stu99/Getty Images Att navigera i livet som vegetarian kan vara svårt. Om det inte finns dold fisksås i din Pad Thai så finns det kycklingfond i din 'grönsaks' soppa. Men vissa saker är ännu svårare att undvika än baconet som din mormor glider ner i de gröna bönorna, och även de mest försiktiga vegetarianerna kan sluta med luriga köttprodukter i sina kylskåp. Här är 10 livsmedel att undvika om du menar allvar med en djurfri kost.
1. Parmigiano-Reggiano-ost
Handgjorda bilder/Getty Images Ostmakare använder ett enzym som kallas antingen 'löpe' eller 'chymosin', som härrör från magen hos unga djur som lamm och kalvar, för att koagulera flytande mjölk till ostmassa och vassle. Även om alla hårda ostar tidigare tillverkades med animaliskt löpe, säger Sue Sturman, chef för Academie Opus Caseus ostakademi, att cirka 95% av amerikanskt ost nu tillverkas med Fermentation Produced Chymosin (FPC), vegetarian, kosher och halal ingrediens. Men recepten för vissa ostar, som Parmigiano-Reggiano, skyddas av europeisk lag och använder därför alltid löpe från djur.
Ord att se upp för: De flesta ostar använder något slags enzym för att stoppa mjölken. Näringsetiketten kan säga löpe, chymosin, rennin eller enzymer, men ingen av dessa betyder nödvändigtvis att osten var gjord med animalisk löpe. Du måste kontakta tillverkaren för att vara säker, eller leta efter ostar märkta 'vegetarian'.
Alternativ: Vissa företag tillverkar ost i parmesanstil som inte använder löpe från djur. Till exempel är Kraft riven parmesan och Stella parmesan båda vegetariska.
2. Rött godis
Vstock LLC/Getty Images Många röda godisar - och allt annat som är färgat med naturligt rött färgämne #4, som lite glass, yoghurt och fruktstans - innehåller karmin. Karmin är PC -termen för krossade skalbaggar (ja skalbaggar) som kokas i ammoniak eller natriumkarbonat för att extrahera ett rött färgämne. Vissa företag använder det för att undvika konstgjorda färgämnen men behåller de ljusa färger som folk förknippar med godis. 'Om du vill hålla dig borta från konstgjorda färger producerar karmin det snyggaste röda', säger Carol Zamojcin, sekreterare vid Long Island Institute of Food Technologists. Det finns andra sätt att få en naturlig röd, vanligtvis från druvskinn och rödbetor, men inget som gör den ljusa nyansen du ser i godis som Nerds och Good n 'Plenty.
Ord att se upp för: År 2011 började FDA kräva att livsmedelsföretag listade karmin på sina etiketter, men inte alla listar ingrediensen under namnet 'karmin'. Du bör också titta på: Natural Red 4, Crimson Lake, Cochineal, C.I. 75470 och E120.
Alternativ: Om du inte gillar konstgjorda färgämnen, leta efter produkter färgade med naturliga, växtbaserade föreningar som lykopen, som kommer från tomater eller antocyanin, som kan komma från växter som blommor och frukter.
3. Yoghurt
Inte alla yoghurt är skapade lika, och vissa märken använder gelatin för att få den silkeslen texturen. Gelatin är en tillsats gjord av hud, ben och bindväv hos djur, och är den främsta anledningen till att JELLO är så jäkla jiggly. Det används också ofta i marshmallows och gummy godis. Vissa yoghurt använder karragenan eller agar, som är växtbaserade, 'men om det står' gelatin 'är det en produkt från djur, säger Zamojcin.
Ord att se upp för: Livsmedelsproducenter brukar märka gelatin som 'gelatin', men ibland glider det in i ingredienslistan under sken av 'hydrolyserat kollagenprotein'.
Alternativ: Gelatin är inte en nödvändig ingrediens i yoghurt, så det är inte så svårt att hitta ett vegetariskt vänligt märke. Se bara till att titta på ingredienslistan innan du kastar behållaren i din vagn.
