt från torkat kokosnötkött som har lukts bort och blekts, så dess antioxidantnivåer är utarmade. (Även om detta inte är sant för alla märken: Vissa raffinerade oljor , särskilt organiska, extraheras faktiskt med ånga. Kontrollera tillverkarens webbplats för att vara säker.) Raffinerad kokos har sin plats i köket-den har en högre rökpunkt än oraffinerad, så den är mer mångsidig för matlagning-men våra experter rekommenderar fortfarande oraffinerad, kallpressad olja för de flesta ändamål. (Här är 14 matoljor, rankad .)
Bli inte galen.
magisk info/shutterstock Många onlinekällor blir poetiska om de förmodade hälsofördelarna med kokosolja - men bli inte alltför upphetsade. Preliminär forskning tyder på att kokosoljans medellånga fettsyror kan gynna våra midjor, eftersom de bränns för energi, snarare än lagras som kroppsfett. De har visat sig höja 'bra' HDL -kolesterol också. Återigen har de också visat sig höja 'dåligt' LDL -kolesterol, förklarar Newgent. Och de medellånga fettsyrorna är fortfarande en typ av mättat fett - den typ som de flesta näringsproffs säger att vi bör begränsa.
Det är inte så att kokosnötsolja är någon form av oförlåtlig, sjukdomsframkallande diet ondska-det är bara det att vi inte vet tillräckligt om det ännu för att säga att det borde vara fettkällan nummer ett i våra dieter. 'Min känsla är att det inte finns tillräckligt med forskning som visar att vi borde använda kokosolja i stället för fetter som olivolja, avokadoolja eller expellerpressad rapsolja som vi vet från år av forskning har hjärthälsofördelar, säger Levinson.
Din bästa insats? Fortsätt ladda upp på de bevisade friska fettkällorna (lax, avokado, nötter, olivolja) och använd kokosolja mindre ofta. (Som Levinson uttrycker det: 'Ät det bara inte med skeden.') Det finns ingen anledning att ta bort kokosolja - kom bara ihåg att det inte är ett magiskt helbredande universalmedel.
