Lara Ferroni Avokado förmodligen förtjänar priset för världens mest utsökta kryddor. Från krispiga toast, till rejäla spannmålsskålar (som dessa från Prevention Premium), till sallader, till tacos och burritos, ditt kulinariska liv skulle bara inte vara detsamma utan det.
Och ändå, kan det vara möjligt att bli trött på den här krämiga gröna frukten? Mattrötthet är en riktig grej, folk. Och om du vill att din älskade avokado ska undvika det sorgliga ödet måste du börja skaka om din rutin. (Gör aldrig diet igen och gå ner i vikt med denna banbrytande plan som naturligt omskolar dina fettceller! Här är hur .)
Det är där dessa recept kommer in. In En avokado om dagen, fotografen och växtbaserade matlagningsproffset Lara Ferroni har kommit med mer än 70 kreativa-och allvarligt läckra-sätt att äta ditt favorit hälsosamma fett. Här är en titt på fem du vill prova ASAP.
1. Avokado Yoghurt
lara Ferroni Avokado gör en bra uppgradering till din dagliga söta eller salta yoghurt. Du kommer att bli chockad över hur silkeslen din yoghurt blir! För smaklig yoghurt, prova att fylla den med saltade pepitas, solrosfrön, mikrogrönsaker eller till och med som en klick på osötad gröt. För söt yoghurt, prova att toppa den med din favorit sylt eller frukt, eller blanda i lite kanel efter smak.
GÖR 1 SERVERING
⅓ c grekisk yoghurt av val
⅓ c krossad avokado, färsk eller fryst och tinad
För smaklig yoghurt:
Nypa havssalt
1 tsk färskpressad limejuice
För söt yoghurt:
2 msk honung
1 msk färskpressad citronsaft
1. PLATS yoghurten och avokado i en mixer. För salt yoghurt, tillsätt salt och limejuice; för söt yoghurt, tillsätt honung och citronsaft. Mosa till en slät massa.
2. AVOKADO yoghurt äts bäst omedelbart, men den kommer att behålla sin färg i en lufttät behållare i kylskåpet i ett par dagar. Det kommer gradvis att blekna till grått, men det kommer fortfarande att smaka okej ett par dagar till.
2. Avokado Mac
Lara Ferroni Att ersätta osten med avokado gör en lika utsökt men mycket mer näringsrik twist på gyllene spishällsmac. Cashewmjölk, som är lättare att göra än du kanske tror, gör en fantastisk faux-gräddsås om du vill ta den hela vägen till en växtbaserad rätt, men använd gärna vanlig mjölk om du föredrar det. (Om du gillar avokado mac och ost, prova den här butternut squash -versionen.)
GÖR 2 SERVERINGAR
1 c armbågsmakaroner eller skal
& frac12; c cashewmjölk eller valfri mjölk
1 msk kokosolja
2 tsk socker
& frac14; tsk torr senap
& frac14; tsk lökpulver
& frac14; tsk gurkmeja (denna krydda har överraskande hälso- och skönhetsfördelar)
⅛ tsk paprika
⅓ c krossad avokado, färsk eller fryst och tinad
1 tsk färskpressad citronsaft
Kosher salt och nymalen svartpeppar
1. IN en medelgryta över hög värme, koka upp ca 4 dl vatten med en nypa salt. Tillsätt pastan och koka enligt förpackningens anvisningar, till al dente.
2. MEDAN pastan tillagas, värm cashewmjölken och kokosoljan i en liten kastrull på svag värme tills kokosoljan bara har smält. Rör ner socker, senap, lökpulver, gurkmeja och paprika. Ta kastrullen från värmen, tillsätt avokado och citronsaft, och blanda med en stavmixer tills den är jämn. Tillsätt salt och peppar efter smak.
3. TÖMMA pastan och rör ner den i avokado -gräddsåsen. Servera omedelbart.
Prevention Premium: 10 hälsosamma livsmedel du inte äter
3. Två gånger bakad avokado
Lara Ferroni Om tanken på varm avokado intresserar dig, är detta ett bra recept att börja med. Bara en liten sprängning under slaktkycklingen för att smälta osten värmer rätten precis så att smakerna blandas (men inte tillräckligt för att bli bittra).
GÖR 2 SERVERINGAR
2 avokado
2 skivor bacon, kokta och hackade (här är 9 andra fettrika livsmedel näringsläkare rekommenderar att du lägger till din kost )
1 grön lök, skivad
2 oz (& frac12; kopp) riven cheddar, Monterey -jack eller fetaost, uppdelad
& frac14; tsk flagnande havssalt
1. FÖRVÄRMNING slaktkycklingen till hög.
2. SKIVA en av avokado på längden, och ta bort gropen. Ta ut köttet, lägg det i en medelstor skål och mosa det tills det är slätt. Tillsätt bacon, grön lök och & frac14; kopp ost.