4. Bearbetat socker
Det är inte ett blekningsbad som tar socker från grovt och brunt till fint och vitt. Det mesta råsockret förädlas faktiskt med en röding. För att tillverka röding förbränns importerade ko -ben och reduceras till aktivt kol, vilket kan ta upp färgföroreningar i socker. Vitt socker, liksom brunt socker och konditorisocker härrörande från vitt socker, kommer i direkt kontakt med benkolet under hela filtreringsprocessen. Sockret som hamnar på mataffärshyllorna innehåller dock sällan benpartiklar, vilket enligt Zamojcin gör det OK för vissa vegetarianer att äta. Men strikta vegetarianer och veganer säger fortfarande nej till raffinerat vitt socker eftersom djur användes vid bearbetning.
Ord att se upp för: Det finns vanligtvis en ingrediens på en sockerpåse: 'socker'. Så för att säkert veta om ditt socker bearbetas med en röding måste du fråga tillverkaren. Vissa sockerföretag är tydliga med sin terminologi, men andra kommer helt enkelt att använda termen 'naturligt kol'.
Alternativ: Rått sockerrör, betesocker och organiskt socker bearbetas aldrig med en röding. Vissa tillverkare av vitsocker, inklusive C&H Sugar Company och Imperial Sugar, har också valt bort processen och förädlat sitt socker utan animaliska biprodukter.
7. Vitaminer och mediciner
micsell/Getty Images 'Gel caps' betyder inte bara 'squishy'. De flesta gel-begränsade vitaminer och läkemedel är gjorda av animaliskt gelatin, enligt Zamojcin, även om de också kan tillverkas av karrageenan eller agar, som båda är växtbaserade. Vissa multivitaminer innehåller också fiskoljor.
Ord att se upp för: Liksom yoghurt kommer ingredienserna som anges på dina medicinflaskor att säga 'gelatin' eller 'hydrolyserat kollagenprotein'. Men om gelatin inte är listat, kontakta företaget. 'Även om det står' gellock ', kanske det inte är gjort med gelatin, säger Zamojcin.
Alternativ: Hälsokostaffärer säljer vanligtvis tomma kapslar gjorda av växtfibrer, kallade 'Veggie-Caps'. Om de inte kan få ett piller utan gelatin, överför vissa veganer och vegetarianer innehållet i gelhattar till de vegetariska alternativen.
8. Hjärthälsosam apelsinjuice
Apelsinjuice som kallas 'hjärthälsosam' innehåller ofta tillsatta omega-3, som ibland härrör från fisk som ansjovis, tilapia och sardiner.
Ord att se upp för: Vissa märken är i förväg om var de får omega-3. Tropicana Heart Healthy, till exempel, anger specifikt att den innehåller fiskolja och fiskgelatin. Men andra märken är inte så kommande och kan bara märka 'omega-3-olja' på ingredienslistan. Zamojcin säger att man ska vara försiktig med vaga etiketter och att alltid be tillverkaren att vara säker på att man inte dricker något skumt.
Alternativ: Håll dig till din rena-av-kvarnen, helt naturlig apelsinjuice. Det ger fortfarande fördelar: att dricka två glas 100% apelsinjuice om dagen sänker blodtrycket och risken för hjärtsjukdom avsevärt, enligt en studie publicerad i American Journal of Clinical Nutrition .
13 vegetariska måltider som är allt annat än tråkiga
9. Färdiga pajskorpor
Den flagnande, smöriga skorpan som utlovas på de flesta köpta pajer och pajskorpor är faktiskt inte gjord med smör. De flesta är gjorda med animaliskt ister, vilket är billigare och håller längre på hyllan.
Ord att se upp för: Icke-vegetariska pajskorpor kommer att lista ister eller talg i sina ingredienser.
Alternativ: Om du inte kan göra din pajskorpa hemma, gå till frysdelen på din lokala livsmedelsbutik. Eftersom skorpar som hålls i frysen håller längre, görs de ibland med antingen smör eller grönsaksfett istället för ister.
