8 hälsosamma bröd att hämta i livsmedelsbutiken, enligt dietister

Från råg till fullvete till surdeg kan brödgången i mataffären vara lite överväldigande. Det finns otaliga bröd som påstår sig vara 'friska' eftersom de innehåller fullkorn och förpackningsfibrer, men i verkligheten smyger de in stora mängder natrium, socker och raffinerat mjöl.

Hur man handlar hälsosamt bröd

Den goda nyheten är att du kan undvika att köpa fel sorts bröd genom att helt enkelt läsa närings- och ingrediensetiketterna. För att hjälpa dig att göra rätt val knackade vi på Jen McDaniel, RDN, grundare av McDaniel näringsterapi , och Frances Largeman-Roth , RDN, författare till Äter i färg för deras brödshoppningstips. Här är vad du ska tänka på:

Den första ingrediensen bör vara 'fullkornsmjöl' och undvik bröd som har 'vetemjöl' - detta är bara ett annat kodnamn för vitt mjöl.

Att se majssirap med hög fruktoshalt, honung, socker och andra sötningsmedel högst upp på ingredienslistan är en röd flagga. Helst bör de vara i slutet av listan eftersom det betyder att de är de minst viktiga ingredienserna, och därför finns det mindre av det. Håll dig till bröd med högst fem gram socker per skiva.

Försök att undvika glutenfria bröd som är gjorda på majs eller risstärkelse. Dessa bröd har ett lågt fiberinnehåll och tillsätts ofta fett och socker för att öka deras smak.

Sök bröd som har minst två till tre gram fiber och tre till fem gram protein per skiva.

Nu när du vet hur du väljer ett hälsosamt bröd, här är näringsminskningen på dessa populära brödsorter, så att du kan bestämma vilken bild som är rätt för dig.

Detta är ett hälsosamt val för de flesta människor, så länge de inte är glutenkänsliga. Den innehåller en anständig mängd protein och fibrer och är fullpackad med lin, solros och pumpafrön.

🍞 Näringsinformation per skiva: 120 kalorier, 2 g fett (0 g mättat fett), 22 g kolhydrater (5 g fiber, 5 g socker), 180 mg natrium, 5 g protein

Om du är milt glutenkänslig eller har svårt att smälta vanligt fullkornsbröd, kan Ezekiel groddbröd vara lite lättare för magen. Processen att gro korn innan de mals till mjöl verkar minimera närvaron av fytinsyra, vilket kan göra det lite lättare att ta upp mineraler, t.ex. järn och kalcium från ditt bröd, säger McDaniel.

De innehåller också lite mindre gluten, men totalt sett är näringsskillnaderna jämfört med fullkornsbröd mindre.

🍞 Näringsinformation per skiva: 80 kalorier, 0,5 g fett (0 g mättat fett), 15 g kolhydrater (3 g fiber, 0 g socker), 4 g protein, 75 mg natrium

Eftersom många glutenfria bröd är gjorda av majs eller risstärkelse tenderar de att vara låga i fiber och protein. Leta istället efter en limpa gjord på kikärtsmjöl, havremjöl eller glutenfria fullkorn, som hirs eller quinoa. Happy Campers 'glutenfria snygga skivförpackningar fullkornsbovete, quinoa och amarant, plus lite prebiotisk fiber.

🍞 Näringsinformation per skiva: 171 kalorier, 4 g fett (0 g mättat fett), 32 g kolhydrater (5 g fiber, 0 g socker), 226 mg natrium, 4 g protein

Barely Bread är bra för personer med celiaki, glutenkänslighet eller personer som följer en Paleodiet . Leta efter kornfria bröd som innehåller minst två till tre gram fibrer, som du med största sannolikhet hittar i bröd gjorda på mandel och linfrön, säger McDaniel. Men undvik om du har ägg- eller nötallergi, tipsar Largeman-Roth.

🍞 Näringsinformation per skiva: 90 kalorier, 5 g fett (2 g mättat fett), 6 g kolhydrater (5 g fiber, 1 g socker), 90 mg natrium, 3 g protein

Kvalitets surdegsbröd är gjort från en surdegskultur och har genomgått en lång jäsningsprocess, vilket kan hjälpa till att göra det lättare att smälta, säger McDaniel. Forskning visar också att surdeg och groddade bröd kan hjälpa till att hålla blodsockernivån mer stabil än andra typer av bröd. Rudis surdegsbröd är gjort med ekologiskt vetemjöl, havremjöl och kornmalt. Dessutom har den noll majssirap med hög fruktoshalt och är mjölkfri och veganvänlig.

🍞 Näringsinformation per skiva: 100 kalorier, 0,5 g fett (0 g mättat fett), 20 g kolhydrater (1 g fiber, 0 g socker), 200 mg natrium, 3 g protein

De flesta konventionellt sålda rågbrödet är lite av en näringsrik dud, som innehåller raffinerat vetemjöl och bara runt ett gram fiber, säger McDaniel. Men om du kan få tag på en kvalitetsråg med 'hela råg' nära toppen av ingredienslistan kan det vara värt det - råg innehåller resistent stärkelse, en typ av kolhydrater som fungerar som fiber, fyller dig och hjälper man känner sig nöjd längre, säger Largeman-Roth. Mestemachers hela rågbröd är gjort med bara fem grundingredienser: ekologiskt råg av full kärna, vatten, ekologiskt rågmjöl, havssalt och jäst.

🍞 Näringsinformation per skiva: 120 kalorier, 1 g fett (0 g mättat fett), 25 g kolhydrater (6 g fiber, 2 g socker), 360 mg natrium, 4 g protein

Om du letar efter ett mjölfritt, veganvänligt brödalternativ är Alvarados linfröbröd något för dig. Tillverkad med grodda ekologiska fullkornsbär och hela linfrön, och sötade med ekologiska dadlar och russin, kan du njuta av två skivor för bara 100 kalorier.

🍞 Näringsinformation per 2-skivad portion: 100 kalorier, 1 g fett (0 g mättat fett), 18 g kolhydrater (2 g fiber, 2 g socker), 110 mg natrium, 7 g protein

Som en av de bästa källorna till goda kolhydrater gör fullkorns-, havregrynbröd det till ett utmärkt frukostval för snabb energi. Med tre gram fiber och sex gram protein kommer du att stävja hungern och vara nöjd till lunch.

🍞 Näringsinformation per skiva: 130 kalorier, 1,5 g fett (0,5 g mättat fett), 23 g kolhydrater (3 g fiber, 4 g socker), 135 mg natrium, 6 g protein