31 vegetariska recept för att få dig igenom varje dag i köttfri mars

Det finns gott om skäl att ta sig an Meatless March - oavsett om du vill ring tillbaka på rött kött , bli mer kreativ i köket , eller minska ditt koldioxidavtryck . Men även för avslappnade köttätare kan det vara svårare att skära ner på grejerna än det verkar.

Det finns dock ett sätt att få det gjort. Du måste bara tänk bortom dina vanliga proteiner . (Det skadar inte heller att ägg är tillåtna.) Följande Förebyggande -godkända recept -ett för varje dag i månaden -är fyllda med viktiga näringsämnen, intressanta smaker och kreativ inspiration för att få dig igenom frukost, lunch och middag. Vi lovar att köttfri mars bara blev mycket enklare.

Pizza behöver inte korv eller pepperoni för att vara god. I detta recept strålar svamp och ruccola över de traditionella påläggarna med en hälsosam dos jordnära umami och korsblommor.

Få receptet

Oavsett om det serveras som tillbehör eller main event, är denna grillade aubergine full av liv Medelhavssmak . Du kan också hoppa över yoghurtsåsen för att göra denna enkla middag helt vegan.

Få receptet

Denna smakrika soppa var praktiskt taget gjord för skarpa vårkvällar. Doftande curry, gurkmeja och cayenne ger det en kick som kommer att skaka upp den tråkiga gamla middagsrutinen, och det ger också bra rester.

Få receptet

Bara en av dessa lågkolhydratvafflar innehåller mer protein än ett ägg (85 kalorier per popp!). Njut av varje grönsaksbelastad bit, undvik att träffa en kolhydratnedgång före middagstid och håll dig mätt hela morgonen.

Få receptet

Det tar bara 15 minuter att piska upp denna klassiska italienska entré, som får svamp och pumpa som ett lättare alternativ till kött. Färsk, hackad rosmarin tar den helt till en annan nivå.

Få receptet

Vi får det om du normalt hatar tofu, men bara ge det här plåtmiddag ett försök. Bok choy ger en lätt crunch medan liberalt kryddad tofu fungerar som en smaklig, garlicky bas. Serveras över brunt ris? Himmelskt.

Få receptet

Det finns inget som en saftig burgare, men den här grönsaksdriven dupen kommer ganska nära. Ännu bättre, varje patty packar i 16 gram protein och 9 gram fiber. Lägg till en salladbulle och du är klar.

Få receptet

Det är otroligt enkelt att montera denna fyllning, högproteinsallad , som får svarta bönor, avokado, tomater och koriander för att krydda klassisk quinoa. Det är en perfekt kontorslunch eller middag på vardagar.

Få receptet

Har du någonsin sett en grön crepe förut? Den välsmakande söta frukostfavoriten får en vegetarisk remix i detta recept, som förenar skarpa äpplen, proteinförpackade kikärter och smakfull citron till en harmonisk kombination av smaker.

Få receptet

Ta din rostat bröd med Gruyère -ost, butternut squash, spenat och ett ägg tillagat till perfektion för den perfekta balansen mellan fett, kolhydrater och protein.

Få receptet

Det finns ofta ett antagande att vegetariska recept bara inte är tillfredsställande, men den här nudelskålen bevisar att tanken var fel. Hoppa över Kinesisk avhämtning (och högar av salt) och piska upp denna enkla, proteinrika maträtt istället.

Få receptet

Brysselkål är redan ett näringsmässigt kraftverk, men i kombination med nötter, citroner och Pecorino Romano blir de basen för en härligt krispig och citrusig sallad.

Få receptet

Kokosmjölk, farro, fänkål, ärtor, valnötter och gröna kombineras till en krämig vegansk dröm i denna grönsaksfyllda risotto.

Få receptet

Salsa verde är i princip det platoniska idealet för ett mellanmål, men den här verkliga dragningen är som en full måltid (staplad ovanpå din favorit vegetariskt protein inuti romaine koppar) eller som en show-stjälande topping (kanske till och med på den veggieburgaren ovanifrån).