3. SKIVA återstående avokado i hälften, och ta bort gropen. Använd en kniv för att försiktigt släppa det mesta av köttet från skalet, men låt skalet vara kvar. Toppa avokadohalvorna med den mosade avokado -blandningen, resterande & frac14; kopp ost och salt.
4. PLATS de fyllda avokadoerna på ett bakplåt och grilla tills osten har smält, cirka 5 minuter. Servera varmt.
Avokado kan omvandlas på så många sätt. Här är 11 fler sätt att äta en avokado:
4. Svart torsk med Avokado Blomkålsmos
Lara Ferroni Detta recept ser snyggt ut, men det är fantastiskt enkelt. Det kräver svart torsk, bara för att jag tycker att det är utsökt, men du kan använda nästan vilken som helst rostad färsk fisk ... lax, öring och hälleflundra är fantastiska ( håll dig bara borta från dessa 12 fiskar ). Du kommer att ha lite kvarvarande mos, vilket håller bra för rester nästa dag.
GÖR 2 SERVERINGAR
1 sm blomkål (ca 1 lb), grovt hackad
havssalt
2 svarta torskfiléer, valda storlekar
Nymalen svartpeppar
1 tsk avokadoolja
1 c krossad avokado, färsk eller fryst och tinad
2 msk osötad yoghurt
1 tsk avokado lövsalt eller annat avslutande salt
1. IN en medelgryta över hög värme, koka upp ca 4 dl vatten. Tillsätt blomkålen och en nypa havssalt och koka tills de är mjuka, 15 till 18 minuter. Töm blomkålen helt, lägg den i en medelstor skål och lägg åt sidan.
2. SÄSONG torsken väl med havssalt och peppar efter smak.
3. FÖRVÄRMNING ugnen till 425 ° F och ställ en stor gjutjärnspanna med oljan på spisen över medelhög värme.
4. NÄR stekpannan är varm, tillsätt torsken med skinnsidan nedåt och bryn i 2 minuter. Vänd torsken med skinnsidan uppåt och överför stekpannan till ugnen. Koka filéerna tills fisken är ogenomskinlig i mitten, cirka 2 minuter till. Var försiktig så att du inte kokar för mycket.
5. ADD avokadon och yoghurten till blomkålen, och rör ner blandningen till en slät, ca 1 minut med en mixer. Smaksätt med havssalt och peppar efter smak och klick en hälsosam portion på mitten av två tallrikar. Toppa varje portion med en filé, garnera med saltet avokado och servera omedelbart.
5. Avokado kycklingsallad
Lara Ferroni Om du sällan steker en hel kyckling för att du inte vet vad du ska göra med resterna, kan detta kycklingsalladrecept bara ge dig motivationen. Det är också bra med kalkonrester!
Först, så här rostar du den perfekta kycklingen
GÖR 2 SERVERINGAR
1 c strimlad kokt kyckling
& frac14; c hackade druvor
3 msk avokadomayo (receptet följer)
1 msk hackad färsk dragon
1 msk rostade, saltade pepitas eller nötter
1 tsk färskpressad citronsaft
1 grön lök, tunt skivad
Havssalt och nymalen svartpeppar
1. IN en medelstor skål, blanda kycklingen, druvorna, mayo, dragon, pepitas, citronsaft och grön lök och rör om försiktigt till beläggningen. Tillsätt salt och peppar efter smak.
2. SERVERA omedelbart eller täck över och ställ i kylen till över natten.
Avokado Mayo
Gör din egen äggfria avokadomayo för att använda i alla recept som kräver majonnäs (om du inte bara använder mosad avokado istället för majonnosen redan!).
GÖR OM 1 C MAYO
1 c avokado, färsk eller fryst och tinad
4 tsk färskpressad citronsaft
& frac12; tesked Dijon senap
⅓ dl avokadoolja
Kosher salt och nymalen peppar
1. TRYCK avokado, citronsaft och senap i en matberedare för att kombinera. Med motorn igång strömmar du i oljan och stannar för att skrapa ner sidorna ibland. Blandningen tjocknar och blir lättare och krämigare. Tillsätt salt och peppar efter smak.
2. LAGRA majonnäs i en lufttät behållare i kylskåpet i 2 till 3 dagar. Färgen kan komma att ändras lite, men smaken ska fortfarande vara fantastisk.
Alla recept och fotografier (c) 2016 av Lara Ferroni. Alla rättigheter förbehållna. Utdrag ur En avokado om dagen: Mer än 70 recept för att njuta av naturens godaste supermat förbi tillstånd från Sasquatch Books.