Få receptet

Vill du låtsas att du bor i södra Frankrike? Gör en rustik frukostpanna! Undvik att börja dagen med kött genom att istället fokusera på knaprig mangold, ljusa tomater och lagom ägg. (Inte i ägg? Byt ut mot rostade kikärter eller tofu -kryptering istället!)

Få receptet

Byt ut de tråkiga salladerna med den läckra kombinationen av pumpa, granatäpple och getost. Det är tillräckligt stort för att vara tillfredsställande, men inte för tungt - perfekt för både lunch och middag.

Få receptet

Toppa fullkornspitas med sås, dina favoritgrönsaker och ett stänk ost för en hälsosam pizza som är full av smak (och löjligt lätt att göra).

Få receptet

För många soppor smyger in kött utan anledning. Du kommer inte ens att sakna grejerna i denna spenat- och vildrissoppa, som får sin oemotståndliga smak av hemlagad pesto- och porcini -svamp.

Få receptet

Frukosten kräver avbrott. Dessa fluffiga äggmuffins är precis vad du har väntat på, särskilt med 18 gram fyllningsprotein en pop. De är också oändligt anpassningsbara, så se till att experimentera med dina favorittillägg.

Få receptet

Att byta in tofu mot kyckling fungerar nästan för bra i denna stekpanna, som har mycket protein och järn. Och otroligt nog tar det hela bara 20 minuter att kasta ihop. Det är en veckodagsvinst.

Få receptet

Vi älskar en gammal säd, särskilt när den tillagas i en lätt men mättande sallad. Denna moderna stavning tar inte ens någon blötläggning över natten - du kan börja laga mat och spara värdefull tid.

Få receptet

När du kombinerar pastasallad med caprese sallad (och byter in jordgubbar för tomater) händer något magiskt: grillklammern känns helt ny och smakar som en vår eftermiddag.

Få receptet

Linser är en lågkolhydrathaltig, proteinrik bas som låter resten av denna sallad lysa. Tillsammans med morötter och selleri, persilja och citron avslutar detta recept med en spräng av mellanöstern smak.

Få receptet

Frittatas är som en vuxen version av frukost till middag, och de är nästan misstänkta enkla att göra. Allt du behöver är 20 minuter och en maträtt. (Och mycket ägg .)

Få receptet

Om vi ​​kunde äta en av dessa lågkolhydratrika, proteinrika omeletter varje dag, skulle vi göra det. Spenat, tomater och svamp malda denna frukostfavorit, medan avokado och ost håller den härligt krämig.

Få receptet

Proteinrik och utsökt smörig, edamame är ett enkelt sätt att ersätta kött. Kombinerat med majs, mango och rödlök ger det en sug, kalorifattig sallad som kan fungera tillsammans med vilken måltid som helst.

Få receptet

I slutet av mars är du redo för de första varma vårdagarna. Få ett försprång med denna känsliga spenatsallad täckt med alla typer av godsaker, inklusive bönor, bär och feta.

Få receptet

Fitnessgurun Jillian Michaels känner henne borta i gymmet och köket. Detta recept på avokado toast är enkelt, köttfritt och överraskande mättande-perfekt för morgnar på språng.

Få receptet

Detta all-season recept är krämigt och bara en touch kryddig. Använd grönsaksbuljong och hoppa över gräddfil för en helt växtbaserad huvudrätt-vi lovar att du inte kommer att sakna köttet i detta.

Få receptet

På något sätt tar den här krämiga fyllningen bara 35 minuter att göra - och är bara 91 kalorier per portion. Hemligheten är ricerad broccoli, som i kombination med parmesan och mozzarella är den perfekta tillbehöret i en tröstande måltid.

Få receptet

Färgerna på den här tallriken skriker praktiskt taget av näring. Sockerärter och edamame är två av våra favorit baljväxter, och att kombinera dem med vassa rädisor och citronsmör gör dem desto bättre.

Få receptet